Gefüllte Eier

Name: Gefüllte Eier
Ingredients: 8 Eier; 200 g Schweinepastete; 1 kleine Paprika; gehackte Petersilie; Salz. Mayonnaise: 1 Eigelb; ca. 200 ml Öl; 2 Esslöffel saure Sahne; Salz.

Vorspeisen - Gefüllte Eier von Florina L. - Recipia Rezepte

Wann immer ich etwas Einfaches für ein Festessen oder wenn unerwartet Gäste kommen, mache ich gefüllte Eier mit Schweinepastete. Das Rezept ist schnell und unkompliziert, und die Zutaten sind griffbereit. Für diese Variante verwende ich auch fein gehackte Paprika und ein wenig Petersilie für die Frische. Die Mayonnaise mit Sauerrahm verleiht ihm einen leichteren Geschmack, nicht so schwer. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten Kochzeit: 15 Minuten (zum Kochen der Eier) Portionen: 8 (16 Hälften) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Vorspeise, geeignet für festliche Mahlzeiten oder schnelle Snacks Zutaten 8 Eier 200 g Schweinepastete 1 kleine Paprika frische Petersilie, gehackt Salz, nach Geschmack Für die Mayonnaise: 1 rohes Eigelb ca. 200 ml Öl 2 Esslöffel Sauerrahm Salz, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Die Eier hart kochen, etwa 10-12 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Sie in kaltem Wasser lassen, damit sie sich leichter schälen lassen. 2. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe vorsichtig entfernen, ohne die Eiweiße zu brechen. 3. Die Paprika sehr fein hacken. Sie in eine Schüssel zusammen mit den Eigelben, der Schweinepastete und der fein gehackten Petersilie geben. Mit Salz würzen, nicht zu viel, je nachdem, wie salzig die Pastete ist. 4. Die Mischung gut vermengen, bis sie homogen wird. Wenn sie zu fest erscheint, kann man mit einer Gabel arbeiten, nicht mit dem Mixer, um zu vermeiden, dass sie zu einer Paste wird. 5. Für die Mayonnaise ein rohes Eigelb mit Salz schlagen, dann das Öl nach und nach einarbeiten, während man ständig rührt. Sobald es dick wird, die Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren. Den Salzgeschmack anpassen. 6. Auf einer Platte eine dünne Schicht Mayonnaise ausstreichen. Die Eiweiße mit der Vertiefung nach oben anrichten. 7. Jede Hälfte des Eis mit der Pastetenmasse füllen, indem man einen Teelöffel verwendet. Nicht zu fest drücken, um die Eiweiße nicht zu brechen. 8. Schließlich mit kleinen Stücken Paprika und etwas gehackter Petersilie garnieren. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache es, weil es schnell, schmackhaft und im Voraus zubereitet werden kann. Es passt zu jedem Festessen, bleibt nie unberührt und kann mit dem, was man zur Hand hat, angepasst werden. Die Zutaten sind zugänglich und erfordern keine zusätzlichen Vorbereitungen. Tipps und Variationen Tipps Um zu verhindern, dass die Eiweiße zerbrechen, verwende ich frischere Eier und schäle sie, wenn sie vollständig kalt sind. Wenn die Pastete sehr weich ist, gebe ich keinen Sauerrahm in die Mischung, sondern nur in die Mayonnaise. Die Mayonnaise kann auch mit einem Mixer zubereitet werden, aber in dieser Menge geht es sehr schnell von Hand. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Schweinepastete kann Hühnerpastete oder sogar pflanzliche Pastete für eine fleischfreie Variante verwendet werden, aber der endgültige Geschmack wird anders sein. Die Paprika kann durch rote Paprika ersetzt werden, wenn keine Capia zur Verfügung steht. Die Petersilie kann weggelassen werden, trägt aber zur Frische bei. Variationen Die Füllung kann mit etwas fein gehacktem Frühlingszwiebel angereichert werden, wenn Sie einen aromatischeren Geschmack wünschen. Sie können auch ein paar Tropfen Senf zur Mayonnaise hinzufügen, um einen ausgeprägteren Geschmack zu erzielen. Serviervorschläge Die gefüllten Eier können auf einer dünnen Schicht Mayonnaise angerichtet werden, damit sie nicht auf der Platte verrutschen. Sie eignen sich als Vorspeise für festliche Mahlzeiten oder kalte Buffets. Sie können auch auf Salatblättern serviert werden, um ein frischeres Aussehen zu erzielen. Häufig gestellte Fragen Kann ich gekaufte Mayonnaise verwenden? Ja, wenn Sie keine Zeit haben, die Mayonnaise zu Hause zu machen oder das rohe Ei vermeiden möchten, funktioniert auch gekaufte Mayonnaise. Sie können Sauerrahm hinzufügen, um einen leichteren Geschmack zu erzielen. Muss ich Sauerrahm zur Mayonnaise hinzufügen? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber Sauerrahm verdünnt und balanciert den Geschmack, besonders wenn Sie eine weniger dichte Mayonnaise möchten. Kann ich die gefüllten Eier einen Tag im Voraus machen? Ja, aber es ist besser, sie abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren und sie kurz vor dem Servieren zu garnieren, damit sie ihre Frische nicht verlieren. Welcher Pastetentyp ist am besten geeignet? Klassische Schweinepastete, nicht zu salzig oder fettig. Wenn es zu starke Aromen hat, kann es die anderen Zutaten überdecken. Kann ich das Rezept ohne Mayonnaise machen? Ja, aber der Geschmack und die Textur werden ziemlich anders sein. Sie können versuchen, eine Joghurtsauce zu machen, wenn Sie etwas Leichteres möchten, aber es wird nicht dasselbe Rezept sein. Nährwerte Schätzungsweise hat eine halbe gefüllte Ei etwa 80-90 kcal, abhängig davon, wie viel Mayonnaise und Pastete Sie verwenden. Für 2 Hälften (eine kleine Portion) haben Sie etwa 7 g Protein, 7 g Fett und 2-3 g Kohlenhydrate. Die Mayonnaise erhöht die Fett- und Kalorienaufnahme. Dies sind ungefähre Werte und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gefüllte Eier sollten abgedeckt im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahrt werden, da die Mayonnaise rohes Ei enthält. Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen; sie werden kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Mischung vor und füllen die Eier kurz vor dem Servieren.

Zutaten

8 Eier
200 g Schweinepastete
1 kleine Paprika
gehackte Petersilie
Salz. Mayonnaise: 1 Eigelb
ca. 200 ml Öl
2 Esslöffel saure Sahne
Salz.

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