भरे हुए अंडे

जब भी मुझे त्योहार की मेज के लिए कुछ सरल बनाने की जरूरत होती है या जब अचानक मेहमान आते हैं, तो मैं सूअर के मांस के पैट के साथ भरे अंडे बनाता हूँ। यह रेसिपी तेज़ और आसान है, और सामग्री आसानी से उपलब्ध है। इस संस्करण में, मैं बारीक कटी हुई शिमला मिर्च और थोड़ी सी हरी धनिया का भी उपयोग करता हूं ताकि ताजगी बढ़ सके। मेयोनेज़ और दही का मिश्रण इसे हल्का स्वाद देता है, इतना भारी नहीं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट पकाने का समय: 15 मिनट (अंडे उबालने के लिए) परोसने की मात्रा: 8 (16 आधे) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ऐपेटाइज़र, त्योहारों के खाने या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 8 अंडे 200 ग्राम सूअर का मांस का पैट 1 छोटा शिमला मिर्च ताजा हरी धनिया, कटी हुई स्वादानुसार नमक मेयोनेज़ के लिए: 1 कच्चा अंडे की जर्दी लगभग 200 मिलीलीटर तेल 2 चम्मच दही स्वादानुसार नमक बनाने की विधि 1. अंडों को उबालें, जब पानी उबलने लगे, तब लगभग 10-12 मिनट तक। उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि उन्हें छीलना आसान हो जाए। 2. जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और लंबाई में आधा काटें। जर्दी को सावधानी से निकालें ताकि सफेदी न टूटे। 3. शिमला मिर्च को बहुत बारीक काट लें। इसे एक कटोरे में जर्दी, सूअर का मांस का पैट और कटी हुई हरी धनिया के साथ डालें। नमक डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि पैट कितना नमकीन है। 4. मिश्रण को अच्छे से मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। अगर यह बहुत कठिन लगता है, तो इसे कांटे से मिलाएं, मिक्सर से नहीं, ताकि यह पेस्ट न बन जाए। 5. मेयोनेज़ के लिए, एक कच्ची जर्दी को नमक के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे तेल मिलाएं, लगातार मिलाते रहें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो दही मिलाएं और फिर से मिलाएं। नमक का स्वाद लें। 6. एक प्लेट पर, मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं। सफेद भाग को ऊपर की ओर रखें। 7. प्रत्येक आधे अंडे को पैट के मिश्रण से भरें, चम्मच का उपयोग करते हुए। बहुत जोर से न दबाएं, ताकि सफेदी न टूटे। 8. अंत में, बारीक कटे हुए शिमला मिर्च और थोड़ी सी कटी हुई हरी धनिया से सजाएं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि यह तेज़, स्वादिष्ट है और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। यह किसी भी त्योहार के खाने के लिए उपयुक्त है, कभी भी अनछुआ नहीं रहता है और, यदि आवश्यक हो, तो इसे उपलब्ध सामग्री के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। सामग्री सस्ती हैं और अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सफेद भाग को टूटने से बचाने के लिए, मैं ताजे अंडे का उपयोग करता हूँ और जब वे पूरी तरह से ठंडे हों, तब उन्हें छीलता हूँ। अगर पैट बहुत नरम है, तो मैं मिश्रण में दही नहीं डालता, केवल मेयोनेज़ में। मेयोनेज़ को मिक्सर से भी बनाया जा सकता है, लेकिन इस मात्रा में, मैन्युअल रूप से करना बहुत तेज़ है। वैकल्पिक सामग्री सूअर का मांस का पैट के बजाय, चिकन का पैट या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी का पैट इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। अगर आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो इसे लाल बेल मिर्च से बदला जा सकता है। हरी धनिया को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन यह ताजगी लाता है। विविधताएँ भरने के मिश्रण को थोड़ा हरा प्याज डालकर समृद्ध किया जा सकता है, यदि आप अधिक सुगंधित स्वाद चाहते हैं। आप मेयोनेज़ में कुछ बूँदें सरसों भी मिला सकते हैं, ताकि स्वाद और अधिक तीव्र हो। सेवा के विचार भरे हुए अंडे को एक पतली मेयोनेज़ की परत पर रखा जा सकता है, ताकि यह प्लेट पर फिसले नहीं। यह त्योहारों के खाने या ठंडे बुफे के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है। इसे ताजा दिखने के लिए सलाद की पत्तियों पर भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं व्यावसायिक मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास घर पर मेयोनेज़ बनाने का समय नहीं है या आप कच्चे अंडे से बचना चाहते हैं, तो खरीदी हुई मेयोनेज़ भी ठीक है। आप हल्का स्वाद पाने के लिए दही मिला सकते हैं। क्या मुझे मेयोनेज़ में दही डालना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन दही स्वाद को पतला और संतुलित करता है, खासकर अगर आप कम गाढ़ी मेयोनेज़ चाहते हैं। क्या मैं भरे हुए अंडे एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन उन्हें फ्रिज में ढककर रखना अच्छा है और परोसने से ठीक पहले सजाना चाहिए, ताकि उनकी ताजगी न खोएं। कौन सा पैट सबसे उपयुक्त है? क्लासिक सूअर का मांस का पैट, न तो बहुत नमकीन और न ही बहुत वसा वाला। अगर इसमें बहुत मजबूत स्वाद हैं, तो यह अन्य सामग्री के स्वाद को ढक सकता है। क्या मैं बिना मेयोनेज़ के यह रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट काफी अलग होगी। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो आप दही की चटनी का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह वही रेसिपी नहीं होगी। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक भरे हुए अंडे का आधा हिस्सा लगभग 80-90 कैलोरी है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मेयोनेज़ और पैट का उपयोग करते हैं। 2 आधों (एक छोटे हिस्से) में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मेयोनेज़ वसा और कैलोरी की मात्रा बढ़ाता है। यह अनुमानित मान हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना भरे हुए अंडे को ढककर फ्रिज में 24 घंटे तक रखा जा सकता है, क्योंकि मेयोनेज़ में कच्चा अंडा होता है। पुनः गरम करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इन्हें ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। यदि आप इन्हें पहले से बनाना चाहते हैं, तो भरने का मिश्रण तैयार करें और परोसने से ठीक पहले अंडे भरें।