Spanakopita (Empanada Griega de Espinacas)

Name: Spanakopita (Empanada Griega de Espinacas)
Ingredients: 1.5 kg de espinacas crudas (yo lo tenía en el congelador; se puede usar así; pero es mejor con espinacas frescas) 5 tallos de cebolla verde (tenía cebolla normal; también en el congelador; tamaño mediano) 1 manojo de eneldo fresco (también lo tenía congelado; no debe faltar) 350 g de queso telemea de vaca o de oveja 2 huevos 10 hojas de masa Fillo 100 ml de aceite de oliva para engrasar 1 manojo de perejil (me salté esta parte)

Carne - Spanakopita (Empanada Griega de Espinacas) por Daciana N. - Recetas Recipia

Comenzamos preparando los ingredientes frescos que darán sabor a nuestro plato. El eneldo y el perejil se pican finamente, liberando su aroma distintivo, que enriquecerá el relleno. La espinaca, fresca y verde, se lava cuidadosamente para eliminar cualquier impureza, luego se hierve en una olla con agua hirviendo. Después de unos minutos, la sacamos y la escurrimos bien, asegurándonos de que haya eliminado el exceso de agua, luego la picamos finamente. El telemea, con su textura cremosa y sabor salado, se corta en cubos pequeños, al igual que la cebolla, que añadirá una nota de dulzura al relleno. En un tazón grande, combinamos todos los ingredientes: la espinaca picada, el eneldo, el perejil, el telemea, la cebolla y los huevos batidos, que unirán el relleno. Mezclamos con una espátula hasta que todo esté homogéneo y bien integrado. Si lo desea, puede agregar un poco de pimienta para un extra de sabor, aunque la receta ya está llena de sabor. Ahora nos enfocamos en preparar la bandeja para hornear. Engrasa con aceite, asegurándote de que cada rincón esté cubierto. Colocamos la primera hoja de Fillo, teniendo cuidado de estirarla para que cubra tanto el fondo como los lados de la bandeja. Engrasa cada hoja que agregues con aceite, continuando con la segunda y la tercera hoja, hasta que tengas un total de cuatro hojas en la bandeja. Finalmente, colocamos una hoja en la bandeja a la mitad, dejando que la otra parte cuelgue por el borde de la bandeja, creando un borde que sellará el relleno. Después de arreglar las hojas, vierte el relleno de espinaca uniformemente en la bandeja. Con cuidado, pliega los bordes de las hojas colgantes sobre el relleno, cubriendo bien todo lo que hay dentro. Agrega otra hoja encima, engrásala de nuevo con aceite, luego repite el procedimiento para asegurar una corteza crujiente y dorada. Finalmente, engrasa nuevamente la superficie de la pasta con aceite y déjala reposar un poco antes de colocarla en el horno precalentado a fuego medio. Después de unos 30-40 minutos, la pasta estará lista, con una corteza dorada y apetecible. Puedes servirla caliente, pero también es deliciosa fría, junto a una cerveza fría o una copa de vino aromático. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos, trayendo un toque de alegría y sabor a cada porción. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!

Ingredientes

1.5 kg de espinacas crudas (yo lo tenía en el congelador
se puede usar así
pero es mejor con espinacas frescas) 5 tallos de cebolla verde (tenía cebolla normal
también en el congelador
tamaño mediano) 1 manojo de eneldo fresco (también lo tenía congelado
no debe faltar) 350 g de queso telemea de vaca o de oveja 2 huevos 10 hojas de masa Fillo 100 ml de aceite de oliva para engrasar 1 manojo de perejil (me salté esta parte)