बैंगन का सलाद जंगली लहसुन के साथ

लहसुन की खुशबू वाली बैंगन सलाद मेरे पास कुछ जमी हुई बैंगन और एक बंडल ताजा लहसुन का पौधा था जिसका उपयोग करना था। आमतौर पर मैं क्लासिक बैंगन सलाद बनाता हूं, लेकिन आज मैंने लहसुन का पौधा डाला और परिणाम से संतुष्ट था। मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी बनता है अगर आपके पास पहले से ही फ्रीजर में भुनी हुई बैंगन हो। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट (बैंगन के पिघलने की गति के आधार पर) तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: कोई आवश्यकता नहीं, बैंगन पहले से ही भुने हुए हैं परोसे: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सलाद, नाश्ता, मौसमी (बसंत) सामग्री 800 ग्राम भुनी हुई, जमी हुई बैंगन 100 मिलीलीटर तेल 1 बंडल लहसुन का पौधा नमक, स्वादानुसार बनाने की विधि 1. जमी हुई भुनी हुई बैंगन को फ्रीजर से निकालें। उन्हें एक छलनी में पिघलने के लिए रखें ताकि पानी अच्छी तरह से निकल जाए। 2. जब वे पिघल जाएं और कोई तरल न हो, तो उन्हें एक कटोरे में डालें और हैंड ब्लेंडर से मैश करें। इसे बहुत बारीक नहीं करना है, बस इतना कि यह क्रीमी हो जाए। 3. धीरे-धीरे तेल डालें। एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक बैंगन का रंग हल्का न हो जाए और मिश्रण समान न हो जाए। 4. स्वादानुसार नमक डालें। चखें और समायोजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बैंगन पहले कितने नमकीन थे। 5. लहसुन के पौधे को साफ करें, धोएं और बारीक काट लें। 6. बैंगन सलाद में लहसुन का पौधा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। 7. परोसने से पहले सलाद को लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं क्योंकि अगर आपके पास फ्रीजर में भुनी हुई बैंगन हैं, तो यह सलाद का सबसे तेज़ विकल्प है। लहसुन का पौधा इसे ताजगी का स्वाद देता है, बिना लहसुन या प्याज के। यह किसी भी ब्रेड के साथ चलता है और आपको जटिल खाना पकाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. बैंगन को अच्छी तरह से छानना चाहिए ताकि सलाद पानीदार न हो। 2. ताजा लहसुन का पौधा आवश्यक है, सूखा हुआ कड़वा हो जाता है। 3. तेल को धीरे-धीरे डालें, एक बार में नहीं, ताकि मिश्रण एक साथ बंध जाए। विकल्प अगर आपके पास लहसुन का पौधा नहीं है, तो आप केवल क्लासिक बैंगन सलाद छोड़ सकते हैं। यहाँ अन्य हरी सब्जियाँ नहीं सुझाई जाती हैं, क्योंकि लहसुन का पौधा का स्वाद काफी विशेष है। इस रेसिपी में तेल को क्रीम या मेयोनेज़ से न बदलें। विविधताएँ अगर आप चाहें, तो आप अधिक लहसुन का पौधा डाल सकते हैं यदि आपको तीव्र स्वाद पसंद है। बाकी, इसे बहुत बदलने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सरलता ही कुंजी है। परोसने के विचार इसे ताजे या टोस्ट किए हुए ब्रेड पर खाया जाता है। यह उबले अंडों के साथ साइड डिश के रूप में भी अच्छा है या शाकाहारी सैंडविच के लिए भरने के रूप में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ताजा बैंगन का उपयोग कर सकता हूं, जमी हुई नहीं? हाँ, लेकिन आपको पहले उन्हें भूनना होगा, उन्हें छानना होगा और पूरी तरह से ठंडा करना होगा। सर्दियों के बाद के त्वरित सलाद के लिए, जमी हुई बैंगन बहुत अधिक व्यावहारिक होते हैं। क्या लहसुन का पौधा अंत में डाला जा सकता है या इसे बैंगन के साथ एक साथ ब्लेंड किया जा सकता है? लहसुन का पौधा सबसे अच्छा बारीक कटा हुआ और अंत में मिलाया जाता है। यदि आप इसे बैंगन के साथ ब्लेंड करते हैं, तो बनावट बदल जाती है और आपको वही स्वाद का विपरीत नहीं मिलता है। कितना नमक डालना चाहिए? मात्रा बैंगन और व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है। मैं सुझाव देता हूं कि थोड़ा-थोड़ा डालें और चखें। जमी हुई बैंगन कभी-कभी अधिक तटस्थ हो सकते हैं, इसलिए थोड़ा समायोजन की आवश्यकता होती है। क्या मैं लहसुन डाल सकता हूं अगर मेरे पास लहसुन का पौधा नहीं है? यह वही रेसिपी नहीं है, लेकिन अगर आप लहसुन का पौधा पसंद नहीं करते हैं या नहीं मिलते हैं, तो थोड़ा कुचला हुआ लहसुन एक विकल्प हो सकता है। हालाँकि, यह मूल स्वाद को बदल देगा। पोषण संबंधी जानकारी 100 ग्राम सलाद के लिए अनुमान (मात्राएँ बैंगन के प्रकार और कितना तेल अवशोषित किया गया है, उसके अनुसार भिन्न हो सकती हैं): कैलोरी: 100-120 किलो कैलोरी प्रोटीन: 1.2 ग्राम वसा: 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम लहसुन का पौधा अधिक कैलोरी नहीं जोड़ता है, लेकिन तेल मुख्य वसा घटक है। यह एक भरपूर सलाद है, जो नाश्ते के रूप में या शाकाहारी भोजन का हिस्सा के रूप में उपयुक्त है। संग्रहण और फिर से गर्म करना लहसुन की खुशबू वाली बैंगन सलाद को फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। लहसुन का पौधा पहले दिन के बाद अपनी ताजगी खो देता है, लेकिन इसका स्वाद अभी भी अच्छा है। इसे जमी हुई या गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे केवल ठंडा परोसा जाता है। यह मेरा सरल संस्करण है, जब मैं कुछ तेज और वसंत के स्वाद के साथ कुछ चाहता हूं।