アンチョビ、ケーパー、パン粉を使ったスパゲッティ
アンチョビ、ケイパー、パン粉のスパゲッティ 何か迅速で塩味があり、はっきりとした味を求めて、あまりキッチンに長くいることなくこのレシピを何度も作りました。これは、特に棚に迷子になっているアンチョビの缶詰があるときに、すでに家にあるもので作れるパスタの一種です。平日の夕食にぴったりで、温かいものが欲しいけれど、複雑ではない料理です。 クイック情報 合計時間：約25分 準備時間：5分 調理時間：15-20分（使用するパスタによって異なる） 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：日常的なシンプルパスタ 材料 400gのスパゲッティ 缶詰のアンチョビ8フィレ パン粉5大さじ ケイパー10個 にんにく1片 オリーブオイル8大さじ パセリ（お好みで、新鮮さのために） 作り方 1. 大きな鍋に水を沸かします。沸騰したら、粗塩を1大さじ加えます。再び沸騰するのを待ってから、スパゲッティを入れます。パッケージの指示に従って茹でます。 2. パスタが茹でている間に、にんにくをできるだけ細かく刻みます。 3. 中火で広いフライパンにオリーブオイルを熱します。刻んだにんにくを加え、焦がさないように軽く色づくまで炒めます。目を離さないでください—にんにくはすぐに色が変わります。 4. アンチョビとケイパーを加えます。ゆっくりと混ぜ、アンチョビがオイルに溶けるまで続けます。ここではあまり時間はかかりません、アンチョビはすぐに崩れます。 5. フライパンの混ぜ物の上にパン粉を加え、数分間放置し、時々かき混ぜて金色の色合いになるまで加熱します。もっとカリカリが好きな場合は、少し長く置いておくことができます。 6. 最後に、好みで刻んだパセリを振りかけ、フライパンを火から下ろします。 7. パスタが茹で上がったら、湯を切りますが、茹でた水を1カップ取っておきます。スパゲッティをフライパンに移し、ソースと混ぜます。全体がよく混ざるように、必要に応じてパスタの水を少し加えます。 8. 味見をして、塩を追加したいかどうか確認します—アンチョビとケイパーはすでに塩味があります。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、家にある材料を使って作れる最も迅速な魚のパスタレシピの一つです。特別な食材は必要なく、アンチョビ、ケイパー、パン粉の組み合わせは満足感があり、味がはっきりしています。すべてを一つのフライパンで作り、分量を簡単に調整できます。保存や使用する材料に特別な要求はありません。 ヒントとバリエーション ヒント にんにくはただ金色になるまで炒め、焦がさないようにします。焦がすと味が苦くなります。 パスタを最後にソースと混ぜるために、広いフライパンを使用してください。 最初からすべての油を使いたくない場合は、半分から始めて、最後に好みに応じて追加できます。 置き換え スパゲッティや他の長いパスタを使用できます。 缶詰のアンチョビはサーディンやマカレルに置き換えることができますが、最終的な味は異なり、塩味が少なくなります。 ケイパーは刻んだオリーブに置き換えることができますが、同じ特有の風味ではありません。 バリエーション 風味を追加するために、最後に少しレモンの皮を加えることができますが、必須ではありません。 辛いのが好きな場合は、にんにくと一緒にチリフレークを少し加えます。 パン粉を別の乾燥したフライパンでカリカリにしてから、最後にパスタと混ぜることができます。 提供のアイデア パスタは、ソースと混ぜた後すぐにシンプルに提供できます。 その上にさらに刻んだパセリを振りかけることができます。 すべてのパン粉を使いたくない場合は、テーブルに置いておき、各自の好みに応じて追加できます。 よくある質問 塩漬けのアンチョビを使ってもいいですか、缶詰のオイル漬けではなく？ はい、ただし、その前に水に少し浸して余分な塩を取り除く必要があります。味はより強くなります。 全粒粉のパスタを使えますか？ はい、全粒粉のパスタも問題なく、通常は茹で時間が長く、食感が少し異なります。 パン粉がなければ、何で代用できますか？ 乾燥したパンのクズを細かく砕いて、少しフライパンで焼いてみてください。 ダブルポーションを作れますか？ はい、レシピは簡単に倍増できます。ただし、すべてを均等に混ぜるために十分な大きなフライパンを使用することを確認してください。 栄養価（推定） 1人前は約420-480 kcal（吸収された油とパン粉の正確な量によって異なる）。1人前のマクロ栄養素の推定：16-18gのタンパク質、14-16gの脂肪、60-65gの炭水化物。 これは中程度の脂肪含有量で炭水化物が豊富なレシピで、主食に適しています。 保存と再加熱 アンチョビのスパゲッティは、パン粉がカリカリの食感を失うため、翌日にはあまり保存できません。残った場合は、冷蔵庫で密閉容器に保存し、翌日再加熱することができますが、少し油や水を加えて迅速に加熱してください。ただし、できたてが一番美味しいです。
材料
- 400gのスパゲッティ
- 8枚のアンチョビフィレ（缶詰）
- パン粉5杯
- ケーパー10個
- ニンニク1片
- オリーブオイル8杯
- パセリ
