Auberginensalat mit Bärlauch

Name: Auberginensalat mit Bärlauch - Cipriana I.
Ingredients: 800g Auberginen aus dem Gefrierschrank 100ml Öl 1 Bund Bärlauch Salz

Vorspeisen - Auberginensalat mit Bärlauch von Cipriana I. - Recipia Rezepte

Auberginensalat mit Bärlauch Ich hatte einige gefrorene Auberginen und einen Bund frischen Bärlauch, der verwendet werden musste. Normalerweise mache ich klassischen Auberginensalat, aber heute habe ich Bärlauch hinzugefügt und war mit dem Ergebnis zufrieden. Ich mag, dass es schnell geht, wenn die Auberginen bereits im Gefrierschrank geröstet sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten (je nachdem, wie schnell die Auberginen auftauen) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: nicht anwendbar, die Auberginen sind bereits geröstet Portionen: 4 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Salat, Snack, saisonal (Frühling) Zutaten 800 g geröstete, gefrorene Auberginen 100 ml Öl 1 Bund Bärlauch Salz, nach Geschmack Zubereitungsschritte 1. Nehmen Sie die gerösteten Auberginen aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie sie in einem Sieb auftauen, damit sie gut abtropfen. 2. Sobald sie aufgetaut und kein Flüssigkeit mehr vorhanden ist, geben Sie sie in eine Schüssel und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer. Sie müssen nicht sehr fein sein, nur cremig genug. 3. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu. Rühren Sie immer mit einem Holzlöffel, bis die Auberginen heller werden und die Mischung homogen wird. 4. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Probieren Sie und passen Sie es an, je nachdem, wie salzig die Auberginen vorher waren. 5. Den Bärlauch reinigen, waschen und fein hacken. 6. Fügen Sie den Bärlauch zum Auberginensalat hinzu. Alles gut vermengen. 7. Lassen Sie den Salat etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen entfalten. Warum ich dieses Rezept oft mache Weil es, wenn Sie geröstete Auberginen im Gefrierschrank haben, eine der schnellsten Salatoptionen ist. Bärlauch gibt ihm einen frischen Geschmack, ohne Knoblauch oder Zwiebel. Es passt gut zu jedem Brot, und Sie müssen sich keine Gedanken über kompliziertes Kochen machen. Tipps und Variationen Tipps 1. Die Auberginen müssen gut abgetropft werden, damit der Salat nicht wässrig wird. 2. Frischer Bärlauch ist entscheidend; verwelkter wird bitter. 3. Das Öl sollte nach und nach hinzugefügt werden, nicht auf einmal, um die Mischung zu binden. Ersatzmöglichkeiten Wenn Sie keinen Bärlauch haben, können Sie einfach den klassischen Auberginensalat machen. Ich empfehle hier keine anderen Kräuter, da der Geschmack von Bärlauch ziemlich einzigartig ist. Ersetzen Sie das Öl nicht durch Sauerrahm oder Mayonnaise in diesem Rezept. Variationen Wenn Sie möchten, können Sie mehr Bärlauch hinzufügen, wenn Ihnen der intensive Geschmack gefällt. Ansonsten gibt es keinen Grund, zu viel zu ändern; die Einfachheit ist der Schlüssel. Serviervorschläge Es wird auf frischem oder geröstetem Brot gegessen. Es ist auch gut als Beilage zu gekochten Eiern oder als Füllung für vegane Sandwiches. Häufig gestellte Fragen Kann ich frische Auberginen anstelle von gefrorenen verwenden? Ja, aber Sie müssen sie zuerst rösten, abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen. Für einen schnellen Salat nach dem Winter sind gefrorene viel praktischer. Kann Bärlauch am Ende hinzugefügt oder mit den Auberginen püriert werden? Bärlauch funktioniert am besten, wenn er fein gehackt und am Ende vermischt wird. Wenn Sie ihn mit den Auberginen pürieren, ändert sich die Textur und Sie verlieren den Geschmacks-Kontrast. Wie viel Salz sollte ich hinzufügen? Die Menge hängt von den Auberginen und dem persönlichen Geschmack ab. Ich empfehle, nach und nach etwas hinzuzufügen und zu probieren. Gefrorene Auberginen können manchmal etwas fade sein, daher kann eine kleine Anpassung erforderlich sein. Kann ich Knoblauch hinzufügen, wenn ich keinen Bärlauch habe? Es ist nicht dasselbe Rezept, aber wenn Sie Bärlauch nicht mögen oder nicht finden können, kann ein wenig zerdrückter Knoblauch eine Option sein. Es wird jedoch den Grundgeschmack verändern. Nährwerte Schätzung für 100 g Salat (Werte können je nach Art der Auberginen und wie viel Öl absorbiert wird variieren): Kalorien: 100-120 kcal Eiweiß: 1,2 g Fette: 10 g Kohlenhydrate: 2-3 g Bärlauch fügt nicht viele Kalorien hinzu, aber das Öl ist die Hauptkomponente für Fette. Es ist ein herzhaften Salat, der sich gut für Snacks oder als Teil einer veganen Mahlzeit eignet. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Auberginensalat mit Bärlauch kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Bärlauch verliert nach dem ersten Tag an Frische, schmeckt aber immer noch gut. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren oder wieder aufzuwärmen. Er wird nur kalt serviert. Dies ist die einfache Version, genau so mache ich es und verwende es, wenn ich etwas Schnelles und mit einem Frühlingsgeschmack möchte.

Zutaten

800g Auberginen aus dem Gefrierschrank 100ml Öl 1 Bund Bärlauch Salz

Auberginensalat mit Bärlauch

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