菠菜饼 (希腊菠菜派)
我们首先准备新鲜的食材，这些食材将为我们的菜肴增添风味。莳萝和香菜被切得很细，释放出它们独特的香气，这将丰富馅料。新鲜绿色的菠菜被仔细清洗，以去除任何杂质，然后在一锅沸水中煮熟。几分钟后，我们将其取出并充分沥干，确保它已经排掉多余的水，然后将其切碎。奶酪telemea，具有奶油般的质地和咸味，被切成小方块，就像洋葱一样，它将为馅料增添一丝甜味。 在一个大碗中，我们将所有配料混合在一起：切碎的菠菜、莳萝、香菜、telemea、洋葱和打散的鸡蛋，这些将把馅料结合在一起。我们用刮刀搅拌，直到一切均匀混合。如果您愿意，可以添加一点胡椒以增加风味，尽管这个食谱已经充满了味道。 现在我们专注于准备烤盘。用油涂抹，确保每个角落都被覆盖。我们放入第一张Fillo薄饼，小心地展开，使其同时覆盖烤盘的底部和侧面。每添加一张薄饼，用油涂抹，继续添加第二张和第三张，直到烤盘中总共有四张薄饼。最后，我们将一张薄饼放在烤盘中一半，另一部分悬挂在烤盘的边缘，形成一个边缘，以封住馅料。 在排列好薄饼后，将菠菜馅均匀倒入烤盘中。小心地将悬挂的薄饼边缘折叠到馅料上，完全覆盖里面的所有东西。再加一张薄饼在上面，再次涂上油，然后重复这个程序以确保酥脆金黄的外壳。最后，再次用油涂抹面团的表面，让它在放入预热至中火的烤箱之前稍微静置一下。 大约30-40分钟后，糕点就准备好了，表面金黄诱人。您可以热食，但冷吃也同样美味，搭配一杯冰啤酒或一杯芳香的葡萄酒。这道食谱非常适合家庭聚餐或与朋友聚会，为每一份带来一丝快乐和美味。享受每一口，珍惜与亲人共度的时光！
成分
- 1.5公斤生菠菜（我把它放在冰箱里，可以这样使用，但用新鲜菠菜更好）5根青葱（我有普通洋葱，也在冰箱里，中等大小）1束新鲜莳萝（我也把这个冷冻了，不能缺少）350克牛或羊的telemea奶酪2个鸡蛋10张Fillo饼100毫升橄榄油用于涂抹1束香菜（我跳过了这一部分）
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