鶏肉と野菜のシチュー (マルチクッカー)
野菜と鶏肉のシチューは、特に新鮮な野菜を手元に持っていて、できるだけその形を保ちたいときに、一つの鍋で作るのに適しています。マルチクッカーでは、最初に肉を焼き、次に野菜をゆっくりと調理しますので、頻繁にかき混ぜる必要はありません。トマト、ピーマン、ニンジン、根菜が風味と色を加え、鶏肉が料理をよりボリュームのあるものにします。 クイック情報 調理時間：記載なし；野菜の皮むきと切り方によります 調理時間：約75分 合計時間：約75分、材料の準備時間を除く ポーション：元のレシピでは記載されておらず、使用する肉の量によります 難易度：簡単 レシピの種類：鶏肉と野菜のシチュー、マルチクッカーで調理 材料 鶏肉、もも肉と胸肉 新じゃがいも4～6個 白玉ねぎ1個 ミニトマト8個 緑ピーマン1個 黄ピーマン1個 赤ピーマン1個 適度な大きさのニンジン4本 パースニップ2本 油大さじ2 野菜スープ200ml 青ねぎ1束 新鮮なハーブ：パセリとディル トマトペーストまたはトマトソース大さじ2 乾燥バジルの葉数枚 タイム1枝 塩、好みに応じて 黒胡椒少々 調理手順 1. マルチクッカーを起動する前に、野菜を準備します。じゃがいも、ニンジン、パースニップの皮をむき、野菜を立方体または適当な大きさに切ります。ピーマンは大きめに切り、トマトはサイズに応じてそのままでも切ってもかまいません。白玉ねぎと青ねぎは細かく刻みます。 2. FRYモードを約15分間設定し、油大さじ2を加えます。鍋に鶏肉を入れて焼き色がつくまで待ちます。もも肉と胸肉の両方を使用する場合は、鍋の底にできるだけ接触するように配置します。 3. FRYモードの最後の3～4分で、刻んだ青ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、少し柔らかくなり、鶏肉と一緒に調理されるようにします。 4. 焼き色がついたら、準備した野菜を肉の上に加えます。200mlの野菜スープを注ぎ、鍋の中の材料を平らにします。塩で味を調えます。 5. STEWモードを選択し、時間を60分に設定します。この時点からは、料理をかき混ぜない方が良いです。野菜は鶏肉と一緒に調理され、繰り返しかき混ぜると崩れてしまう可能性があります。 6. 調理表示に約15分残った時に、トマトペーストまたはトマトソースを加えます。乾燥バジルを振りかけ、プログラムが完了するまで調理を続けます。新鮮なバジルは、最後に加えるべきです。 7. STEWモードが終了したら、黒胡椒を振りかけます。タイムの枝と刻んだ新鮮なハーブ、パセリとディルを加えます。 8. シチューを温かい状態で提供します。 なぜこのレシピをよく作るか これは、ほとんどの調理が同じ鍋で行われるため、マルチクッカーにとって実用的なレシピです。鶏肉は事前に焼かれ、野菜はスープとトマト、ハーブで調理されます。頻繁にかき混ぜる必要はなく、調理時間を監視せずに過ごすことができます。 シチューは、同じ料理の中で複数の種類の野菜を使う良い方法でもあります。じゃがいもと鶏肉が満腹感を与え、ピーマン、トマト、ニンジン、パースニップがバランスの取れた風味を提供します。 ヒント 野菜は比較的同じ大きさに切りますが、小さすぎないようにします。こうすることで、STEWモード中に形を保ちやすくなります。 スープを加えた後、ゆっくりと調理を始めたら、頻繁に介入しないでください。かき混ぜると、じゃがいもや他の柔らかい野菜が崩れる可能性があります。 トマトペーストやトマトソースは、レシピに従って最後の15分で加えます。この時点で、すでに形成されたソースと組み合わされ、野菜の風味を完全に覆うことはありません。 乾燥バジルは調理中に加え、新鮮なバジルを使用する場合は、最後に加えます。パセリとディルもプログラム終了後に加えて、より新鮮な風味を楽しみます。 塩はSTEWモードの前に加えますが、最後に味を確認することをお勧めします。野菜スープやトマトペーストにはすでに一定の塩分が含まれている可能性があります。 代替品 鶏肉はもも肉、胸肉、またはその両方の組み合わせとして使用できます。元のレシピでは、もも肉と胸肉の両方が言及されています。 新鮮なバジルがない場合は、材料リストに記載されているように乾燥バジルを使用してください。新鮮なバジルがある場合は、最後に加えます。 トマトペーストとトマトソースは、同じ量（大さじ2）で代替可能です。 バリエーション 野菜の比率を保ちながら、シチューの見た目に応じて大きさを選ぶことができます。大きめに切った野菜は、特にSTEWモード中にかき混ぜない場合、テクスチャをよりよく保ちます。 異なる風味を求める場合は、調理中に乾燥バジルを使用し、新鮮なハーブは最後にのみ使用することができます。このレシピでは、乾燥ハーブと新鮮なハーブの違いがすでに含まれています。 もも肉または胸肉のみを使用することもできますが、基本レシピに記載されているのは両方の組み合わせです。 提供のアイデア シチューは、黒胡椒、タイム、新鮮なハーブを加えた直後に温かく提供します。じゃがいもと鶏肉のおかげで十分なボリュームがあるため、主菜として提供できます。 ハーブは鍋に直接振りかけることも、一人分ずつ振りかけることもできます。後者を選ぶ場合、パセリとディルはより新鮮な見た目を保ちます。 よくある質問 1. STEWモード中にシチューをかき混ぜてもいいですか？ STEWモードを開始した後は、かき混ぜない方が良いです。野菜が崩れる可能性があるため、特にじゃがいもやトマトが崩れやすくなります。調理前に材料を平らにし、マルチクッカーにプログラムを実行させてください。 2. トマトペーストはいつ加えますか？ トマトペーストまたはトマトソースは、STEWモードの終了まで約15分残った時に加えます。その後、乾燥バジルを加え、プログラムが終了するまで調理を続けます。 3. 新鮮なバジルを使ってもいいですか？ はい。新鮮なバジルは最後に加えるのが好ましいです。乾燥バジルは、終了の約15分前に加えます。 4. 鶏胸肉だけを使用する場合はどうしますか？ レシピでは鶏肉を使用することができ、材料リストにはもも肉と胸肉の両方が記載されています。胸肉だけを使用する場合は、同じFRYステップで焼き、指示されたプログラムを変更せずにそのまま進めてください。 5. 野菜スープはなぜ加えるのですか？ 200mlのスープは、STEWモード中に野菜と肉が調理されるのを助け、鍋の中のソースを形成するのに寄与します。 栄養価 以下の値は推定値です。レシピには鶏肉の量や正確なポーション数が記載されていないため、計算はもも肉と胸肉の比率、じゃがいもの量、ポーション数によって大きく異なる可能性があります。 1ポーションあたり、料理は約300〜450 kcal、25〜35 gのタンパク質、25〜45 gの炭水化物、10〜20 gの脂肪を含む可能性があります。油と肉の種類がエネルギー値に最も影響を与えます。鶏胸肉は通常、もも肉よりも脂肪が少なく、じゃがいもが多いと炭水化物の摂取量が増えます。 保存と再加熱 冷却後、シチューは冷蔵庫に密閉容器に入れて保存します。2〜3日以内に消費することをお勧めします。 再加熱する際は、必要な分だけを温め、十分に温かくなるまで加熱します。何度も再加熱すると、野菜のテクスチャが失われ、崩れてしまう可能性があります。
材料
- 鶏肉（もも肉と胸肉） 4
- 6 新じゃがいも 1 白玉ねぎ 8 庭のトマト 1 緑のピーマン 1 黄のピーマン 1 赤のピーマン 4 中くらいの人参 2 パースニップ 2 大さじの油 200 ml 野菜スープ 1 青ねぎの束 新鮮なハーブ：パセリとディル 2 大さじのトマトペースト いくつかの乾燥バジルの葉 1 枝のタイム 塩はお好みで 少々の胡椒
