ナスのサラダとワイルドガーリック
ニンニク香るナスサラダ 冷凍したナスと使うべき新鮮なニンニクの芽がありました。通常はクラシックなナスサラダを作りますが、今日はニンニクの芽を加え、結果に満足しました。冷凍庫に焼いたナスがあれば、すぐに作れるのが好きです。 クイック情報 総時間：約30分（ナスの解凍速度による） 準備時間：20分 調理時間：不要、ナスはすでに焼いてあります 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：サラダ、スナック、季節のもの（春） 材料 800gの焼きナス（冷凍） 100mlの油 1束のニンニクの芽 塩、適量 作り方 1. 冷凍庫から焼きナスを取り出します。水分がよく切れるように、ふるいに置いて解凍します。 2. 解凍して水分がなくなったら、ボウルに入れ、ハンドブレンダーで潰します。あまり細かくする必要はなく、クリーミーになる程度で大丈夫です。 3. 油を少しずつ加えます。木のスプーンで常に混ぜて、ナスの色が明るくなり、混合物が均一になるまで続けます。 4. お好みで塩を加えます。味見をして調整してください。ナスの元の塩分によります。 5. ニンニクの芽をきれいにし、洗って細かく刻みます。 6. ナスサラダにニンニクの芽を加えます。全体をよく混ぜます。 7. 提供する前に、サラダを冷蔵庫で約15分冷やして、風味をなじませます。 なぜこのレシピをよく作るのか 冷凍庫に焼きナスがあれば、最も早く作れるサラダの一つだからです。ニンニクの芽が新鮮な味を加え、大蒜や玉ねぎは不要です。どんなパンとも合い、複雑な料理を考える必要がありません。 ヒントとバリエーション ヒント 1. ナスは水分をしっかり切る必要があります、そうしないとサラダが水っぽくなります。 2. 新鮮なニンニクの芽が不可欠で、しおれたものは苦くなります。 3. 油は少しずつ加え、一度に全て入れないようにして、混合物を結びつけます。 代用 ニンニクの芽がない場合は、クラシックなナスサラダだけでも大丈夫です。ここで他の葉物野菜を使うことはお勧めしません。ニンニクの芽の風味は特別です。このレシピでは油をサワークリームやマヨネーズに置き換えないでください。 バリエーション ニンニクの芽の風味が好きなら、もっと加えても構いません。それ以外は、あまり変更する必要はありません。シンプルさが鍵です。 提供アイデア 新鮮なパンやトーストに塗って食べます。茹で卵の付け合わせや、ベジタリアンサンドイッチのフィリングとしても美味しいです。 よくある質問 冷凍ではなく新鮮なナスを使えますか？ はい、ただし、前もって焼き、排水し、完全に冷却する必要があります。冬の後の迅速なサラダには、冷凍ナスがはるかに実用的です。 ニンニクの芽は最後に加えるべきですか、それともナスと一緒にブレンドすべきですか？ ニンニクの芽は細かく刻んで最後に混ぜるのが最適です。一緒にブレンドすると、食感が変わり、味のコントラストがなくなります。 どのくらいの塩を加えればよいですか？ 量はナスと個人の好みによります。少しずつ加えて味見しながら調整することをお勧めします。冷凍ナスは時々淡泊なことがあるので、少し調整が必要です。 ニンニクの芽がない場合、ニンニクを加えてもいいですか？ 同じレシピではありませんが、ニンニクの芽が苦手な場合や見つからない場合は、少し潰したニンニクが代替品になるかもしれません。ただし、基本の風味が変わります。 栄養価 100gのサラダの推定値（ナスの種類や吸収した油によって変動する可能性があります）： カロリー：100-120 kcal タンパク質：1.2 g 脂肪：10 g 炭水化物：2-3 g ニンニクの芽はあまりカロリーを加えませんが、油は主な脂肪成分です。これはしっかりとしたサラダで、スナックやベジタリアン食事の一部として適しています。 保存と再加熱 ニンニク香るナスサラダは、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。ニンニクの芽は1日後に新鮮さを失いますが、味はまだ良好です。冷凍や再加熱はお勧めしません。冷やして提供してください。 これは私が作るシンプルなバージョンで、迅速で春の味を楽しみたいときに使います。
材料
- 冷凍のナス800g 100mlの油 1束のワイルドガーリック 塩
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