Pollo relleno con verduras y kaiser

A menudo, cuando tengo ganas de cocinar algo sustancioso sin complicaciones, elijo el pollo relleno con verduras y kaiser. Lo preparo especialmente los domingos o cuando tengo invitados, porque puedo poner todas las verduras en la bandeja y el horno se encarga del resto. Es el tipo de receta que no me exige estar demasiado tiempo junto a la estufa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de cocción: 65-70 minutos Porciones: 4-6 (dependiendo del tamaño del pollo) Dificultad: media Tipo de receta: plato principal, para comidas familiares o almuerzos de fin de semana Ingredientes 1 pollo entero (1 - 1,5 kg) 1 kg de verduras mexicanas congeladas (mezcla clásica: guisantes, zanahorias, maíz, pimientos) 3-4 patatas 2 zanahorias 200 g de kaiser (cortado en cubos) 1 cucharada de aceite Sal Pimienta Pimentón dulce Ajo en polvo 100 ml de agua 1 cucharada de miel Modo de preparación 1. Comienzo con el pollo: lo lavo bien y lo seco con una toalla de papel, para que esté seco por fuera y por dentro. 2. Pelo las patatas y las zanahorias. Corto las patatas y las zanahorias en rodajas no muy finas. 3. En una bandeja bastante grande, coloco las patatas, las zanahorias y las verduras mexicanas. Agrego el aceite y mezclo suavemente para que no se peguen al hornear. No uso papel de hornear para esta receta. 4. Hago la mezcla de especias: sal, pimienta, pimentón dulce y un poco de ajo en polvo. Yo combino las especias en un bol pequeño para poder distribuirlas uniformemente más tarde. 5. Unjo el pollo por dentro con las especias, insistiendo especialmente en la parte interior, luego introduzco parte de las verduras de la bandeja y todo el kaiser cortado en cubos. No lo empaco demasiado, solo lo suficiente para que el relleno se mantenga. 6. Coso la abertura del pollo con hilo de cocina para que mantenga el relleno dentro. Si no tengo hilo, a veces uso palillos, pero el hilo es más seguro. 7. Esparzo el resto de las verduras en la bandeja, alrededor del pollo. Coloco el pollo sobre las verduras. 8. Unjo el pollo por fuera con un poco de aceite y con el resto de las especias del bol. Intento cubrir la piel de manera uniforme. 9. Vierto 100 ml de agua en la bandeja, junto al pollo, no sobre él. 10. Cubro la bandeja con papel de aluminio de manera bastante ajustada y la coloco en el horno precalentado a temperatura media (180-190°C). Dejo que el pollo se cocine durante aproximadamente 40 minutos. 11. Después de 40 minutos, saco la bandeja, quito el papel con cuidado (sale mucho vapor) y unjo el pollo con la mitad de la cucharada de miel, usando un pincel. Vuelvo a meter la bandeja en el horno, sin papel, durante otros 10-15 minutos. 12. Vuelvo a sacar la bandeja, doy la vuelta al pollo y unjo con el resto de la miel. Dejo en el horno otros 10-15 minutos, también sin papel, para que se dore uniformemente. 13. Cuando la piel esté dorada y las verduras estén tiernas, saco la bandeja y dejo reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo. Por qué hago esta receta a menudo Es práctica cuando quiero un plato principal sustancioso sin tener que usar demasiados utensilios. Me gusta que puedo usar verduras congeladas o frescas, y el relleno de kaiser le da un buen sabor. Se disfruta tanto caliente como al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Para una piel dorada, no te saltes el paso de la miel y no dejes el papel durante toda la cocción. Si el pollo es más grande, aumenta 10-15 minutos el tiempo de cocción por cada medio kilogramo adicional. Si no tienes hilo de cocina, también se puede usar palillos, pero ten cuidado al cortar el pollo. Sustituciones Puedes usar panceta ahumada en lugar de kaiser para un sabor más intenso. Las verduras mexicanas se pueden sustituir por una mezcla de calabacines, pimientos, guisantes o lo que tengas a mano. La miel se puede omitir, pero le da un bonito color a la corteza. Variaciones Puedes añadir champiñones al relleno, si los tienes. A veces mezclo las verduras con un poco de eneldo o perejil picado para un sabor fresco. Si no quieres demasiadas verduras, usa solo patatas y zanahorias en la bandeja. Ideas para servir Es bueno con ensalada verde o encurtidos, especialmente cuando está caliente. Si sobra, también está bien frío, cortado en rodajas. Preguntas frecuentes ¿Debo descongelar las verduras antes de ponerlas en la bandeja? No, para esta receta no es necesario. Las verduras mexicanas congeladas se pueden poner directamente. Si están demasiado congeladas y no se separan, las separo suavemente bajo un chorro de agua fría. Si no tengo papel de aluminio, ¿qué hago? Puedes usar una tapa adecuada para la bandeja, pero el papel ayuda mejor a mantener el vapor. Sin papel o tapa, el pollo puede secarse por fuera. ¿Cómo sé si el pollo está listo? La carne debe estar tierna y los jugos que salgan al pinchar la parte más gruesa deben ser claros, no rosados. Por lo general, 65-70 minutos son suficientes para un pollo de 1-1,5 kg. ¿Puedo hacer esta receta con muslos de pollo? Sí, pero no se cose nada. Solo llenas la bandeja con verduras, condimentas bien los muslos y reduces el tiempo de cocción a 40-45 minutos en total. Valores nutricionales Estimado por porción (en 6 porciones de un pollo de 1,2 kg y 1 kg de verduras, con kaiser y miel): Aprox. 350-400 kcal Proteínas: 32-35 g Grasas: 14-18 g (dependiendo del kaiser) Carbohidratos: 25-30 g (la mayoría de las verduras y patatas) Son estimaciones por porción con poca piel y relleno. Si usas kaiser más graso o un pollo más grande, los valores aumentan. Conservación y recalentamiento Las sobras se conservan en el refrigerador, en un recipiente cerrado, 1-2 días. La carne y las verduras se mantienen bien, pero la piel se ablanda en el refrigerador. Al recalentar, va unos minutos al horno o al microondas. Si quieres conservarlo más, no lo recomiendo: el pollo relleno es mejor fresco.

Preparación

El pollo se lava y se seca con una servilleta. Las patatas y las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas, se añade un poco de aceite y se colocan en la bandeja. Se mezclan la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo. Se unta el pollo por dentro, se sazona y se llena con algunas de las verduras y el kaiser cortado en cubitos, mientras que el resto de las verduras se colocan en la bandeja. Se cose el pollo con hilo. Se unta el pollo y se sazona con la mezcla de especias. Se coloca en la bandeja, se añade agua, se cubre con papel de aluminio y se pone en el horno precalentado a fuego medio durante 40 minutos. Se saca, se quita el papel de aluminio, se unta con miel y se deja otros 10-15 minutos en el horno para dorar, luego se da la vuelta y se unta con miel y se deja otros 10-15 minutos.

Ingredientes

• 1 pollo (1
• 1.5 kg) 1 kg de verduras mexicanas 3
• 4 patatas 200 g de kaiser sal pimienta pimentón ajo en polvo 100 ml de agua 1 cucharada de miel 2 zanahorias 1 cucharada de aceite

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pollo rellenopollo al horno

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