ヨーグルトとイチゴのケーキ
私は冷凍庫を整理したいと思っていた時に、このヨーグルトとイチゴのケーキを作りました。季節の冷凍イチゴがあったので、このレシピに使いました。準備が簡単で、結果も軽やかなので気に入りました。生地はあまり膨らみませんが、フィリングとよく補完し合います。ダイエット向けのレシピからインスパイアを受けましたが、家にある材料に合わせてアレンジしました。 クイック情報 総時間： 約5-6時間（果物の水分を取る時間とケーキを冷やす時間を含む） 準備時間： 実質40分 生地の焼き時間： 20分 分量： 10-12人前 難易度： 簡単から中程度 レシピのタイプ： ヨーグルトと果物の軽やかなケーキ 材料 生地 卵 2個 オートミールのふすま 4大さじ（またはオートミール、私はフレークを使用しました） 片栗粉 2大さじ ベーキングパウダー 1/2袋 低脂肪牛乳（0.1%） 6大さじ 液体甘味料（ステビア） 1大さじ（またはブラウンシュガー 1大さじ、私はこれを使用しました） フィリング イチゴ 300g（私は冷凍を使用しました） 液体甘味料（ステビア） 1大さじ（または砂糖 1大さじ） ゼラチン（ドクター・エトカー） 1袋（10g） – しっかりとした仕上がりにするために2袋を推奨します 低脂肪ヨーグルト（0.1%） 1kg 液体甘味料（ステビア） 2大さじ（または砂糖 2大さじ） 飾り用のイチゴ オプション – デコレーション用 ザクロまたはイチゴのジュース（ハートや装飾用の“水”に） ゼラチン（ドクター・エトカー） 1袋 イチゴのゼリー（半透明のハート用） 液体食用色素 作り方 1. フルーツの準備 冷凍イチゴをふるいに入れ、甘味料（または砂糖）1大さじを加えて、夜の間水を切ります。時間がない場合は、室温で3-4時間置いても大丈夫ですが、温度によります。クリームに水分が出ないように、しっかり水を切ることが重要です。 2. 生地 外側が外れるケーキ型（直径約26cm）に、底と側面を3-4cm上までパーチメント紙を敷きます。 ボウルに卵、ふすま（またはオートミール）、片栗粉、ベーキングパウダー、牛乳、甘味料または砂糖を混ぜます。 ふすまを膨らませるために、少なくとも20分置きます（オートミールを使う場合は1時間が良いです – 私はそれくらい置きました、吸水が遅いので）。 型に生地を流し入れ、180°Cで20分焼きます。生地はあまり膨らみませんが、弾力があります。 型から生地を取り出し、紙ごと冷却用のラックに置きます。 3. ヨーグルトとフルーツのフィリング ゼラチンを袋の指示に従って水で戻します（私は冷水を使用します）。戻ったら、湯煎で軽く温めて完全に溶かします。煮立てないでください！ イチゴから出たシロップと溶かしたゼラチンを混ぜます。 大きなボウルにヨーグルト、水を切ったイチゴ、ゼラチン入りのシロップ、甘味料または砂糖を入れます。スパチュラでよく混ぜます。 4. ケーキの組み立て ケーキ型の内側をラップで覆います。特に最後に簡単に取り出したい場合は重要です。 冷却した生地を型の底に置きます。 その上にヨーグルトとフルーツのクリームを注ぎます。スパチュラで平らにします。 数時間冷蔵庫に入れます。最も安全なのは、夜から朝まで置くことです。フィリングは切る前にしっかり固まっている必要があります。 5. デコレーション（オプション） ハートやカラフルなデコレーション用に、ザクロやイチゴのジュース（少し水で薄めても良い）とゼラチンを使ってゼリーを作ります。シリコン型に流し込み、冷蔵庫に入れます。取り出すときは、型の底を数分間温かい水に浸します。 中央に半透明の「ハート」を作りたい場合は、袋の指示に従ってゼリーを作り、直径15cmの鍋に注ぎます。冷やして固まるまで置きます。 装飾効果のために、ヨーグルトのフィリングの40%を生地の上に注いだ後、ゼリーのブロックを中央に置き、残りのクリームを続けて注ぎます。平らにします。 上に果汁や食用色素で細い円を描き、その後スプーンの先で軽く引いて模様を作ります。私は少し色素を使いましたが、果汁でも大丈夫です。 新鮮なイチゴやハート、または準備したもので飾ります。 ケーキが安定するまで冷やします。 なぜこのレシピをよく作るか 果物を消費したいときや、迅速で脂肪が少ないものが欲しいときに作ります。手元にある材料で簡単に合い、ポーションもしやすく、冷蔵庫でしっかり保存できます。調理に手間がかからないのが嬉しいです。 ヒントとバリエーション ヒント ゼラチンをしっかり戻し、液体のうちに使うこと。さもないと、クリームにダマが残ることがあります。 生地にはパーチメント紙を使用すると、外れやすく、くっつくリスクが減ります。 フィリングを注ぐ前に、生地を完全に冷やしてください。ゼラチンが溶けないようにするためです。 置き換え ふすまをオートミールに変えることができますが、戻す時間が長くなります。 ステビアの甘味料は、砂糖や他の甘味料に置き換えることができ、テクスチャーには影響しません。 イチゴは他のベリー類に変えることができますが、水分が多い果物（冷凍ブルーベリーやラズベリー）はしっかり水を切る必要があります。 バリエーション ギリシャヨーグルトを使用して、より濃厚なテクスチャーのフィリングを試すことができます。 カラフルなデコレーションのために、異なるジュースを使ったゼリーや、複数の色で模様を作ることができます。 クリームに2種類の果物を使って、各スライスに異なる味を楽しむことができます。 サービングアイデア ケーキを冷蔵庫から直接、厚めにスライスして提供します。 暑い日に、食事の終わりや涼しいスナックとしてぴったりです。 新鮮な果物、ゼリー、またはミントの葉で飾ります。 よくある質問 普通のヨーグルト、低脂肪でなくてもいいですか？ はい、普通のヨーグルトでも大丈夫ですが、テクスチャーは少しクリーミーになり、カロリーも高くなります。 ドクター・エトカーのゼラチンがない場合、他のブランドを使えますか？ 試してみることはできますが、最終的な食感が異なる場合があります。袋の指示を確認することをお勧めします。一部のタイプは弱く、2袋必要なことがあります。 生地は前日に焼けますか？ はい、1日前に生地を焼いて、ラップで保存できます。しっかりと保存されます。 冷凍果物の代わりに新鮮な果物を使えますか？ はい、ただし水分が多い場合は、クリームが液体にならないように1～2時間水を切ることをお勧めします。 外れる側面のない型がない場合は？ ラップで覆った深めの型を使用できますが、ケーキをきれいに取り出すのが少し難しくなります。 栄養価（推定） 12分の1切れは約120-140 kcal、低脂肪ヨーグルトと甘味料を使用した場合です。砂糖と普通のヨーグルトを使用すると、180-200 kcal/切れに増えます。タンパク質：7-9g、炭水化物：20-25g、脂肪：2g未満（0.1%のヨーグルト使用）。値は概算であり、正確な材料によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして2-3日間保存できます。冷凍はお勧めしません。ゼラチン入りのクリームは解凍に耐えられません。冷やして提供し、再加熱はしません。2-3日後、特に果物がシロップを出すと、テクスチャーが失われ始めます。
材料
- BLAT2個の卵4杯のオートブラン（オートフレークに置き換えました）2杯のデンプン1/2パケットのベーキングパウダー6杯の牛乳0.1%脂肪1杯の液体甘味料ステビア（ブラウンシュガー1杯を使用しました）フィリング300gのイチゴ（冷凍を使用して、季節の新鮮なセロリを保存するために冷凍庫を空けました）1杯の液体甘味料ステビア（白砂糖1杯に置き換えました）1パケットのゼラチン（10gのDr. Oetke
- 実際には2つをお勧めします）1kgのヨーグルト0.1%脂肪2杯の液体甘味料ステビア（白砂糖2杯を使用しました）デコレーション用のイチゴ追加/オプション1個のザクロのジュースまたはハート型と装飾用の新鮮なイチゴの同等品1パケットのDr. Oetkerのゼラチン（他のブランドは使用しないでください）1パックの半透明ハート用のイチゴゼリー液体食品着色料
