クリスピーターキーブレストシュニッツェル
カリカリの七面鳥の胸肉のシュニッツェルは簡単に調理でき、複雑なレシピなしでしっかりとした食事が欲しいときに適しています。肉をスライスし、軽く叩いてから、小麦粉、卵、オレガノとパプリカで味付けしたパン粉をまぶします。揚げた後、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。シンプルに、サンドイッチに、またはご飯やポテトと一緒に提供できます。 クイック情報 総時間：元のレシピでは指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：指定されていません ポーション：量は七面鳥の胸肉の半分の大きさとスライスの厚さによります 難易度：簡単 レシピタイプ：フライド七面鳥のシュニッツェル 材料 1/2 七面鳥の胸肉 2 卵 1/2 小さじパプリカ 1 小さじオレガノ 6 大さじパン粉 肉のコーティング用の小麦粉 塩 コショウ 揚げ用の油 調理手順 1. 七面鳥の胸肉を準備する 七面鳥の胸肉を洗い、スライスします。できるだけ厚さを揃えて、均等に調理できるようにします。 各スライスを透明なラップの間に置き、肉たたきで両面を軽く叩きます。過度に薄くする必要はなく、柔らかくなり、揚げるのに適した厚さになれば十分です。 各ピースに塩とコショウで味付けします。 2. 卵とパン粉を準備する ボウルに卵を割り入れてよく混ぜます。少し塩を加えます。 別のボウルに、パン粉、オレガノ、パプリカ、少しの塩とコショウを混ぜます。この混合物がシュニッツェルの外皮を形成し、特有の風味を与えます。 肉をコーティングするための小麦粉を別のボウルに入れて、3つのパン粉のステップを簡単に行えるようにします。 3. 油を加熱する フライパンに油を加熱します。元のレシピでは油の量は指定されていないので、シュニッツェルがくっつかないように十分な油を使用します。 肉は揚げる直前に小麦粉、卵、パン粉をまぶす必要があります。 4. 七面鳥のスライスをパン粉でコーティングする 各肉のピースを小麦粉でコーティングします。余分な小麦粉を軽く振り落とし、次に卵に通します。最後に、調味されたパン粉で両面を覆います。 パン粉を肉に軽く押し付けて、しっかりと付着させ、均一な外皮を形成します。 5. シュニッツェルを揚げる 熱した油に七面鳥のピースを入れ、両面を揚げます。底がきつね色になったら裏返します。 すべての肉のスライスに同じ手順を繰り返します。フライパンを詰めすぎないようにし、シュニッツェルが簡単に返せて両面が均等に焼けるようにします。 6. 余分な油を取り除く 揚げたシュニッツェルをペーパータオルの上に置き、表面の余分な油を吸収させます。 カリカリの七面鳥の胸肉のシュニッツェルは、出来立てのうちに、シンプルに、または好みの付け合わせと一緒に提供します。 私がこのレシピをよく作る理由 このレシピが好きなのは、少ない材料を使い、複雑な準備が必要ないからです。七面鳥の胸肉は簡単にパン粉をまぶすことができ、調味されたパン粉が外皮と風味を与えてくれます。 シュニッツェルは様々な方法で提供できます。付け合わせと一緒に食べるのに適していますが、冷めた後にサンドイッチにすることもできます。肉の量は切り分け方によって異なります。 ヒント 肉を透明なラップの間で叩きます。こうすることで、スライスが壊れにくく、肉たたきもきれいに保てます。 パン粉をまぶす前に、各肉のピースを個別に味付けします。パン粉の塩とコショウは、七面鳥の直接の味付けを完全に置き換えるものではありません。 肉を卵に通す前に余分な小麦粉を振り落とします。小麦粉が厚すぎると、外皮が均一に固定されないことがあります。 各スライスにパン粉を軽く押し付けます。外皮が肉をよりよく覆い、フライパンで簡単に剥がれないようになります。 揚げた後すぐにシュニッツェルをペーパータオルの上に置きます。これは、余分な油を吸収するための原レシピで指示されたステップでもあります。 辛味パプリカは注意して使用してください、特に子供に提供する場合は。レシピで使用する量は1/2小さじですが、辛さはパプリカの種類によって異なる場合があります。 代用品 七面鳥の胸肉はレシピの主成分であり、原レシピに代用品は記載されていません。七面鳥のシュニッツェルとしてレシピを保持したい場合は、引き続き七面鳥の胸肉を使用してください。 小麦粉、卵、パン粉は、クラシックなパン粉の順序を形成します。正確な調理を維持したい場合は、これらを置き換えないでください。 バリエーション オレガノとパプリカの比率を変更することで、外皮の風味を変えることができますが、基本的なレシピでは1小さじのオレガノと1/2小さじの辛味パプリカを使用します。 よりスパイシーな外皮を得るために、同じ材料を保持し、塩とコショウだけを味に応じて調整します。シュニッツェルを風味豊かにするために他のスパイスを追加する必要はありません。 スライスが薄く切られている場合、シュニッツェルはよりデリケートになります。厚く切られている場合は、パン粉が焦げないように内部がしっかりと焼けるまで注意が必要です。 提供アイデア 七面鳥のパン粉シュニッツェルは、ペーパータオルの上に出した直後にそのまま提供できます。 よりボリュームのある食事のために、元のレシピに従ってご飯やポテトを添えて提供します。 サンドイッチにも適しています。熱と油でパンがすぐに湿らないように、少し冷ましてからパンに挟んでください。 よくある質問 七面鳥の胸肉のスライスはどのくらいの厚さにすべきですか？ レシピでは具体的な厚さは指定されていません。肉をシュニッツェルに適した厚さに切り、透明なラップの間で軽く叩いて均一にします。重要なのは、肉の厚さが近いことです。そうすれば、均等に揚げることができます。 辛味パプリカを省略できますか？ はい。辛味パプリカはパン粉の混合物の一部ですが、辛い味が不要な場合は省略できます。元のレシピでは1/2小さじが使用されています。 なぜ肉を卵の前に小麦粉に通すのですか？ 小麦粉は卵が肉の表面によりよく付着するのを助けます。その後、パン粉が卵の層に固定され、外皮が形成されます。 七面鳥のシュニッツェルは何と一緒に提供できますか？ シンプルに、サンドイッチに、またはご飯やポテトと一緒に提供できます。これらはレシピに記載されている選択肢です。 残ったシュニッツェルはどう保存しますか？ 冷却後、密閉容器に入れて冷蔵します。元のレシピでは数量や保存時間が指定されていないため、できるだけ早く消費することをお勧めします。冷蔵後、外皮のカリカリ感は徐々に失われます。 栄養価 七面鳥の胸肉の半分の正確な重量、使用する小麦粉の量、揚げるときに吸収される油の量が指定されていないため、これらの値は推定値であり、正確に計算できません。また、ポーションの数も示されていません。 100グラムのフライド七面鳥のシュニッツェルの推定値は次のとおりです： カロリー：220-300 kcal タンパク質：20-26 g 炭水化物：10-18 g 脂肪：10-17 g これらの値は、外皮の厚さ、肉に残ったパン粉と小麦粉の量、揚げるときに各肉片が吸収する油の量によって異なります。七面鳥の胸肉は主にタンパク質を提供し、卵、パン粉、油は料理のエネルギー価を高めます。 保存と再加熱 シュニッツェルは、外皮がまだカリカリのうちに揚げたてが最も美味しいです。残った場合は、冷却後、密閉容器に入れて冷蔵します。 再加熱すると、外皮のテクスチャーはフライパンから出したときと同じにはなりません。消費する分だけを再加熱し、シュニッツェルを長時間保存しないようにします。揚げた肉は徐々に弾力とカリカリ感を失います。
材料
- 1/2ターキーの胸肉、2つの卵、1/2小さじの辛いパプリカ、1小さじの乾燥オレガノ、6大さじのパン粉、小麦粉、塩、胡椒、揚げ用の油
