Peynirli ve kuru üzümlü geleneksel Paskalya keki

Peynirli ve kuru üzümlü geleneksel paskalya, bayram masalarına neşe ve sıcaklık getiren bir tatlıdır. Bu tarif, nesilden nesile aktarılan mutfak geleneklerinin bir sembolü olarak, lezzetli aromaları, yumuşak dokuları ve zengin bir tarihi bir araya getirir. Bu lezzeti hazırlamaya cesaret edenler, sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir deneyim keşfedeceklerdir. Hazırlama süresi: 30 dakika Mayalanma süresi: 2 saat Pişirme süresi: 45 dakika Toplam: yaklaşık 3 saat Porsiyon sayısı: 16 Gerekli malzemeler: *Hamur için (iki paskalya için):* - 50 g taze maya - 120 g şeker - 400 ml ılık süt - 1 kg un - 5 yumurta - bir tutam tuz - vanilya özü - 100 g eritilmiş tereyağı - 50 - 100 ml yoğurma için yağ *İç harcı için (iki paskalya için):* - 630 g lor peyniri - 1120 g kremalı peynir - 300 g şeker - 6 yumurta - rom özü - 4 yemek kaşığı irmik - 2 yemek kaşığı nişasta - 200 g kuru üzüm (yıkanmış ve süsleme için bir kısmı ayrılmış) *Üzerine sürmek için (iki paskalya için):* - 2 yumurta sarısı - 2 yemek kaşığı süt Hazırlama adımları: 1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirmekle başlayın. Gerekli tüm aletlerin hazır olduğundan emin olun: büyük bir kase, spatula, merdane ve pişirme kalıpları. 2. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kasede taze mayayı bir tatlı kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı ılık süt ve iki yemek kaşığı un ile karıştırın. Kaseyi streç filmle örtün ve ardından bir havluyla sarın. Yaklaşık 15-20 dakika sıcak bir yerde bekletin, maya kabarıp köpüklenene kadar. 3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Bu çukura çırpılmış yumurtaları, şekeri, bir tutam tuzu ve maya karışımını ekleyin. Yavaş yavaş ılık süt ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. 4. Yoğurma: Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun ve ellerinize yapışmamaya başlayana kadar devam edin. Süreci kolaylaştırmak için ellerinizi yağlayabilirsiniz. Hamuru birkaç kez kaseye atmaktaki faydalı bir teknik, havalandırarak daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. 5. İlk mayalanma: Hamur iyi yoğrulduktan sonra, yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini streç film ve bir havluyla kaplayın. Sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. 6. İç harcın hazırlanması: Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Başka bir kasede lor peynirini rendeleyin ve kremalı peyniri, şekeri, yumurtaları, rom özünü, irmiği ve nişastayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın, ardından yıkanmış kuru üzümleri ekleyin (bir kısmını süsleme için ayırın). 7. Paskalyanın montajı: Hamur kabardıktan sonra, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Çalışma alanını yağla yağlayın ve paskalya için kalıpları hazırlayın, yağ ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. 8. Paskalyanın şekillendirilmesi: Hamuru iki parçaya ayırın. Bir yarısından çalışma alanında bir hamur açın ve kalıba yerleştirin, kenarların kalıbı aşmasına izin verin. Peynirli iç harcı ekleyin, ardından kenarlardaki fazla hamuru kesin. Diğer yarım hamurdan, üç uzun şerit oluşturun, bunları örerek kalıbın etrafına yerleştirin. 9. İkinci mayalanma: Paskalyanın 10-15 dakika daha kabarmasına izin verin, ardından üzerini yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın. Üzerine birkaç kuru üzüm serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin. 10. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin veya paskalya altın rengi alana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırabilirsiniz; temiz çıkıyorsa, hazırdır. 11. Soğutma: Paskalya piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servis ve varyasyonlar: Paskalya sade olarak servis edilebilir, ancak vanilyalı sos veya biraz bal ile de lezzetlidir. Aromalı bir çay fincanı veya tatlı bir şarap kadehi ile eşleştirebilirsiniz; bu, iç harcın tatlılığını vurgular. Faydalı ipuçları: - Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü bu maya aktivasyonunu daha iyi hale getirir. - Daha az tatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, iç harcın şeker miktarını azaltabilirsiniz. - Farklı kuru üzüm türleri ile deney yapabilir veya biraz doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz. - Paskalyayı tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Besin faydaları: Paskalya, peynir ve yumurtadan protein içerir ve kuru üzümler lif ve enerji sağlar. Besleyici bir kahvaltı veya tatlı olarak, lezzetli bir deneyim ile temel besin maddelerini birleştiren mükemmel bir seçimdir. Sıkça Sorulan Sorular: - Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, 15 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktif hale getirmeniz gerekir. - Paskalyayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, paskalyayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe ısıtarak yumuşak dokusunu geri kazandırabilirsiniz. Bu peynirli ve kuru üzümlü geleneksel paskalya tarifi sadece bir tatlı değil, aile ve arkadaşları masanın etrafında toplamak için bir fırsattır. Her dilimin tadını çıkarın ve onu çevreleyen aromalar ve gelenekler ile kendinizi kaptırın!

Malzemeler

Hamur (iki paskalya keki için): 50 g taze maya
120 g şeker
400 ml ılık süt
1 kg un
5 yumurta
bir tutam tuz
vanilya esansı
100 g eritilmiş tereyağı
50
100 ml yoğurma için yağ. İç harç (iki paskalya keki için): 630 g inek peyniri
1120 g kremalı kabarık peynir
300 g şeker
6 yumurta
rom esansı
4 yemek kaşığı irmik
iki yemek kaşığı nişasta
200 g kuru üzüm. Üzerine sürmek için (iki paskalya keki için): iki yumurta sarısı
iki yemek kaşığı süt.

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Doriana D. Görüntüleme: 1 Tarih: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Peynirli ve kuru üzümlü geleneksel Paskalya keki tarafindan Doriana D. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Peynirli ve kuru üzümlü geleneksel Paskalya keki tarafindan Doriana D. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler