बियर यीस्ट आटा के बिना ईस्टर ब्रेड

एक स्वादिष्ट पास्का तैयार करने के लिए, एक ताजा अंडे को चीनी के साथ सावधानी से मिलाने से शुरू करें, एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करें। दही, नरम मक्खन और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक चुटकी नमक डालना न भूलें, जो स्वादों को बढ़ाएगा। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इसे पिछले मिश्रण में मिलाएं। इससे गुठलियों के बनने से बचने में मदद मिलेगी, एक बारीक और समान आटा सुनिश्चित होगा। एक ठोस आटा प्राप्त करने के बाद, इसे दो टुकड़ों में बाँट लें: एक बड़ा और एक छोटा। छोटे टुकड़े से, लगभग एक अंगुली की मोटाई के दो लंबे रोल बनाएं, जिन्हें आप सावधानी से बुनेंगे। ये रोल पास्का को एक आकर्षक रूप देंगे। बड़े आटे के टुकड़े से, पास्का के ऊपर क्रॉस बनाने के लिए एक छोटा हिस्सा रखें, और बाकी के साथ एक गोल शीट बेलें। यह शीट उस बेकिंग ट्रे को लाइन करने के लिए उपयोग की जाएगी जिसे आपने पहले बेकिंग पेपर से तैयार किया था। सुनिश्चित करें कि आटा किनारों तक फैले, एक सीमा बनाते हुए जो भरने का समर्थन करेगा। भरने के लिए, पनीर को रिकोटा और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। फिर, खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी, वैनिला और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, मिलाते रहें। सूजी और आटा डालें, और अंत में, रम में भिगोए हुए किशमिश डालें। ये भरने में एक सुगंधित नोट और सुखद बनावट जोड़ेंगे। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए और सावधानी से इसे पनीर क्रीम में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न खोएं। भरने को आटे से ढकी ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। आटे के किनारे को भरने के ऊपर मोड़ें, इसे धीरे से अंदर लाते हुए। सावधानी से बुनाई वाले रोल से बने क्रॉस को पास्का के ऊपर रखें और शेष बुनाई से किनारों को सजाएँ, हल्का दबाकर इसे फिक्स करें। आटे को अंडे की सफेदी से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त हो सके। पास्का को पहले से गरम ओवन में लगभग 180-190°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर पास्का की जांच करना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से भुनी और पकी हुई है। जब आप इसे ओवन से बाहर निकालें, तो इसे काटने और आनंद लेने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। यह पास्का निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी, एक सच्चा पारंपरिक आनंद!

सामग्री

आटा * 450 ग्राम आटा * 100 ग्राम चीनी * एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका * एक चुटकी नमक * 125 ग्राम पूर्ण वसा दही * 1 अंडा * 150 ग्राम मक्खन * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भरने के लिए * 250 ग्राम पनीर * 100
अगर आप इसे मीठा चाहते हैं तो जोड़ें * नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका * वैनिला चीनी या वैनिला एसेंस * रम में भिगोई हुई किशमिश (मैंने नहीं डाला)