クッキーサラミ、バターのレシピ
ビスケットサラミは、誰も欲しがらないシンプルなビスケットがあるときや、焼かずにすぐにデザートが必要なときによく作ります。このレシピは何度も作っており、以下の割合がうまく機能し、かなりしっかりした4本のロールができます。特別な器具は不要で、材料はすべて手に入りやすいです。 クイック情報 総時間：約3時間半（冷却を含む） 準備時間：30分 冷却時間：3-4時間 ポーション：4本のロール（各ロール8-12スライス、スライスの厚さによる） 難易度：簡単 レシピの種類：焼かないデザート 材料 1kgのシンプルビスケット 200mlの牛乳 400gの砂糖 2瓶のラムエッセンス（またはお好みで） 200gのバター 半パックのココア（約50g） オプション：ナッツ、レーズン、ゼリー - お好みで 作り方 1. ビスケットを1-2cmの大きさに手で割り、大きなボウルに入れます。フードプロセッサーは使用しないでください、そうしないと細かくなりすぎてサラミが重くなります。 2. 牛乳を小鍋に入れ、弱火で温めます。砂糖、ココア、ラムエッセンスを加えます。泡立て器または木のスプーンでよく混ぜ、砂糖が溶けてココアの塊がなくなるまで混ぜます。沸騰させないで、すべてが溶けるまで温めるだけです。 3. 温かい混合物を割ったビスケットに注ぎます。一度に全部入れず、2回に分けて入れ、大きなスプーンや手で混ぜます（手の方が早いですが、火傷に注意してください）。すべてのビスケットが湿る必要があります。混合物は液体ではなく、ただ結びついているだけでなければなりません。 4. 室温に戻したか、柔らかくしたバターを小さく切って加えます。バターが溶けて完全に混ざるまで混ぜます。 5. お好みで、ナッツ、レーズン、または小さく切ったゼリーを加えます。必須ではありませんが、食感と風味を増します。 6. 混合物を4等分に分けます。各部分をラップの一片に置きます（プラスチックラップ）。手で形を整え、サラミの形にしっかり巻き、両端を軽く丸めます。 7. 両端をしっかりとねじるか結び、ロールをトレイまたは皿に置きます。冷蔵庫で3-4時間冷やします。冷えたら、より簡単にスライスでき、適切な食感になります。 なぜこのレシピをよく作るのか ビスケットサラミは、焼かない速いデザートの中で最も実用的な選択肢の1つです。冷蔵庫で数日間保存でき、硬くならず、手元にある材料に応じて簡単に調整できます。キッチンに長くいる必要はなく、毎回同じようにおいしく仕上がります。 ヒントとバリエーション ヒント 1. ビスケットはシンプルなもので、クリーム入りではないこと。人気のビスケットやプチブールが最適です。 2. 手で混ぜて、乾燥しすぎているか、柔らかすぎるかを感じてください。もし乾燥しすぎている場合は、少しずつ牛乳を加えてください。 3. 脂肪分80％以上のバターを使用してください。マーガリンは味と食感を変えます。 4. 指示通りに冷やしてください。そうしないと、早く切りすぎて崩れる可能性があります。 代替品 1. ラムエッセンスがない場合は、バニラでも良いですが、味はあまりクラシックではありません。 2. バターは油やマーガリンに置き換えることはできません。そうしないと、結果が変わります。 3. 砂糖を減らしたい場合は、300gに減らすことができますが、食感は少し粘り気がなくなります。 バリエーション 1. 100gのローストした刻んだナッツを加えて、より多くの食感を加えます。 2. レーズンは、硬くならないようにラム酒や温水に少し浸しておくことができます。 3. カラフルなゼリーを小さく切ると、クラシックな見た目と独特の風味が加わります。 4. よりカリカリのデザートが欲しい場合は、ピーナッツやアーモンドを加えることができます。 サービングアイデア 1. 薄くスライスして、コーヒーや牛乳と一緒に。 2. 子供のために、スライスをココナッツに転がすことができます。 3. デザートプレートに、甘さ控えめのケーキと一緒に出せます。 よくある質問 1. 消化ビスケットを使えますか？ はい、しかし食感が異なり、最終的な味はあまり中立ではありません。クラシックなレシピには、シンプルなビスケットが最適です。 2. より「健康的」に、砂糖を減らすことはできますか？ 砂糖を300gに減らすことはできますが、混合物はあまり結びつかず、少し崩れやすくなります。 3. 冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 4-5日間問題なく保存できますが、ラップで包んでください。覆わないと、冷蔵庫の匂いを吸収する可能性があります。 4. 冷凍できますか？ お勧めしません。ビスケットが湿り、解凍後の食感が変わります。 5. 植物性ミルクを使えますか？ 理論的には可能ですが、味と食感がわずかに変わります。このレシピでは牛乳が最適です。 栄養価 1スライスあたりの推定（上記のレシピから40スライス中）：約170-190 kcal。 スライスあたりのマクロ栄養素の推定：炭水化物25g、脂肪4g、タンパク質2g。 レシピ全体の合計値：約7000-7600 kcal、ビスケットや追加物によって異なります。 これらの数字は目安であり、ビスケットの種類や追加するナッツ、ゼリー、レーズンの量に応じて変動する可能性があります。 保存と再加熱 ビスケットサラミは冷蔵庫で保存し、ラップで包んで最大5日間保存できます。冷凍することはお勧めしません。ビスケットの食感が損なわれます。再加熱する必要はありません。冷たいまま、冷蔵庫から直接提供します。長時間露出すると匂いを吸収する可能性があるため、ラップまたは密閉容器で保存するのが理想的です。
材料
- 1 kgのプレーンクッキー 200 mlの牛乳 400 gの砂糖 2つのラムエッセンス 200 gのバター 半パックのココア（50 g）
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