饼干香肠，黄油食谱
我最常在家里有没人想要的普通饼干或需要快速、不烤的甜点时做饼干香肠。我已经做过这个食谱很多次，下面的比例有效，能做出四个相当坚固的卷。它不需要特殊的工具，所有的材料都很容易找到。 快速信息 总时间：大约3个半小时（包括冷却） 准备时间：30分钟 冷却时间：3-4小时 份量：4个卷（每个卷8-12片，取决于切片的厚度） 难度：简单 食谱类型：不烤的甜点 材料 1公斤普通饼干 200毫升牛奶 400克糖 2瓶朗姆酒香精（或根据口味） 200克黄油 半包可可粉（约50克） 可选：坚果、葡萄干、软糖 - 根据口味 制作方法 1. 将饼干撕成1-2厘米的小块，直接放入一个大碗中。不要使用搅拌机，否则会变成太细的屑，香肠会变得太密。 2. 将牛奶放入小锅中，用小火加热。加入糖、可可粉和朗姆酒香精。用打蛋器或木勺搅拌，直到糖溶解，不再有可可粉的颗粒。不要让它煮沸，只需加热到所有材料溶解。 3. 将温热的混合物倒在撕好的饼干上。不要一次性倒入，分两次倒入，并用大勺或手搅拌（更快，但要小心不要烫到自己）。所有饼干都必须湿润。混合物不应是液体，只需结合在一起。 4. 加入切成小块的黄油，或在室温下软化的黄油。搅拌直到黄油融化并完全融入混合物中。 5. 如果喜欢，可以加入坚果、葡萄干或切成小块的软糖。虽然不是必需的，但会增加口感和风味。 6. 将混合物分成四等份。将每份放在一块保鲜膜上（塑料膜）。用手塑形并紧紧卷成香肠形状，轻轻圆润两端。 7. 将两端扭紧或绑好，将卷放在托盘或盘子上。放入冰箱冷却3-4小时。当它们冷却后，可以更容易切片，并且有合适的质地。 我为什么常做这个食谱 饼干香肠是快速、不烤的甜点中最实用的选择之一。它可以在冰箱中保存几天，不会变硬，并且可以根据手头的材料轻松调整。你不需要在厨房待太久，结果总是一样好。 提示和变体 提示 1. 饼干必须是普通的，不是夹心的。最适合的是流行款或小黄饼干。 2. 用手搅拌混合物，以感觉是否太干或太湿。如果看起来太干，可以每次加一汤匙牛奶。 3. 使用至少80%脂肪的黄油；人造黄油会改变味道和质地。 4. 按照说明冷却，否则切得太快会碎。 替代品 1. 如果没有朗姆酒香精，可以使用香草，但味道就不那么经典。 2. 黄油不能用油或人造黄油替代，否则结果会改变。 3. 如果想要减少糖，可以减少到300克，但质地会稍微不那么粘。 变体 1. 加入100克烤过并切碎的坚果以增加更多的口感。 2. 如果希望葡萄干不那么硬，可以先在朗姆酒或温水中浸泡一下。 3. 彩色软糖切成小块，会增添经典的外观和独特的风味。 4. 对于想要更脆的甜点，可以加入一些花生或杏仁。 上菜建议 1. 切薄片，搭配咖啡或牛奶。 2. 对于孩子，可以将切片在椰子中滚动。 3. 可以放在甜点拼盘上，搭配较少甜的蛋糕。 常见问题 1. 我可以使用消化饼干吗？ 可以，但口感会有所不同，最终的味道也不那么中性。对于经典食谱，普通饼干更合适。 2. 我可以做得更“健康”，少点糖吗？ 可以将糖减少到300克，但混合物会更不粘且稍微松散。 3. 它在冰箱中能保存多久？ 它可以保持4-5天，没有问题，包好在保鲜膜中。如果不盖住，可能会吸收冰箱里的气味。 4. 可以冷冻吗？ 不推荐，饼干会变湿，解冻后质地会改变。 5. 我可以使用植物奶吗？ 理论上可以，但味道和质地会稍微改变。牛奶在这个食谱中效果最好。 营养价值 每片估算（从40片中，基于上述食谱）：大约170-190卡路里。 每片的宏观营养素估算：25克碳水化合物，4克脂肪，2克蛋白质。 整个食谱的总值：大约7000-7600卡路里，具体取决于饼干和添加物。 这些数字是大致的，可能会根据饼干的类型、坚果、软糖或葡萄干的添加量有所不同。 保存和重新加热 饼干香肠在冷藏中保存，包好在保鲜膜中，最多可保存5天。不建议冷冻，因为饼干的质地会变差。没有必要重新加热；只需冷藏，直接从冰箱中取出。如果长时间暴露在空气中，可能会吸收气味，因此最好将其保存在保鲜膜中或密封盒中。
成分
- 1公斤普通饼干 200毫升牛奶 400克糖 2种朗姆酒精华 200克黄油 半包可可粉（50克）
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