Yaban sarımsağı ile patlıcan salatası

Kuzu patlıcan salatası ile sarımsak otu Buzlukta birkaç patlıcanım ve kullanmam gereken bir demet taze sarımsak otu vardı. Genellikle klasik patlıcan salatası yaparım ama bugün sarımsak otu ekledim ve sonuçtan memnun kaldım. Buzlukta pişirilmiş patlıcanınız varsa hızlı bir tarif olması hoşuma gidiyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika (patlıcanların ne kadar hızlı çözüldüğüne bağlı) Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: geçerli değil, patlıcanlar zaten pişirilmiş Porsiyon: 4 Zorluk: kolay Tarif tipi: salata, atıştırmalık, mevsimlik (ilkbahar) Malzemeler 800 g pişirilmiş, dondurulmuş patlıcan 100 ml yağ 1 demet sarımsak otu tuz, damak tadına göre Hazırlık yöntemi 1. Pişirilmiş patlıcanları dondurucudan çıkarın. İyice süzülmesi için bir süzgeçte çözülmeye bırakın. 2. Çözüldükten ve sıvı kalmadıktan sonra, bir kaseye koyun ve el blenderi ile ezin. Çok ince olmasına gerek yok, sadece daha kremalı olması yeterli. 3. Yağı yavaş yavaş ekleyin. Patlıcanlar rengini açana ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. 4. Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Tadı kontrol edin ve ayarlayın, patlıcanların önceden ne kadar tuzlu olduğuna bağlı. 5. Sarımsak otu temizlenmeli, yıkanmalı ve ince doğranmalıdır. 6. Sarımsak otunu patlıcan salatasının üzerine ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. 7. Salatayı servis etmeden önce yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çünkü eğer dondurucuda pişirilmiş patlıcan varsa, en hızlı salata seçeneklerinden biridir. Sarımsak otu taze bir tat verir, sarımsak veya soğan olmadan. Herhangi bir ekmekle gider ve karmaşık yemek yapma derdi yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Patlıcanlar iyice süzülmelidir, böylece salata sulu olmaz. 2. Taze sarımsak otu esastır, solmuş olan acı hale gelir. 3. Yağı yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden değil, karışımın bağlanması için. Yerine geçme Eğer sarımsak otu yoksa, sadece klasik patlıcan salatasını bırakabilirsiniz. Burada başka bir yeşillik öneremem, sarımsak otunun aroması oldukça farklıdır. Bu tarifte yağı krema veya mayonez ile değiştirmeyin. Varyasyonlar İsterseniz, sarımsak otunu daha fazla ekleyebilirsiniz, eğer yoğun tadını seviyorsanız. Bunun dışında, çok fazla değişiklik yapmanın anlamı yok, sadelik anahtar. Servis önerileri Taze veya kızarmış ekmek üzerine yenir. Haşlanmış yumurtalarla yan yemek olarak da güzel ya da vejetaryen sandviçler için harç olarak kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Taze patlıcan kullanabilir miyim, dondurulmuş değil mi? Evet, ama önce pişirmeniz, süzmeniz ve tamamen soğutmanız gerekir. Kış sonrası hızlı bir salata için, dondurulmuş olanlar çok daha pratiktir. Sarımsak otu en son mu eklenmeli yoksa patlıcanlarla birlikte mi karıştırılmalı? Sarımsak otu en iyi ince doğranmış olarak eklenir ve en son karıştırılır. Eğer patlıcanlarla birlikte karıştırırsanız, doku değişir ve aynı tat kontrastını elde edemezsiniz. Ne kadar tuz eklenmeli? Miktar, patlıcanlara ve kişisel damak tadına bağlıdır. Biraz ekleyip tadına bakmanızı öneririm. Dondurulmuş patlıcanlar bazen daha az tuzlu olabilir, bu yüzden küçük bir ayarlama gerekebilir. Eğer sarımsak otu bulamazsam sarımsak ekleyebilir miyim? Bu aynı tarif değil, ama eğer sarımsak otunu sevmiyorsanız veya bulamazsanız, biraz ezilmiş sarımsak bir seçenek olabilir. Ancak bu temel aromayı değiştirecektir. Besin değerleri 100 g salata için tahmini değerler (değerler, patlıcan türüne ve emilen yağ miktarına bağlı olarak değişebilir): Kalori: 100-120 kcal Protein: 1,2 g Yağ: 10 g Karbonhidrat: 2-3 g Sarımsak otu çok fazla kalori eklemez, ancak yağ ana yağ bileşenidir. Doyurucu bir salata, atıştırmalıklar için veya vejetaryen bir öğünün parçası olarak uygundur. Saklama ve yeniden ısıtma Sarımsak otlu patlıcan salatası buzdolabında, kapaklı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Sarımsak otu ilk günden sonra tazeliğini kaybeder, ancak tadı hala güzeldir. Dondurulması veya ısıtılması önerilmez. Sadece soğuk servis edilir. Bu, tam olarak böyle yaptığım ve hızlı bir şey ve bahar tadı istediğimde kullandığım basit versiyondur.