Ensalada de berenjena con ajo silvestre

Name: Ensalada de berenjena con ajo silvestre
Ingredients: 800g de berenjenas del congelador 100ml de aceite 1 manojo de ajo silvestre sal

Aperitivos - Ensalada de berenjena con ajo silvestre por Cipriana I. - Recetas Recipia

Ensalada de berenjenas con ajo silvestre Tenía algunas berenjenas congeladas y un manojo de ajo silvestre fresco que necesitaba ser utilizado. Normalmente hago ensalada de berenjenas clásica, pero hoy le añadí ajo silvestre y quedé satisfecho con el resultado. Me gusta que es rápida si ya tienes las berenjenas asadas en el congelador. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos (dependiendo de qué tan rápido se descongelan las berenjenas) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: no aplica, las berenjenas ya están asadas Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada, aperitivo, de temporada (primavera) Ingredientes 800 g de berenjenas asadas, congeladas 100 ml de aceite 1 manojo de ajo silvestre sal, al gusto Pasos de preparación 1. Saca las berenjenas asadas del congelador. Déjalas descongelar en un colador para que drenen lo más posible. 2. Una vez descongeladas y sin líquido, colócalas en un bol y tritúralas con una batidora de mano. No necesitan ser muy finas, solo lo suficiente para que queden cremosas. 3. Agrega el aceite poco a poco. Mezcla siempre con una cuchara de madera hasta que las berenjenas aclaren su color y la mezcla se homogeneice. 4. Añade sal al gusto. Prueba y ajusta, dependiendo de cuán saladas estaban las berenjenas antes. 5. Limpia, lava y pica finamente el ajo silvestre. 6. Añade el ajo silvestre a la ensalada de berenjenas. Mezcla todo bien. 7. Deja la ensalada en el refrigerador durante unos 15 minutos antes de servir, para que los sabores se integren. Por qué hago esta receta a menudo Porque si tienes berenjenas asadas en el congelador, es una de las opciones de ensalada más rápidas. El ajo silvestre le da un sabor fresco, sin ajo ni cebolla. Combina bien con cualquier pan, y no tienes que preocuparte por cocinar algo complicado. Consejos y variaciones Consejos 1. Las berenjenas deben escurrirse bien para que la ensalada no quede aguada. 2. El ajo silvestre fresco es esencial; el marchito se vuelve amargo. 3. El aceite se debe añadir poco a poco, no todo de una vez, para que se ligue la mezcla. Sustituciones Si no tienes ajo silvestre, puedes hacer solo la ensalada clásica de berenjenas. No recomiendo ninguna otra hierba aquí, ya que el sabor del ajo silvestre es bastante único. No sustituyas el aceite por crema agria o mayonesa en esta receta. Variaciones Si quieres, puedes añadir más ajo silvestre si te gusta el sabor intenso. Aparte de eso, no tiene sentido cambiar demasiado; la simplicidad es clave. Ideas de presentación Se come sobre pan fresco o tostado. También es buena como guarnición con huevos cocidos o como relleno para sándwiches veganos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar berenjenas frescas en lugar de congeladas? Sí, pero necesitas asarlas primero, escurrirlas y dejarlas enfriar completamente. Para una ensalada rápida después del invierno, las congeladas son mucho más prácticas. ¿Se puede añadir el ajo silvestre al final o se puede mezclar con las berenjenas? El ajo silvestre funciona mejor finamente picado y mezclado al final. Si lo mezclas con las berenjenas, la textura cambia y pierdes el contraste de sabores. ¿Cuánta sal debo añadir? La cantidad depende de las berenjenas y del gusto personal. Recomiendo añadir un poco a la vez y probar. Las berenjenas congeladas pueden ser a veces un poco insípidas, así que puede ser necesario un pequeño ajuste. ¿Puedo añadir ajo si no tengo ajo silvestre? No es la misma receta, pero si no soportas el ajo silvestre o no lo encuentras, un poco de ajo machacado puede ser una opción. Sin embargo, cambiará el sabor base. Valores nutricionales Estimación para 100 g de ensalada (los valores pueden variar dependiendo del tipo de berenjenas y cuánto aceite se absorba): Calorías: 100-120 kcal Proteínas: 1,2 g Grasas: 10 g Carbohidratos: 2-3 g El ajo silvestre no añade muchas calorías, pero el aceite es el componente principal de las grasas. Es una ensalada sustanciosa, adecuada para aperitivos o como parte de una comida vegana. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada de berenjenas con ajo silvestre se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado hasta 2 días. El ajo silvestre pierde su frescura después del primer día, pero sigue siendo sabroso. No recomiendo congelarla o recalentarla. Se sirve solo fría. Esta es la versión simple, tal como la hago y la uso cuando quiero algo rápido y con sabor a primavera.