Knusprige Putenbrustschnitzel

Crispige Putenschnitzel sind einfach zuzubereiten und perfekt, wenn Sie eine herzhafte Mahlzeit ohne kompliziertes Rezept möchten. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, leicht plattiert und dann in Mehl, Ei und mit Oregano und Paprika gewürztem Semmelbrösel gewendet. Nach dem Frittieren werden die Schnitzel auf Papiertüchern abgelegt, um überschüssiges Öl zu reduzieren. Sie können pur, in Sandwiches oder zusammen mit Reis und Kartoffeln serviert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht im Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben Portionen: die Anzahl hängt davon ab, wie groß die Hälfte der Putenbrust ist und wie dick die Scheiben sind Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: panierte Putenschnitzel, in der Pfanne gebraten Zutaten 1/2 Putenbrust 2 Eier 1/2 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel getrockneter Oregano 6 Esslöffel Semmelbrösel Mehl, zum Wenden der Fleischscheiben Salz Pfeffer Öl, zum Frittieren Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Putenbrust vor Waschen Sie die Putenbrust und schneiden Sie sie in Scheiben. Versuchen Sie, sie so gleichmäßig wie möglich in der Dicke zu halten, damit die Stücke gleichmäßig garen. Legen Sie jede Scheibe zwischen Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie das Fleisch mit einem Schnitzelhämmerchen auf beiden Seiten leicht platt. Es ist nicht nötig, es übermäßig dünn zu machen; es reicht aus, wenn es zart wird und eine geeignete Dicke zum Frittieren hat. Würzen Sie jedes Stück mit Salz und Pfeffer. 2. Bereiten Sie die Eier und Semmelbrösel vor Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und verquirlen Sie sie gut. Fügen Sie etwas Salz hinzu. In einer anderen Schüssel mischen Sie die Semmelbrösel mit Oregano, Paprika, etwas Salz und Pfeffer. Diese Mischung bildet die Kruste der Schnitzel und verleiht ihnen ihren spezifischen Geschmack. Geben Sie das Mehl in eine separate Schüssel, damit Sie jede Fleischscheibe leicht durch die drei Panierstationen wälzen können. 3. Erhitzen Sie das Öl Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Die Menge an Öl wird im Originalrezept nicht angegeben, verwenden Sie also genug, um die Schnitzel in der Pfanne zu frittieren, ohne dass sie kleben. Das Fleisch sollte kurz vor dem Frittieren durch Mehl, Ei und Semmelbrösel gewendet werden. 4. Panieren Sie die Putenstücke Nehmen Sie jedes Stück Fleisch und wenden Sie es zuerst in Mehl. Schütteln Sie das Überflüssige ab, tauchen Sie dann die Scheibe in das verquirlte Ei. Decken Sie es schließlich auf beiden Seiten mit den gewürzten Semmelbröseln ab. Drücken Sie die Semmelbrösel leicht auf das Fleisch, damit sie gut haften und eine gleichmäßige Kruste bilden. 5. Frittieren Sie die Schnitzel Legen Sie die Putenstücke in das heiße Öl und frittieren Sie sie auf beiden Seiten. Wenden Sie sie, wenn die Unterseite goldbraun ist. Verfahren Sie mit allen Fleischscheiben auf die gleiche Weise. Überladen Sie die Pfanne nicht, damit die Schnitzel leicht gewendet werden können und auf beiden Seiten goldbraun werden. 6. Entfernen Sie überschüssiges Öl Legen Sie die frittierten Schnitzel auf Papiertücher. Lassen Sie sie etwas ruhen, damit sie das verbleibende Öl an der Oberfläche aufnehmen. Crispige Putenschnitzel werden frisch serviert, pur oder mit Ihrer bevorzugten Beilage. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe dieses Rezept, weil es wenige Zutaten verwendet und keine komplizierte Zubereitung erfordert. Die Putenbrust lässt sich leicht in panierte Scheiben verwandeln, und die gewürzten Semmelbrösel verleihen ihr eine Kruste und Geschmack, ohne dass zusätzliche Zusätze erforderlich sind. Schnitzel können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie eignen sich für eine Mahlzeit mit Beilagen, können aber auch nach dem Abkühlen in Sandwiches gelegt werden. Die Menge an Fleisch kann unterschiedlich portioniert werden, je nachdem, wie groß Sie die Scheiben möchten. Tipps Klopfen Sie das Fleisch zwischen Frischhaltefolie. Auf diese Weise reißen die Scheiben nicht so leicht, und der Schnitzelhämmer bleibt sauberer. Würzen Sie jedes Stück Fleisch separat, bevor Sie es panieren. Das Salz und der Pfeffer in der Semmelbrösel ersetzen nicht vollständig die direkte Würzung des Putenfleischs. Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab, bevor Sie das Fleisch in das Ei tauchen. Eine zu dicke Schicht Mehl kann verhindern, dass die Panade gleichmäßig haftet. Drücken Sie die Semmelbrösel leicht auf jede Scheibe. Die Kruste wird das Fleisch besser bedecken und sich nicht so leicht in der Pfanne lösen. Legen Sie die Schnitzel sofort nach dem Frittieren auf Papiertücher. Dies ist auch der Schritt, der im Originalrezept angegeben ist, um überschüssiges Öl zu absorbieren. Paprika sollte vorsichtig verwendet werden, insbesondere wenn die Schnitzel auch für Kinder serviert werden. Die Menge in der Rezeptur beträgt 1/2 Teelöffel für die Semmelbrösel, aber die Intensität kann je nach Art des verwendeten Paprikas variieren. Ersatzstoffe Die Putenbrust ist die Hauptzutat des Rezepts, und es gibt keinen Ersatz, der in der Originalversion erwähnt wird. Wenn Sie das Rezept als Putenschnitzel beibehalten möchten, verwenden Sie weiterhin Putenbrust. Mehl, Eier und Semmelbrösel bilden die klassische Reihenfolge für die Panade. Ersetzen Sie sie nicht, wenn Sie die Zubereitung genau so beibehalten möchten. Variationen Sie können den Geschmack der Kruste ändern, indem Sie das Verhältnis von Oregano zu Paprika ändern; die Grundrezeptur verwendet jedoch 1 Teelöffel getrockneten Oregano und 1/2 Teelöffel Paprika. Für eine würzigere Kruste behalten Sie die gleichen Zutaten bei und passen Sie nur das Salz und den Pfeffer nach Geschmack an. Es ist nicht notwendig, andere Gewürze hinzuzufügen, damit die Schnitzel aromatisch sind. Wenn die Scheiben dünner geschnitten sind, werden die Schnitzel zarter. Wenn sie dicker gelassen werden, benötigen sie beim Frittieren mehr Aufmerksamkeit, um gut durchzugaren, ohne dass die Panade verbrennt. Serviervorschläge Die panierten Putenschnitzel können direkt nach dem Entfernen auf Papiertücher serviert werden. Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie sie mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln, genau wie im Originalrezept angegeben. Sie eignen sich auch für Sandwiches. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in Brot legen, damit das Brot nicht zu schnell durch die Hitze und das Öl durchweicht. Häufig gestellte Fragen Wie dick sollten die Putenbrustscheiben sein? Das Rezept legt keine genaue Dicke fest. Schneiden Sie das Fleisch in für Schnitzel geeignete Scheiben und klopfen Sie sie leicht zwischen Frischhaltefolie, bis sie gleichmäßig werden. Es ist wichtig, dass die Stücke ähnliche Dicken haben, damit sie so gleichmäßig wie möglich braten. Kann ich das Paprika weglassen? Ja. Paprika ist Teil der Semmelbröselmischung, kann aber weggelassen werden, wenn Sie keinen scharfen Geschmack wünschen. In der Originalversion wird 1/2 Teelöffel verwendet. Warum wird das Fleisch vor dem Ei in Mehl gewendet? Mehl hilft, dass das Ei besser an der Oberfläche des Fleisches haftet. Danach haftet die Semmelbrösel an der Eischicht und bildet die Kruste. Womit kann ich die Putenschnitzel servieren? Sie können sie pur, in Sandwiches oder mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln servieren. Dies sind die Optionen, die im Rezept erwähnt werden. Wie bewahre ich übrig gebliebene Schnitzel auf? Bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf, nachdem sie abgekühlt sind. Da die Menge und die Aufbewahrungszeit im Originalrezept nicht angegeben sind, ist es besser, sie so schnell wie möglich zu konsumieren. Die Kruste verliert allmählich ihre knusprige Textur nach der Kühlung. Nährwerte Die Werte sind ungefähre Werte und können nicht genau berechnet werden, da das genaue Gewicht der Hälfte der Putenbrust, die Menge an Mehl und das Volumen des beim Frittieren absorbierten Öls nicht angegeben sind. Darüber hinaus ist die Anzahl der Portionen nicht angegeben. Als grobe Schätzung für 100 g paniertes, frittiertes Putenschnitzel können die Werte ungefähr sein: Kalorien: 220-300 kcal Eiweiß: 20-26 g Kohlenhydrate: 10-18 g Fett: 10-17 g Die Werte variieren je nach Dicke der Kruste, der Menge an Semmelbröseln und Mehl, die an dem Fleisch haften bleibt, und wie viel Öl jedes Stück beim Frittieren aufnimmt. Die Putenbrust trägt hauptsächlich mit Eiweiß bei, während das Ei, die Semmelbrösel und das Öl den Energiegehalt des Gerichts erhöhen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Schnitzel sind am besten, wenn sie frisch frittiert werden, wenn die Kruste noch knusprig ist. Wenn Stücke übrig bleiben, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Beim Wiedererwärmen hat die Kruste nicht mehr genau die gleiche Textur wie beim Herausnehmen aus der Pfanne. Erwärmen Sie nur die Menge, die Sie konsumieren möchten, und vermeiden Sie es, die Schnitzel zu lange aufzubewahren, da das panierte Fleisch allmählich seine Festigkeit und knusprige Textur verliert.

Zutaten

• 1/2 Putenbrust
• 2 Eier
• 1/2 Teelöffel scharfer Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 6 Esslöffel Semmelbrösel
• Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

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