チョコレートガナッシュケーキ、マスカルポーネ、ラズベリー、チェリー入り
チョコレートガナッシュから始めます。これは、私たちのケーキに贅沢なタッチを与える重要な要素です。厚底の鍋に200 mlの液体クリームと200 gのダークチョコレートを入れ、小さく砕きます。質の良いチョコレートを使用することが重要で、最終的な味はこれに大きく依存します。混合物を弱火に移し、シリコン製のスパチュラで絶えずかき混ぜて、チョコレートが焦げるのを防ぎます。チョコレートが完全に溶け、混合物が均一になると、鍋を脇に置き、ガナッシュを冷やします。その後、冷蔵庫に移して3〜4時間冷やすか、時間があれば一晩冷やします。適切に固まったら、ガナッシュを冷蔵庫から取り出し、電動ミキサーで泡立てて、ふわふわで軽いクリームを作ります。 生地のために、4つの卵黄を150 gの砂糖と一緒に泡立て、混合物が明るい色になり、ふわふわになるまで泡立てます。100 mlの油と100 mlのぬるま湯を加え、材料を均一に混ぜるためによく混ぜます。次に、200 gの小麦粉、10 gのベーキングパウダー、バニラエッセンスをふるい入れ、すべての材料を均一な生地に統合します。別に、塩ひとつまみを加えた卵白をしっかりと泡立て、しっかりとした泡立て器の山を形成します。これを卵黄の混合物に注意深く折り込み、卵白の空気を失わないようにします。大きな天板にクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎ、均等に平らにします。生地を180度に予熱したオーブンに入れ、約12分焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷やし、幅に沿って2等分に切ります。 マスカルポーネクリームのために、250 gのマスカルポーネをボウルに入れ、100 gの粉砂糖とレモンの皮を加えます。材料を混ぜて滑らかで均一なクリームを作ります。これにより、チョコレートガナッシュと良いコントラストが生まれます。 フルーツゼリーは、美味しくてシンプルな組み合わせです。200 gのサクランボを洗い、種を取り除き、100 gのラズベリーを洗います。鍋にラズベリー、サクランボ、100 gの砂糖を入れます。混合物を中火にかけ、常にかき混ぜます。砂糖が完全に溶けたら、20 gのデンプンを3〜4杯の冷水で溶かし、果物の上に加えます。混合物が濃くなるまでかき混ぜ続け、プリンのような一貫性を得たら、火から下ろします。 ゼリーを2つの生地の上に均等に分け、スプーンで平らにします。完全に冷やします。最初の層をゼリーが上になるように皿に置き、チョコレートクリームを加えて慎重に平らにします。次に、ゼリーが上になるように2層目を置き、マスカルポーネクリームを均等に広げます。ケーキをカバーし、すべての層が固まるまで冷蔵庫に2〜3時間置きます。 冷蔵庫で冷やした後、ケーキを切り分け、新鮮なサクランボで飾って魅力的な外観と新鮮さを加えます。このチョコレートガナッシュケーキは、ふわふわの生地、フルーツゼリー、マスカルポーネクリームを使ったもので、あらゆる機会に最適です。召し上がれ！
材料
- ベース用：卵4個、砂糖6杯、油4杯、牛乳4杯、小麦粉6杯、ベーキングパウダー小さじ1、バニラエッセンス小さじ2、塩ひとつまみ。チョコレートガナッシュ：液体クリーム200ml、ミルクチョコレート100g、ダークチョコレート80g。マスカルポーネクリーム：マスカルポーネ250g、粉砂糖2杯、レモンの皮1杯。フルーツゼリー：ラズベリー300g、サクランボ200g、砂糖2杯、デンプン3杯。
タグ
