Chleb Wielkanocny bez Ciasta z Drożdżami Piwnymi

Aby przygotować pyszną paschę, zacznij od starannego wymieszania świeżego jajka z cukrem, używając trzepaczki lub miksera na niskich obrotach. Dodaj jogurt, miękkie masło i startą skórkę z cytryny, stale mieszając, aby uzyskać jednolitą kompozycję. Nie zapomnij dodać szczypty soli, która wzmocni smaki. Gdy wszystkie składniki będą dobrze połączone, przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo włączyć je do wcześniejszej mieszanki. To pomoże uniknąć powstawania grudek, zapewniając gładkie i jednolite ciasto. Po uzyskaniu zwartego ciasta podziel je na dwa kawałki: jeden większy i drugi mniejszy. Z mniejszego kawałka uformuj dwa długie wałki, o grubości około palca, które ostrożnie zapleciesz. Te wałki nadadzą paszy elegancki wygląd. Z większego kawałka ciasta zachowaj małą porcję, aby stworzyć krzyż na wierzchu paschy, a z reszty rozwałkuj okrągły placek. Ten placek będzie użyty do wyłożenia blachy, w której upieczesz paschę, którą wcześniej przygotowałeś z papierem do pieczenia. Upewnij się, że ciasto sięga również na krawędzie, tworząc brzeg, który będzie podtrzymywał nadzienie. Do nadzienia rozgnieć twaróg z ricottą i cukrem, dobrze mieszając, aż uzyskasz gładką kremę. Następnie dodaj śmietanę, żółtka, wanilię i startą skórkę z cytryny, kontynuując mieszanie. Dodaj kaszę manną i mąkę, a na koniec dodaj rodzynki, które były namoczone w rumie. Te dodadzą aromatycznej nuty i przyjemnej tekstury nadzieniu. Ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę i ostrożnie wmieszaj je do kremu serowego, uważając, aby nie stracić powietrza w kompozycji. Wlej nadzienie do wyłożonej ciasta blachy, wyrównując je równomiernie. Złóż brzeg ciasta nad nadzieniem, delikatnie wciągając go do środka. Ostrożnie umieść krzyż z plecionych wałków na wierzchu paschy i udekoruj brzegi pozostałą plecionką, delikatnie dociskając, aby ją przymocować. Posmaruj ciasto białkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piec paschę w nagrzanym piekarniku w temperaturze około 180-190°C przez 40-45 minut. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać paschę, upewniając się, że jest dobrze zrumieniona i upieczona. Gdy wyjmiesz ją z piekarnika, pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem i skosztowaniem. Ta pascha z pewnością stanie się ulubieńcem wśród Twoich bliskich, prawdziwą tradycyjną rozkoszą!

Składniki

ciasto * 450 g mąki * 100 g cukru * skórka otarta z jednej cytryny * szczypta soli * 125 g jogurtu pełnotłustego * 1 jajko * 150 g masła * 1 łyżeczka proszku do pieczenia nadzienie * 250 g twarogu * 1
dodaj
jeśli chcesz
aby było słodsze * skórka z cytryny * cukier waniliowy lub aromat waniliowy * rodzynki namoczone w rumie (nie dodałem)