ビール酵母生地なしのイースター ブレッド
美味しいパスカを作るには、まず新鮮な卵を砂糖と慎重に混ぜ、泡立て器または低速のミキサーを使います。ヨーグルト、柔らかくしたバター、すりおろしたレモンの皮を加え、均一な組成になるまで常に混ぜます。風味を引き立てるために、塩のひとつまみを加えることを忘れないでください。すべての材料がよく混ざったら、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、前の混合物に徐々に取り入れます。これにより、ダマの形成を防ぎ、滑らかで均一な生地を確保します。 コンパクトな生地ができたら、それを2つに分けます：1つは大きく、もう1つは小さくします。小さい方の生地から、指の太さ程度の長いロールを2つ作り、それらを注意深く編みます。これらのロールはパスカにエレガントな外観を加えます。大きい方の生地から、パスカの上に十字架を作るために小さな部分を残し、残りの生地で丸いシートを伸ばします。このシートは、事前にクッキングペーパーで準備した型に敷くために使用されます。生地が端まで広がり、フィリングを支える縁を形成することを確認してください。 フィリングのために、カッテージチーズをリコッタと砂糖と混ぜ、滑らかなクリームになるまでよく混ぜます。次に、サワークリーム、卵黄、バニラ、すりおろしたレモンの皮を加え、混ぜ続けます。セモリナ粉と小麦粉を加え、最後にラム酒に浸したレーズンを加えます。これにより、フィリングに風味豊かなノートと心地よい食感が加わります。卵白をしっかりした泡立てて、注意深くチーズクリームに混ぜ込み、混合物の空気を失わないように注意します。 フィリングを生地で敷いた型に流し込み、均等に整えます。生地の縁をフィリングの上に折り、優しく内側に持っていきます。編んだロールから作られた十字架をパスカの上に慎重に置き、残りの編み込みで縁を飾り、軽く押して固定します。生地に卵白を塗り、黄金色で食欲をそそるクラストを得るために。 予熱したオーブンで約180-190°Cで40-45分間パスカを焼きます。時々パスカを確認し、しっかりと焼き色が付いていることを確認することが重要です。オーブンから取り出したら、切る前に少し冷まします。このパスカは、あなたの愛する人の間でお気に入りになること間違いなしの、真の伝統的な美味しさです！
材料
- 生地 * 450 g 小麦粉 * 100 g 砂糖 * レモンの皮のすりおろし * 一つまみの塩 * 125 g 全脂ヨーグルト * 1 個の卵 * 150 g バター * 1 小さじ ベーキングパウダー フィリング * 250 g カッテージチーズ * 100 g リコッタ * 150 g サワークリーム * 2 大さじ セモリナ * 1 大さじ 山盛りの小麦粉 * 2 個の卵 * 150 g
- 甘くしたい場合は追加 * レモンの皮のすりおろし * バニラシュガーまたはバニラエッセンス * ラム酒に浸したレーズン（私は入れませんでした）
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