野菜とカイザーを詰めた鶏肉

時々、手間をかけずにしっかりとした料理を作りたいとき、私は野菜とカイザーを詰めた鶏を選びます。特に日曜日やゲストが来るときに作ります。なぜなら、すべての野菜を天板に入れて、オーブンが残りをやってくれるからです。このレシピは、コンロのそばに長時間いる必要がない料理です。クイック情報合計時間：約1時間20分準備時間：20〜25分焼き時間：65〜70分ポーション：4〜6（鶏の大きさによる）難易度：中程度レシピタイプ：主菜、家族の食事や週末のランチ用材料 1羽の鶏（1〜1.5kg） 1kgの冷凍メキシコ野菜（クラシックミックス：エンドウ豆、ニンジン、トウモロコシ、ピーマン） 3〜4個のジャガイモ 2本のニンジン 200gのカイザー（角切り）大さじ1の油塩コショウ甘パプリカガーリックパウダー 100mlの水大さじ1の蜂蜜調理方法 1. 鶏をよく洗い、ペーパータオルで拭いて、外側と内側を乾かします。 2. ジャガイモとニンジンの皮をむき、薄すぎない輪切りにします。 3. 大きめの天板にジャガイモ、ニンジン、メキシコ野菜を入れ、油を加えて軽く混ぜ、焼くときにくっつかないようにします。このレシピではベーキングペーパーは使いません。 4. 調味料の混合物を作ります：塩、コショウ、甘パプリカ、少しのガーリックパウダー。私は小さなボウルで調味料を混ぜて、後で均等に分配できるようにします。 5. 鶏の内側にも調味料を塗り、特に内側に重点を置き、天板の野菜の一部とカイザーの角切りを詰めます。詰めすぎないようにし、具が収まる程度にします。 6. 食品用の糸で鶏の開口部を縫い、具が中に留まるようにします。糸がない場合は時々爪楊枝を使いますが、糸の方が安全です。 7. 残りの野菜を天板に広げ、鶏の周りに配置します。鶏を野菜の上に置きます。 8. 鶏の外側にも少しの油とボウルの残りの調味料を塗ります。皮をできるだけ均等に覆うようにします。 9. 鶏の横に100mlの水を天板に注ぎます。 10. 天板をアルミホイルでしっかりと覆い、予熱したオーブンに中温（180〜190°C）で入れます。鶏を約40分焼きます。 11. 40分後、天板を取り出し、慎重にホイルを外します（たくさんの蒸気が出ます）し、鶏に蜂蜜の半分をブラシで塗ります。ホイルなしでさらに10〜15分オーブンに戻します。 12. 再び天板を取り出し、鶏を反対側に返し、残りの蜂蜜を塗ります。さらに10〜15分、ホイルなしで焼いて、均等に焼き色を付けます。 13. 皮がこんがり色付き、野菜が柔らかくなったら、天板を取り出し、鶏を切る前に数分休ませます。なぜこのレシピをよく作るのか手間をかけずにしっかりとした主菜が欲しいときに便利です。冷凍野菜や新鮮な野菜を使えるのが好きで、カイザーの詰め物が良い味を出します。温かい状態でも、翌日でも美味しいです。ヒントとバリエーションヒント皮をこんがり焼くために、蜂蜜を塗るステップを飛ばさず、調理の全期間ホイルを外さないでください。鶏が大きい場合は、追加の1/2kgごとに焼き時間を10〜15分増やしてください。食品用の糸がない場合は、爪楊枝でも大丈夫ですが、鶏を切るときに注意してください。置き換えカイザーの代わりにスモークベーコンを使用して、より強い風味を出すことができます。メキシコ野菜は、ズッキーニ、ピーマン、エンドウ豆など、手元にあるもので代用できます。蜂蜜は省略できますが、皮に美しい色を与えます。バリエーション詰め物にキノコを加えることもできます。時々、野菜に少しのディルや刻んだパセリを混ぜて、新鮮な香りを出します。あまり野菜を入れたくない場合は、ジャガイモとニンジンだけを天板に使います。サーブのアイデアサラダやピクルスと一緒に、特に温かいときに美味しいです。残った場合は、冷たくしてスライスしても大丈夫です。よくある質問野菜を天板に入れる前に解凍する必要がありますか？いいえ、このレシピでは必要ありません。冷凍メキシコ野菜はそのまま使えます。もし凍っていて分離しない場合は、冷水の下で軽くほぐしてください。アルミホイルがない場合はどうしますか？天板に合った蓋を使えますが、ホイルは蒸気を保つのに役立ちます。ホイルや蓋がないと、鶏が表面で乾燥する可能性があります。鶏が焼き上がったかどうかはどうやって分かりますか？肉が柔らかく、最も厚い部分を刺したときに出てくる肉汁が透明で、ピンクでない必要があります。通常、1〜1.5kgの鶏の場合、65〜70分で十分です。このレシピを鶏のもも肉で作れますか？はい、ただし何も縫う必要はありません。野菜を天板に詰め、もも肉にしっかりと調味料を振りかけ、焼き時間を合計で40〜45分に短縮します。栄養価 1ポーションあたりの推定値（1.2kgの鶏と1kgの野菜、カイザーと蜂蜜を使用した場合の6ポーション）：約350〜400 kcal タンパク質：32〜35 g 脂肪：14〜18 g（カイザーによる）炭水化物：25〜30 g（主に野菜とジャガイモから）これは、皮と詰め物が少ないポーションの推定値です。脂肪の多いカイザーや大きな鶏を使用する場合、数値は増加します。保存と再加熱残り物は冷蔵庫で密閉容器に入れて1〜2日保存できます。肉と野菜はよく持ちますが、皮は冷蔵庫で柔らかくなります。再加熱する場合は、数分オーブンや電子レンジで温めます。もっと長く保存したい場合はお勧めしません — 詰め物の鶏は新鮮なうちが一番美味しいです。

準備

鶏肉は洗ってペーパータオルで拭きます。じゃがいもとにんじんは皮をむいて輪切りにし、少しの油を加えてトレイに置きます。塩、胡椒、パプリカ、ガーリックパウダーを混ぜます。鶏肉の内側に塗り、味付けし、野菜の一部とさいの目に切ったカイザーを詰め、残りの野菜をトレイに置きます。鶏肉を糸で縫います。鶏肉に油を塗り、スパイスミックスで味付けします。トレイに置き、水を加え、アルミホイルで覆い、予熱したオーブンで中火で40分焼きます。取り出し、ホイルを外し、はちみつを塗り、さらに10-15分焼いて色を付け、その後反対側にひっくり返し、はちみつを塗り、さらに10-15分焼きます。