Spanakopita (Ispanaklı Yunan Böreği)

Yemeğimizi lezzetlendirecek taze malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Dereotu ve maydanoz ince ince doğranır, kendine özgü aromasını serbest bırakır ve bu da iç harcı zenginleştirir. Taze ve yeşil ıspanak dikkatlice yıkanır, böylece herhangi bir kirletici maddeden arındırılır, ardından kaynar su dolu bir tencerede haşlanır. Birkaç dakika sonra çıkarılır ve iyice süzülür, fazla suyun atıldığından emin olduktan sonra ince ince doğranır. Krema kıvamındaki ve tuzlu tadıyla telemea küçük küpler halinde kesilir, aynı şekilde soğan da iç harca tatlılık katacaktır. Geniş bir kasede tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz: doğranmış ıspanak, dereotu, maydanoz, telemea, soğan ve iç harcı bağlayacak olan çırpılmış yumurtalar. Her şey homojen ve iyi karışana kadar bir spatula ile karıştırıyoruz. İsterseniz, tarife ekstra lezzet katması için biraz karabiber ekleyebilirsiniz, ancak tarif zaten lezzet dolu. Şimdi fırın tepsisini hazırlamaya odaklanıyoruz. Her köşesi kaplı olduğundan emin olarak yağı ile yağlayın. İlk Fillo yaprağını yerleştiriyoruz, alt ve yanları kaplayacak şekilde yaymaya dikkat ediyoruz. Eklediğiniz her yaprağı yağlayarak ikinci ve üçüncü yaprağa devam edin, toplamda tepside dört yaprak olana kadar. Son olarak, bir yaprağı tepsinin ortasına yerleştiriyoruz, diğer kısmı tepsinin kenarından sarkacak şekilde bırakıyoruz ve iç harcı kapatacak bir kenar oluşturuyoruz. Yaprakları yerleştirdikten sonra, ıspanak harcını tepsiye eşit şekilde dökün. Dikkatlice, sarkan yaprakların kenarlarını iç harcın üzerine katlayarak, içindekileri iyi kapatın. Üstüne bir başka yaprak ekleyin, tekrar yağlayın, ardından çıtır ve altın rengi bir kabuk elde etmek için işlemi tekrarlayın. Son olarak, hamurun yüzeyini tekrar yağlayın ve orta ateşte önceden ısıtılmış fırına koymadan önce biraz dinlenmesine izin verin. Yaklaşık 30-40 dakika sonra hamur hazır olacak, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuğa sahip olacak. Sıcak servis edebilirsiniz, ancak soğuk da bir bardak soğuk bira veya aromalı bir kadeh şarap ile eşit derecede lezzetlidir. Bu tarif, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmeldir, her porsiyona bir parça neşe ve lezzet getirir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!

Malzemeler

1.5 kg çiğ ıspanak (ben bunu dondurucuda buldum
böyle de kullanılabilir ama taze ıspanakla daha iyi) 5 dal yeşil soğan (ben normal soğan kullandım
dondurucuda da
orta boy) 1 demet taze dereotu (bunu da dondurmuşum
olmaması gereken bir şey) 350 g inek veya koyun telemea peyniri 2 yumurta 10 yaprak Fillo hamuru 100 ml zeytinyağı için yağlama 1 demet maydanoz (bu kısmı atladım)