伝統的なイースターケーキ（チーズとレーズン入り）
チーズとレーズンの伝統的なパスカは、祝祭のテーブルに喜びと温かさをもたらすデザートです。このレシピは、美味しい香り、ふわふわの食感、豊かな歴史を組み合わせており、代々受け継がれる料理の伝統の象徴です。このデリカシーを作ることに挑戦する人々は、単なるデザートだけでなく、忘れられない体験を発見するでしょう。 準備時間：30分 発酵時間：2時間 焼き時間：45分 合計：約3時間 ポーション数：16 必要な材料： *生地（2つのパスカ用）：* - 50gの新鮮なイースト - 120gの砂糖 - 400mlのぬるい牛乳 - 1kgの小麦粉 - 5個の卵 - 一つまみの塩 - バニラエッセンス - 100gの溶かしバター - 50 - 100mlのこねるための油 *フィリング（2つのパスカ用）：* - 630gのカッテージチーズ - 1120gのクリーミーなチーズ - 300gの砂糖 - 6個の卵 - ラムエッセンス - 4大さじのセモリナ粉 - 2大さじのコーンスターチ - 200gのレーズン（洗浄済みで、装飾用に一部を取っておく） *塗布用（2つのパスカ用）：* - 2つの卵黄 - 2大さじの牛乳 作り方： 1. 材料を準備する：すべての材料を室温に戻します。必要な器具（大きなボウル、スパチュラ、麺棒、焼き型）を手元に用意してください。 2. イーストを活性化する：小さなボウルに新鮮なイースト、1ティースプーンの砂糖、5大さじのぬるい牛乳、2大さじの小麦粉を混ぜます。ボウルをラップで覆い、その上にタオルをかけます。約15-20分間、温かい場所に置いて、イーストが膨張して泡立ちます。 3. 生地を作る：大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。このくぼみに、卵、砂糖、一つまみの塩、イーストの混合物を加えます。徐々にぬるい牛乳と溶かしバターを加えながら、こね始めます。 4. 生地をこねる：生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。作業を容易にするために手に油を塗ることができます。生地をボウルの中で数回投げることは、空気を含ませるのに役立ち、よりふわふわの食感を得るのに役立ちます。 5. 最初の発酵：生地がよくこねられたら、油を塗ったボウルに入れ、ラップとタオルで覆います。約1時間、または体積が2倍になるまで、温かい場所で発酵させます。 6. フィリングを準備する：生地が発酵している間にフィリングを準備します。別のボウルで、カッテージチーズをすりおろし、クリーミーチーズ、砂糖、卵、ラムエッセンス、セモリナ粉、コーンスターチを加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜ、洗ったレーズンを加えます（装飾用にいくつかを取っておきます）。 7. パスカを組み立てる：生地が発酵したら、オーブンを180°Cに予熱します。作業台に油を塗り、パスカの型を準備し、油を塗ってベーキングペーパーを敷きます。 8. パスカを成形する：生地を2つに分けます。一方の半分から、作業台で生地を伸ばし、型に置き、端が型を超えるようにします。チーズフィリングを加え、端からの余分な生地を切り取ります。もう一方の生地から、3本の長いストリップを作り、編んで型の端に置きます。 9. 2回目の発酵：パスカを10-15分間さらに発酵させ、卵黄と牛乳の混合物で塗ります。フィリングの上にいくつかのレーズンを振りかけて、魅力的な外観にします。 10. 焼く：予熱したオーブンに型を入れ、40-45分間焼きます。パスカが黄金色になり、しっかり焼き上がるまで焼きます。中心に爪楊枝を刺して焼き加減をチェックできます。清潔に出てくれば、焼き上がりです。 11. 冷却：パスカが焼き上がったら、型の中で10-15分冷まし、完全に冷やすために冷却ラックに移します。 提供とバリエーション： パスカはそのままでも提供できますが、バニラソースや蜂蜜を添えると美味しいです。香りのあるお茶や甘いワインと組み合わせると、フィリングの甘さが引き立ちます。 役立つヒント： - すべての材料が室温であることを確認してください。これは酵母の活性化を助けます。 - もし甘さを控えめにしたい場合は、フィリングの砂糖の量を減らすことができます。 - 異なる種類のレーズンを試したり、食感を増すために刻んだナッツを加えたりすることができます。 - パスカを密閉容器に保管して、新鮮さを保ちます。 栄養上の利点： パスカは、チーズと卵からのタンパク質を含み、レーズンは食物繊維とエネルギーを提供します。満足感のある朝食や、味わいと必須栄養素を組み合わせたデザートとして素晴らしい選択です。 よくある質問： - 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？はい、15gの乾燥イーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化する必要があります。 - パスカを事前に準備できますか？はい、パスカは前日に準備して冷蔵庫に保管できます。提供前に軽く再加熱して、ふわふわの食感を取り戻します。 この伝統的なチーズとレーズンのパスカのレシピは、単なるデザートではなく、家族や友人をテーブルに集める機会でもあります。一切れずつ味わい、周囲の香りや伝統に浸ってください！
材料
- 生地（2つのイースターケーキ用）：50gの新鮮な酵母；120gの砂糖；400mlのぬるい牛乳；1kgの小麦粉；5個の卵；ひとつまみの塩；バニラエッセンス；100gの溶かしバター；50
- 100mlのこねるための油。フィリング（2つのイースターケーキ用）：630gの牛乳チーズ；1120gのクリームチーズ；300gの砂糖；6個の卵；ラムエッセンス；4杯のセモリナ粉；大さじ2杯のコーンスターチ；200gのレーズン。塗るために（2つのイースターケーキ用）：卵黄2個；牛乳大さじ2杯。
