スパイスとキャラメルクリームを添えたスペインパン
しっとりとした生地とキャラメルクリームを使った美味しいデザートを作るために、まず重要なステップとして卵白の準備を始めます。清潔なボウルに卵白を加え、中速で泡立てます。独特で魅力的な風味を提供するためにラムエッセンスを加えます。卵白がふわふわになり始めたら、普通の砂糖とバニラシュガーを一さじずつ加え、しっかりとした光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。 希望のコンシステンシーを得たら、卵黄を一つずつ加え、各追加後によく混ぜます。このステップは、生地の均一なテクスチャーを確保するために重要です。別のボウルで、お好みのスパイス、小麦粉、ココア、塩ひとつまみをふるい、風味を引き立てます。乾燥成分の混合物を卵の混合物に徐々に加え、混ぜすぎないように注意して、バッターが沈まないようにします。 すべてがよく混ざったら、準備した型に生地を流し込みます。予熱した180度のオーブンで約30〜40分焼き、中央に挿した爪楊枝がきれいに出てくるまで焼きます。その間に、私たちは美味しいキャラメルクリームの準備をします。 そのために、鍋で400mlの牛乳を加熱し、沸騰し始めるまで加熱します。別の鍋に砂糖を入れ、中火で優しくかき混ぜながら、溶けて琥珀色になるまで加熱し、焦がさないように注意します。砂糖が美しい色になったら、沸騰した牛乳を加え、蒸気に注意します。キャラメルが完全に溶けるまで、絶えずかき混ぜます。 別のボウルで、残りの100mlの牛乳と共にコーンスターチを混ぜ、次にこの混合物を甘くした牛乳の鍋に加え、ダマにならないように勢いよくかき混ぜます。1分間煮てから火から下ろし、バニラエッセンスを加えます。10分間冷やした後、角切りのバターを加え、完全に溶けるまで混ぜます。 生地が冷えたら、キャラメルクリームを上に流し込み、室温で固まるまで置いておきます。クリームが完全に冷えたら、見た目が魅力的で、さらに濃厚な味わいを得るためにチョコレートキャンディで飾ります。このレシピは間違いなくお気に入りになり、すべての食事に喜びをもたらすでしょう！
材料
- スポンジケーキ（pain despagne）のために：卵8個、砂糖7杯、バニラシュガー1袋、小麦粉7杯、ココア1.5杯、塩1/5小さじ、ナツメグ1/8小さじ、シナモン2/3小さじ、ラムエッセンス1.5杯。キャラメルクリームのために：牛乳500ml、デンプン50グラム、砂糖4杯、バニラエッセンス3杯、バター50g。
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