Bisküvi salamı, tereyağı tarifi

Bisküvi salamına en çok, kimsenin istemediği sade bisküvilerim olduğunda veya fırınlama gerektirmeyen hızlı bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda başlarım. Bu tarifi birçok kez yaptım ve aşağıdaki oranlar işe yarıyor, oldukça yoğun dört rulo çıkıyor. Özel aletler gerektirmiyor ve malzemelerin hepsi kolayca bulunabiliyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Soğutma süresi: 3-4 saat Porsiyon: 4 rulo (her rulo için 8-12 dilim, dilim kalınlığına bağlı) Zorluk: kolay Tarif tipi: fırınsız tatlı Malzemeler 1 kg sade bisküvi 200 ml süt 400 g şeker 2 şişe rom aroması (veya damak tadına göre) 200 g tereyağı yarım paket kakao (yaklaşık 50 g) İsteğe bağlı: ceviz, kuru üzüm, lokum – damak tadına göre Hazırlanışı 1. Bisküvileri, büyük bir kaseye doğrudan 1-2 cm boyutlarında çok küçük olmayan parçalara kırın. Robot kullanmayın, aksi takdirde çok ince kırıntılar oluşur ve salamlar çok yoğun olur. 2. Sütü küçük bir tencerede, kısık ateşte ısıtın. Şeker, kakao ve rom aromasını ekleyin. Şeker eriyene kadar bir çırpıcı veya tahta kaşıkla iyice karıştırın ve kakao topakları kalmayana kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece her şeyin çözülmesi için ısıtın. 3. Sıcak karışımı kırılmış bisküvilerin üzerine dökün. Hepsini birden dökmeyin, iki seferde dökün ve büyük bir kaşık veya elinizle karıştırın (daha hızlıdır ama yanmamaya dikkat edin). Tüm bisküviler ıslanmalıdır. Karışım sıvı olmamalı, sadece birbirine yapışmalıdır. 4. Küp küp doğranmış veya oda sıcaklığında yumuşak tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip karışıma karışana kadar karıştırın. 5. İsterseniz, şimdi ceviz, kuru üzüm veya küp küp doğranmış lokum ekleyin. Zorunlu değil ama doku ve tat açısından ekstra bir katkı sağlar. 6. Karışımı dört eşit parçaya bölün. Her bir porsiyonu bir parça streç filme yerleştirin. Ellerinizle şekil verin ve salam şeklinde sıkıca sarın, uçları hafif yuvarlayın. 7. Uçlarını iyice sarın veya bağlayın ve ruloları bir tepsiye veya tabağa yerleştirin. Buzdolabında 3-4 saat soğutun. Soğuduktan sonra daha kolay dilimlenir ve uygun dokuya sahip olurlar. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bisküvi salamı, fırınsız hızlı bir tatlı seçeneği olarak en pratik olanlardan biridir. Buzdolabında birkaç gün saklanabilir, sertleşmez ve elinizde ne varsa ona göre kolayca uyarlanabilir. Mutfakta uzun süre kalmanıza gerek yok ve her zaman aynı lezzette çıkıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Bisküvilerin sade olması gerekir, kremalı olmamalıdır. Popüler veya petit beurre türündekiler en iyi sonucu verir. 2. Karışımı elinizle karıştırarak çok kuru veya çok yumuşak olup olmadığını hissedin. Çok kuru görünüyorsa, biraz süt ekleyin, her seferinde bir kaşık. 3. En az %80 yağlı tereyağı kullanın; margarin, tat ve dokuyu değiştirir. 4. Soğutma süresine uyun; aksi takdirde, çok erken dilimlerseniz dağılır. Yerine geçme 1. Rom aroması yoksa vanilya da kullanabilirsiniz, ancak tadı artık o kadar klasik olmaz. 2. Tereyağı, sonucu değiştirmeden yağ veya margarin ile değiştirilemez. 3. Daha az şeker istiyorsanız, 300 g'a kadar azaltabilirsiniz, ancak doku biraz daha az yapışkan olacaktır. Varyasyonlar 1. Daha fazla doku için 100 g kavrulmuş ve doğranmış ceviz ekleyin. 2. Kuru üzümleri, sert olmalarını istemiyorsanız, rom veya sıcak suya hafifçe ıslatabilirsiniz. 3. Küçük küpler halinde kesilmiş renkli lokum, klasik bir görünüm ve özel bir tat verir. 4. Daha çıtır bir tatlı isteyenler için birkaç fındık veya badem de eklenebilir. Servis önerileri 1. İnce dilimlenmiş, kahve ile veya bir bardak sütün yanında. 2. Çocuklar için, dilimleri hindistancevizi rendesine bulayabilirsiniz. 3. Daha az tatlı keklerle birlikte tatlı tabaklarında iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sindirim bisküvisi kullanabilir miyim? Evet, ama doku farklı olur ve nihai tat o kadar nötr olmaz. Klasik tarif için sade bisküviler daha uygundur. 2. Daha "sağlıklı" yapabilir miyim, daha az şekerle? Şekeri 300 g'a kadar azaltabilirsiniz, ancak karışım daha az bağlı ve biraz daha kırılgan olacaktır. 3. Buzdolabında ne kadar süre dayanır? Sorunsuz bir şekilde 4-5 gün dayanır, iyi sarılmışsa. Kapalı değilse, buzdolabından kokular alabilir. 4. Dondurulabilir mi? Önerilmez, bisküviler ıslak hale gelir ve çözündükten sonra doku aynı olmaz. 5. Bitkisel süt kullanabilir miyim? Teorik olarak evet, ama tat ve doku biraz değişir. Süt, bu tarifte en iyi sonucu verir. Besin Değerleri Bir dilim için tahmini (40 dilimden, yukarıdaki tarifte): yaklaşık 170-190 kcal. Makrobesinler, dilim başına tahmini: 25 g karbonhidrat, 4 g yağ, 2 g protein. Tarif için toplam değerler: yaklaşık 7000-7600 kcal, bisküvi ve eklemelere bağlı olarak. Bu rakamlar yönlendiricidir, bisküvi türüne, eklenen ceviz, lokum veya kuru üzüm miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Bisküvi salamı, 5 güne kadar buzdolabında, folyo ile sarılı olarak saklanmalıdır. Dondurulması önerilmez, çünkü bisküvilerin dokusu bozulur. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur; sadece buzdolabından soğuk olarak servis edilir. Eğer uzun süre açık kalırsa, kokular alabilir, bu yüzden ideal olarak folyo içinde veya kapalı bir kapta saklanmalıdır.