Spaghetti cu hamsii, capere si pesmet

Spaghetti cu hamsii, capere și pesmet Am făcut de multe ori această rețetă când voiam ceva rapid, sărat și clar la gust, fără să stau prea mult în bucătărie. E genul de paste pe care le poți face cu ce ai deja în cămară, mai ales când ai o conservă de hamsii rătăcită pe raft. Sunt foarte potrivite pentru o cină în timpul săptămânii, când vrei ceva cald, dar nu complicat. Info rapide Timp total: aproximativ 25 minute Timp de preparare: 5 minute Timp de gătire: 15-20 minute (în funcție de pastele folosite) Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: paste simple, de zi cu zi Ingrediente 400 g spaghetti 8 filete de hamsii (din conservă) 5 linguri pesmet 10 capere 1 cățel de usturoi 8 linguri ulei de măsline pătrunjel (opțional, pentru prospețime) Mod de preparare 1. Pune o oală mare cu apă la fiert. Când clocotește, adaugă o lingură de sare grunjoasă. Așteaptă să înceapă din nou să fiarbă, apoi pune spaghetele. Fierbe-le conform timpului de pe pachet. 2. Cât timp fierb pastele, toacă usturoiul cât mai fin. 3. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu. Pune usturoiul tocat și lasă-l să se rumenească ușor, fără să-l arzi. Stai cu ochii pe el – usturoiul prinde culoare repede. 4. Adaugă fileurile de hamsii și caperele. Amestecă încet, până când hamsiile se topesc în ulei. Nu e nevoie de mult timp aici, hamsiile se desfac rapid. 5. Pune pesmetul peste amestecul din tigaie și lasă-l câteva minute, amestecând din când în când, până când începe să capete o nuanță aurie. Dacă îți place mai crocant, îl poți lăsa un pic mai mult. 6. La final, presară pătrunjel tocat, dacă vrei, și trage tigaia de pe foc. 7. Când pastele sunt fierte, scurge-le, dar păstrează o cană din apa în care au fiert. Răstoarnă spaghetele în tigaie, peste sos. Amestecă bine, adăugând puțină apă din paste dacă simți că e nevoie ca să lege totul. 8. Gustă și vezi dacă mai vrei sare – hamsiile și caperele sunt deja sărate. De ce fac rețeta des E printre cele mai rapide rețete de paste cu pește pe care le pot face cu ce am prin casă. Nu ai nevoie de ingrediente speciale, iar combinația de hamsii, capere și pesmet e sățioasă și clară la gust. Se face totul într-o singură tigaie și poți regla ușor cantitățile. Nu e pretențioasă la păstrare sau la ingredientele folosite. Sfaturi și variații Sfaturi Usturoiul trebuie doar să prindă o culoare aurie, nu să se ardă. Dacă îl arzi, gustul devine amar. Folosește o tigaie largă, să poți amesteca pastele cu sosul la final. Dacă nu vrei să folosești tot uleiul din start, poți începe cu jumătate și mai adaugi la final, după gust. Înlocuiri Poți folosi spaghetti sau orice alt tip de paste lungi. Hamsiile din conservă pot fi înlocuite cu sardine sau chiar macrou, dar gustul final va fi diferit, mai puțin sărat. Caperele se pot înlocui cu câteva măsline tocate, dar nu este aceeași aromă specifică. Variații Pentru un plus de gust, poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie la final, dar nu e necesar. Dacă îți place mai iute, adaugă un praf de fulgi de chilli odată cu usturoiul. Poți să torni pesmetul separat într-o tigaie uscată ca să-l faci mai crocant, apoi să-l amesteci cu pastele la final. Idei de servire Pastele merg servite simple, imediat după ce le-ai amestecat cu sosul. Le poți presăra cu extra pătrunjel tocat deasupra. Dacă nu vrei să folosești tot pesmetul, poți să-l lași la masa, fiecare să-și adauge după gust. Întrebări frecvente Pot să folosesc hamsii sărate, nu din conservă în ulei? Da, dar înainte trebuie să le ții puțin în apă ca să mai elimini din sare și să le cureți de excesul de sare. Gustul va fi mai intens. Se pot folosi paste integrale? Da, paste integrale merg la fel de bine, doar că timpul de fierbere e de obicei mai mare, iar textura e puțin diferită. Dacă nu am pesmet, cu ce pot înlocui? Poți încerca cu firimituri de pâine uscată mărunțite, prăjite puțin la tigaie. Pot să fac porție dublă? Da, rețeta se poate dubla ușor. Ai grijă doar să folosești o tigaie suficient de mare ca să amesteci totul uniform. Valori nutriționale (estimări) O porție are aproximativ 420-480 kcal (în funcție de cantitatea exactă de ulei absorbită și pesmet). Macronutrienți aproximativi per porție: 16-18 g proteină, 14-16 g grăsimi, 60-65 g carbohidrați. Este o rețetă cu conținut moderat de grăsimi și bogată în carbohidrați, potrivită pentru o masă principală. Păstrare și reîncălzire Pastele cu hamsii nu se păstrează foarte bine pentru a doua zi, pentru că pesmetul își pierde textura crocantă. Dacă rămâne, le poți păstra la frigider, într-o cutie închisă, până a doua zi, și să le reîncălzești rapid într-o tigaie, eventual cu un strop de ulei sau o lingură de apă. Totuși, sunt cele mai bune proaspăt făcute.

Etichete

spaghete cu peste spaghete cu hamsii

Categorie: Paste/pizza Autor: Dana F. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii