スパナコピタ (ギリシャのほうれん草パイ)
私たちは、私たちの料理に風味を加える新鮮な材料を準備することから始めます。ディルとパセリは細かく刻まれ、それぞれの独特の香りを放ち、フィリングを豊かにします。新鮮で緑色のほうれん草は、あらゆる不純物を取り除くために注意深く洗われ、沸騰した水の鍋で茹でられます。数分後、取り出してよく水を切り、余分な水を排出したことを確認したら、細かく刻みます。クリーミーな食感と塩味のあるテレメアは、小さな立方体に切り分けられ、同様に玉ねぎもフィリングに甘さを加えます。 大きなボウルに、刻んだほうれん草、ディル、パセリ、テレメア、玉ねぎ、そしてフィリングを結びつけるための卵を混ぜます。すべてが均一に混ざるまで、ヘラで混ぜます。必要に応じて、風味を増すために少しの胡椒を加えることができますが、レシピはすでに風味豊かです。 次に、焼き型の準備に集中します。油で型を塗り、隅々までカバーされていることを確認します。最初のフィロシートを置き、底と型の側面を覆うように広げます。追加する各シートに油を塗り、2枚目、3枚目のシートを続け、型の中に合計4枚になるまで続けます。最後に、型の真ん中に1枚のシートを置き、もう一方の部分を型の端に垂らし、フィリングを閉じるための端を作ります。 シートを配置した後、ほうれん草のフィリングを型に均等に注ぎます。注意深く、垂れたシートの端をフィリングの上に折りたたみ、内部のすべてをしっかりと覆います。上にもう1枚のシートを加え、再度油を塗り、カリカリで黄金色のクラストを確保するために手順を繰り返します。最後に、生地の表面を再度油で塗り、予熱した中火のオーブンに入れる前に少し休ませます。 約30〜40分後、ペストリーが完成し、黄金色で食欲をそそるクラストができあがります。熱々で提供できますが、冷たくても同じくらい美味しく、冷たいビールや香りの良いワインと一緒に楽しめます。このレシピは、家族の食事や友人との集まりに最適で、各ポーションに喜びと風味をもたらします。ひと口ごとに楽しみ、愛する人たちと過ごす瞬間を大切にしてください！
材料
- 1.5kgの生のほうれん草（私は冷凍庫に入れていましたが、こうして使うこともできますが、新鮮なほうれん草の方が良いです）5本の青ねぎ（私は普通の玉ねぎを持っていて、冷凍庫にもあり、中くらいのサイズ）1束の新鮮なディル（これも冷凍していました、欠かせません）350gの牛または羊のテレメアチーズ2個の卵10枚のフィロ生地100mlのオリーブオイル（塗るため）1束のパセリ（私はこの部分を飛ばしました）
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