Salada de beringela com alho selvagem

Salada de berinjela com alho-poró Eu tinha algumas berinjelas congeladas e um maço de alho-poró fresco que precisava ser usado. Normalmente faço salada de berinjela clássica, mas hoje adicionei o alho-poró e fiquei satisfeito com o resultado. Gosto que é rápida se você já tiver as berinjelas assadas no congelador. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos (dependendo de quão rápido as berinjelas descongelam) Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: não se aplica, as berinjelas já estão assadas Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada, lanche, sazonal (primavera) Ingredientes 800 g de berinjelas assadas, congeladas 100 ml de óleo 1 maço de alho-poró sal, a gosto Modo de preparo 1. Retire as berinjelas assadas do congelador. Deixe descongelar em uma peneira, para que escorra bem. 2. Depois de descongeladas e sem líquido, coloque-as em uma tigela e amasse com um mixer de mão. Não precisa ficar muito fina, apenas o suficiente para ficar mais cremosa. 3. Adicione o óleo aos poucos. Misture sempre com uma colher de pau até que as berinjelas clareiem e a mistura se homogenize. 4. Adicione sal a gosto. Prove e ajuste, dependendo de quão salgadas estavam as berinjelas antes. 5. O alho-poró deve ser limpo, lavado e picado finamente. 6. Adicione o alho-poró à salada de berinjela. Misture bem tudo. 7. Deixe a salada na geladeira por cerca de 15 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem. Por que faço essa receita com frequência Porque se você tem berinjelas assadas no congelador, é uma das opções de salada mais rápidas. O alho-poró dá um gosto fresco, sem alho ou cebola. Combina com qualquer pão, e você não precisa se preocupar com cozinhar algo complicado. Dicas e variações Dicas 1. As berinjelas devem ser bem escorridas para que a salada não fique aguada. 2. O alho-poró fresco é essencial, o murchado fica amargo. 3. O óleo deve ser adicionado aos poucos, não tudo de uma vez, para que a mistura se ligue. Substituições Se você não tiver alho-poró, pode deixar apenas a salada clássica de berinjela. Não recomendo outra verdura aqui, o sabor do alho-poró é bastante único. Não substitua o óleo por creme de leite ou maionese nesta receita. Variações Se quiser, você pode adicionar mais alho-poró se gostar do sabor intenso. De resto, não faz sentido mudar muito, a simplicidade é a chave. Ideias de apresentação Come-se sobre pão fresco ou torrado. Também é bom como acompanhamento com ovos cozidos ou como recheio para sanduíches veganos. Perguntas frequentes Posso usar berinjelas frescas, não congeladas? Sim, mas você precisa assá-las primeiro, escorrê-las e esfriá-las completamente. Para uma salada rápida após o inverno, as congeladas são muito mais práticas. O alho-poró pode ser adicionado no final ou pode ser misturado com as berinjelas? O alho-poró se sai melhor picado finamente e misturado no final. Se você misturá-lo com as berinjelas, a textura muda e você não terá o mesmo contraste de sabor. Quanto sal deve ser adicionado? A quantidade depende das berinjelas e do gosto pessoal. Recomendo colocar um pouco e provar. As berinjelas congeladas podem ser às vezes mais insossas, então pode ser necessário um pequeno ajuste. Posso adicionar alho se não tiver alho-poró? Não é a mesma receita, mas se você não suporta alho-poró ou não consegue encontrá-lo, um pouco de alho picado pode ser uma opção. No entanto, isso mudará o sabor base. Valores nutricionais Estimativa para 100 g de salada (os valores podem variar dependendo do tipo de berinjela e da quantidade de óleo absorvido): Calorias: 100-120 kcal Proteínas: 1,2 g Gorduras: 10 g Carboidratos: 2-3 g O alho-poró não adiciona muitas calorias, mas o óleo é o principal componente de gordura. É uma salada substancial, adequada para lanches ou como parte de uma refeição vegana. Armazenamento e reaquecimento A salada de berinjela com alho-poró deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente com tampa, por até 2 dias. O alho-poró perde frescor após o primeiro dia, mas ainda permanece saboroso. Não recomendo congelar ou reaquecer. Sirva apenas frio. Esta é a versão simples, exatamente como eu faço e como uso quando quero algo rápido e com sabor de primavera.

Ingredientes

800g de berinjelas do congelador 100ml de óleo 1 molho de alho selvagem sal

Salada de beringela com alho selvagem

Ingredientes

Tags

Categorias