詰め物をした卵
祝祭のテーブルにシンプルな料理が必要なときや、急にお客様が来たときには、私は豚肉のペーストで詰めた卵を作ります。このレシピは簡単で迅速で、問題もなく、必要な材料も手に入れやすいです。このバージョンでは、細かく刻んだパプリカと少しのパセリを使って、フレッシュさを加えています。マヨネーズとサワークリームの組み合わせが軽やかな味わいを与え、重たくありません。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：25分 調理時間：15分（卵を茹でるため） 分量：8個（16半分） 難易度：簡単 レシピタイプ：前菜、祝祭の食事や迅速なスナックに適しています 材料 卵8個 豚肉のペースト200g 小さなパプリカ1個 新鮮なパセリ、刻んだもの 塩、適量 マヨネーズ用： 生卵黄1個 約200mlの油 サワークリーム大さじ2 塩、適量 作り方 1. 卵を固茹でにし、水が沸騰し始めてから10-12分煮ます。卵を冷水に入れて、剥きやすくします。 2. 冷えたら、卵の殻を剥き、縦に半分に切ります。白身を壊さないように注意して、卵黄を取り出します。 3. パプリカを非常に細かく刻みます。ボウルに卵黄、豚肉のペースト、刻んだパセリと一緒に入れます。豚肉のペーストの塩分に応じて塩を加えます。 4. 混合物をよく混ぜて均一にします。もし硬すぎるようなら、フォークで混ぜて、ミキサーを使わないようにしてください。 5. マヨネーズを作るために、生卵黄を塩と一緒に混ぜ、油を少しずつ加えながら常に混ぜます。濃度が出たら、サワークリームを加えて再度混ぜます。塩を調整します。 6. 皿に薄くマヨネーズを塗ります。白身の半分を上向きに置きます。 7. スプーンを使って、各卵の半分に豚肉のペーストの混合物を詰めます。白身を壊さないように、強く押しすぎないようにします。 8. 最後に、小さく切ったパプリカと少しの刻んだパセリで飾ります。 このレシピを頻繁に作る理由 このレシピを作るのは、迅速で美味しく、事前に準備できるからです。どんな祝祭の食事にも合い、決して始められないことはなく、必要に応じて手元にあるもので調整できます。材料は手に入りやすく、追加の準備は必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 白身が崩れないようにするために、新鮮な卵を使用し、完全に冷えたら殻を剥きます。 豚肉のペーストが非常に柔らかい場合、混合物にはサワークリームを加えず、マヨネーズのみに加えます。 この量では、マヨネーズを手動で作るのが非常に早いですが、ミキサーを使用することもできます。 代替品 豚肉のペーストの代わりに鶏肉のペーストや、肉なしのバージョンのために植物ベースのペーストを使用できますが、最終的な味は異なります。 パプリカがない場合は、赤いピーマンに置き換えることができます。 パセリは省略できますが、フレッシュさを加えます。 バリエーション 詰め物には、風味を増すために刻んだ青ねぎを少し加えることができます。 マヨネーズにマスタードを数滴加えて、より強い味にすることもできます。 提供アイデア 詰めた卵は、皿の上に滑らないように、薄いマヨネーズの層の上に並べることができます。 祝祭の食事や冷たいビュッフェに適した前菜として提供されます。 生野菜のスライスの上に提供して、よりフレッシュな外観にすることもできます。 よくある質問 市販のマヨネーズを使えますか？ はい、家でマヨネーズを作る時間がない場合や、生卵を避けたい場合は、市販のマヨネーズを使用できます。より軽い味を得るためにサワークリームを追加できます。 マヨネーズにサワークリームを加える必要がありますか？ 必須ではありませんが、サワークリームは味を薄めてバランスを取ります。特に、より薄いマヨネーズを希望する場合に役立ちます。 前日に詰めた卵を作ることはできますか？ はい、冷蔵庫でカバーして保存し、提供の直前に飾ると、新鮮さを保つことができます。 どのタイプのペーストが最適ですか？ クラシックな豚肉のペーストで、あまり塩辛くなく、脂肪分が少ないものです。香りが強すぎると、他の材料の風味を覆い隠す可能性があります。 マヨネーズなしでこのレシピを作ることはできますか？ はい、ただし、味と食感はかなり異なります。より軽いものを希望する場合は、ヨーグルトソースを試すことができますが、同じレシピにはなりません。 栄養価 推定では、半分の詰めた卵は約80-90 kcalで、使用するマヨネーズとペーストの量によります。2つの半分（小さなポーション）には約7gのタンパク質、7gの脂肪、2-3gの炭水化物が含まれています。マヨネーズは脂肪とカロリーの摂取を増加させます。これらは推定値であり、使用する材料によって異なります。 保存と再加熱 詰めた卵は、カバーして冷蔵庫で最大24時間保存できます。マヨネーズには生卵が含まれているため、再加熱は推奨されません。冷たいまま、冷蔵庫から直接提供します。事前に準備したい場合は、混合物を作り、提供の直前に卵を詰めてください。
材料
- 8個の卵、200gの豚肉パテ、1つの小さなピーマン、刻んだパセリ、塩。マヨネーズ：卵黄1個、約200mlの油、2杯のサワークリーム、塩。
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