香草角饼配核桃和土耳其软糖
香草坚果和软糖的角饼 上个周末我没有出门，所以我利用空闲时间做了一些甜点。大家都想要软糖角饼，所以我像往常一样准备了它们，用猪油和香草香料。这个食谱经典简单。我经常做，因为它们新鲜的时候很好吃，几天后也一样。 快速信息 总时间：大约2小时（包括面团冷却时间） 准备时间：40-50分钟，加1小时在冰箱里 烘烤时间：20分钟/盘 份量：取决于你做的大小，但通常可以做60-80个 难度：中等 食谱类型：经典甜点，适合家庭或招待客人 配料 750克白面粉 1个蛋黄 300克猪油 1茶匙用3茶匙醋熄灭的小苏打 1撮盐 1杯矿泉水 100克糖粉用于面团 香草精 柠檬皮屑 1撮肉桂粉 软糖（根据需要填充，大约300克） 200克香草糖粉，用于滚角饼 坚果（可选，用于一些角饼，如果你想变化） 制作方法 1. 在一个大碗中放入面粉。在中间挖一个小坑。 2. 将猪油与蛋黄、糖粉、香草精、柠檬皮屑、肉桂和盐混合，直到混合物均匀。 3. 将这个混合物放入面粉的中间。 4. 用醋熄灭小苏打，然后将其倒入其他成分上。 5. 逐渐加入矿泉水，用手揉捏，直到得到一个柔软但不粘手的面团。不要一次性加入所有水——小心不要把面团弄得太软。 6. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱约1小时。冷却后更容易操作。 7. 同时，将软糖切成小块，以便填充角饼。 8. 从冰箱中取出面团，撕下适当大小的块，用手或擀面杖擀开。不要擀得太厚。 9. 切成矩形或三角形（不必完美）。在每个上放一块软糖（或半个坚果，如果你想），然后轻轻卷起形成角饼。 10. 将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。烤箱预热至中火（180°C）。 11. 烘烤角饼20分钟，直到颜色稍微变亮。不要让它们烤得太深，否则会变硬。 12. 热取出，直接在香草糖粉中滚动，以确保粘得很好。 我为什么经常做这个食谱 这些角饼可以保持几天，不容易变干。可以提前为节日或知道有客人来时制作。我喜欢可以使用各种香料，而猪油让它们非常酥脆。 提示和变化 提示 不要急于让面团在冰箱中休息，否则面团会难以操作并且粘连。 卷的时候不要用力过猛，否则馅料会从边缘溢出。 如果你觉得面团太硬，可以再加一汤匙矿泉水。 替代品 猪油可以用82%脂肪的黄油替代，但质地会稍微不同，不那么酥脆。 如果没有软糖，可以使用坚果、厚果酱或干果与坚果的混合物。 如果不想用肉桂，可以跳过或放一点朗姆酒精。 变化 你可以在面团中加入1-2汤匙酸奶，以增加酥脆感，但会减少一点水。 软糖可以与几块坚果混合，做成混合馅料。 面团可以在冰箱中保存1-2天，所以可以分多次烘烤。 上菜建议 可以直接放在盘子上，撒上糖粉，或放在金属盒中保持新鲜。 可以搭配咖啡、茶或牛奶。 常见问题 1. 如果面团太软我该怎么办？ 再加面粉，但每次一汤匙，揉捏直到不再粘手。 2. 我可以用人造黄油代替猪油吗？ 不推荐，质地会不同。如果不想用猪油，最好用黄油。 3. 一定要用矿泉水吗？ 有助于酥脆，但如果没有矿泉水可以用普通水。最终质地会稍有不同，但味道依然很好。 4. 可以冷冻角饼吗？ 可以，但最好在未烤时冷冻，然后从冷冻状态直接烘烤，烤箱中多5分钟。 5. 一定要用香草糖粉还是普通的也可以？ 香草糖粉味道更好，但如果没有也可以用普通的。你可以在糖中加入一点香草精。 营养价值（估计） 一份（1个中等大小的角饼，含软糖馅）大约含90-110卡路里。 碳水化合物：10-12克 脂肪：5-6克（如果有坚果则更多） 蛋白质：1-1.5克 由于猪油和糖，这些甜点热量相对较高。 保存和加热 角饼在金属盒中保存良好，室温下可保存至7天。不推荐加热，最好冷吃，如果稍微变硬，可以在密封袋中放一片苹果，放10分钟以软化。建议不要在冰箱中保存，因为会变干。
成分
- 750克面粉，1个蛋黄，300克猪油，1茶匙小苏打溶解在3茶匙醋中，一撮盐，香草精+柠檬皮+一撮肉桂粉，100克糖粉+200克面包屑，1杯矿泉水。
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