Bira Mayası Hamursuz Paskalya Ekmeği

Lezzetli bir pasca hazırlamak için, önce taze bir yumurtayı şekerle dikkatlice çırpın, bir çırpıcı veya düşük hızda bir mikser kullanarak. Yoğurdu, yumuşak tereyağını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırın. Aromaları artıracak bir tutam tuz eklemeyi unutmayın. Tüm malzemeler iyi bir şekilde birleştiğinde, unu kabartma tozu ile eleyin ve önceki karışıma yavaşça ekleyin. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacak ve ince, düzgün bir hamur sağlayacaktır. Kompakt bir hamur elde ettikten sonra, iki parçaya ayırın: biri daha büyük, diğeri daha küçük. Küçük parçadan, kalınlığı yaklaşık bir parmak olan iki uzun rulo oluşturun ve bunları dikkatlice örün. Bu rulolar pascaya şık bir görünüm katacaktır. Daha büyük hamur parçasından, pascanın üst kısmında oluşturmak için küçük bir parça ayırın ve geri kalanıyla yuvarlak bir hamur açın. Bu hamur, daha önce yağlı kağıtla hazırladığınız pascanızı pişireceğiniz tepsiyi kaplamak için kullanılacaktır. Hamurun kenarlara da yayılmasını sağlayın, böylece dolgunun destekleneceği bir kenar oluşturun. İç harcı için, lor peynirini ricotta ve şekerle ezerek iyi bir şekilde karıştırın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar. Ardından, ekşi kremayı, yumurta sarılarını, vanilyayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, karıştırmaya devam edin. İrmik ve unu ekleyin ve son olarak, romda bekletilmiş kuru üzümleri ekleyin. Bu, iç harca hoş bir doku ve aromatik bir not ekleyecektir. Yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın ve dikkatlice peynir krema karışımına ekleyin, karışımın havasını kaybetmemeye dikkat edin. İç harcı hamurla kaplanmış tepsiye dökün, eşit şekilde düzleştirin. Hamur kenarını iç harcın üzerine katlayın, nazikçe içeri doğru getirin. Dikkatlice örülmüş rulolardan oluşan haçı pascanın üstüne yerleştirin ve kalan örgü ile kenarları süsleyin, sıkıca yerleştirmek için hafifçe bastırın. Hamuru yumurta beyazı ile yağlayın, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için. Pasçayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 180-190°C'de 40-45 dakika pişirin. Pasçayı zaman zaman kontrol etmek önemlidir, iyi kızardığından ve piştiğinden emin olun. Fırından çıkardığınızda, kesmeden ve tadına bakmadan önce biraz soğumaya bırakın. Bu pasca kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir, gerçek bir geleneksel lezzet!

Malzemeler

hamur * 450 g un * 100 g şeker * bir limonun rendelenmiş kabuğu * bir tutam tuz * 125 g tam yağlı yoğurt * 1 yumurta * 150 g tereyağı * 1 paket kabartma tozu iç harcı * 250 g lor peyniri * 100 g ricot
daha tatlı isterseniz ekleyin * limon kabuğu rendesi * vanilya şekeri veya vanilya aroması * romda bekletilmiş kuru üzüm (ben eklemedim)