クレセントバニラとくるみとトルコのデザート
バニラナッツとロハットのクッキー 先週末は家から出なかったので、自由な時間を利用して甘いものを作りました。みんながロハット入りのクッキーを求めたので、いつものようにラードとバニラの香りで準備しました。このレシピはクラシックで、あまり複雑ではありません。新鮮な時も数日後も美味しいので、よく作ります。 クイック情報 合計時間：約2時間（生地の冷却を含む） 準備時間：40-50分、さらに冷蔵庫で1時間 焼き時間：20分/トレイ ポーション：大きさによりますが、約60-80個できます 難易度：中程度 レシピの種類：クラシックデザート、家族やゲストに適しています 材料 750gの小麦粉 1個の卵黄 300gのラード 1小さじの酢で消火した重曹 1つまみの塩 1カップのミネラルウォーター 生地用の100gの粉砂糖 バニラエッセンス レモンの皮のすりおろし 1つまみのシナモンパウダー ロハット（目分量で、約300g） 200gのバニラ粉砂糖、クッキーをまぶす用 ナッツ（オプション、一部のクッキーに変化を加えたい場合） 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。 2. ラード、卵黄、粉砂糖、バニラエッセンス、レモンの皮、シナモン、塩を混ぜ、均一になるまで混ぜます。 3. この混合物を小麦粉の中央に置きます。 4. 酢で消火した重曹を他の材料の上に注ぎます。 5. ミネラルウォーターを徐々に加え、手でこねて、柔らかいが手にくっつかない生地を作ります。すべての水を一度に加えないでください—生地が柔らかくなりすぎないように注意してください。 6. 生地をラップで包み、冷蔵庫で約1時間置きます。冷たい方が作業しやすいです。 7. その間に、ロハットを小さな塊に切ります。クッキーを詰めるのに十分な大きさです。 8. 冷蔵庫から生地を取り出し、適当な大きさに分け、手または麺棒で伸ばします。あまり厚くしないでください。 9. 長方形または三角形に切り（完璧である必要はありません）、それぞれにロハットの塊（または半分のナッツを入れる場合）を置き、優しく巻いてクッキーを形成します。 10. クッキーをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。オーブンは中火（180°C）に予熱しておきます。 11. クッキーを20分間焼き、色が少し変わるまで焼きます。あまり焦がさないようにしてください、そうしないと硬くなります。 12. 熱いうちに取り出し、バニラ粉砂糖に直接まぶしてしっかりとくっつけます。 なぜこのレシピをよく作るのか これらのクッキーは数日間持ち、簡単に乾燥しません。祝日のために事前に作ったり、ゲストが来るときに作ったりできます。さまざまな香りを使えるのが好きで、ラードがとてもサクサクにしてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント 冷蔵庫での休息時間を急がないでください、そうしないと生地が扱いにくくなり、くっついてしまいます。 巻くときに強く押さないでください、そうしないとフィリングが端から出てしまいます。 生地が硬すぎると感じた場合は、もう1杯のミネラルウォーターを加えることができます。 代替品 ラードは82％脂肪のバターに置き換えることができますが、食感は少し異なり、あまりサクサクではありません。 ロハットがない場合は、ナッツ、厚いジャム、または干しぶどうとナッツの混合物を使用できます。 シナモンが嫌な場合は、スキップするか、少しラムエッセンスを加えることができます。 バリエーション 生地に1-2杯のサワークリームを加えて、さらにサクサクにできますが、水が少し減ります。 ロハットはナッツのいくつかの塊と組み合わせて混合フィリングを作ることができます。 生地は冷蔵庫で1-2日持つので、複数回に分けて焼くことができます。 サービングアイデア 直接皿に置いたり、粉砂糖を振りかけたり、金属の箱に入れて新鮮さを保ったりします。 コーヒー、紅茶、または牛乳と一緒に楽しめます。 よくある質問 1. 生地が柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ もう少し小麦粉を加えますが、一度に1杯ずつ加え、くっつかなくなるまでこねます。 2. ラードの代わりにマーガリンを使えますか？ お勧めしません、食感が同じになりません。ラードを使いたくない場合は、バターが最適です。 3. ミネラルウォーターは絶対に必要ですか？ 柔らかさに役立ちますが、ミネラルウォーターがない場合は普通の水を使うことができます。最終的な食感は少し異なりますが、味は良いです。 4. クッキーを冷凍できますか？ はい、しかし焼かれていない状態で冷凍する方が良いです。冷凍庫から直接焼き、オーブンで5分余分に焼きます。 5. バニラ粉砂糖が必要ですか、それとも普通の砂糖で大丈夫ですか？ バニラの方が風味が良いですが、普通の砂糖でも大丈夫です。砂糖に少しバニラエッセンスを加えることができます。 栄養価（推定） 1ポーション（ロハット入りの中くらいのクッキー）は約90-110カロリーです。 炭水化物：10-12g 脂肪：5-6g（ナッツが含まれている場合はもっと） タンパク質：1-1.5g これらのデザートは、特にラードと砂糖のためにカロリーが比較的高いです。 保存と再加熱 クッキーは金属の箱に入れて室温で7日間保存できます。再加熱はお勧めしません、冷たいまま食べるのがベストです。もし少し硬くなった場合は、密封袋にリンゴのスライスを入れて10分間置くと柔らかくなります。冷蔵庫での保存はお勧めしません、乾燥してしまいます。
材料
- 750gの小麦粉、1個の卵黄、300gのラード、3茶さじの酢で溶かした1茶さじの重曹、一つまみの塩、バニラエッセンス+レモンの皮+一つまみのシナモンパウダー、100gの粉砂糖+200gのパン粉、1杯の炭酸水。
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