Guiso de verduras con pollo (Multicooker)
El guiso de verduras con pollo es ideal para una comida cocinada en un solo recipiente, especialmente cuando tienes verduras frescas a mano y deseas mantenerlas lo más enteras posible. En la olla multifuncional, primero se dora la carne y luego las verduras se cocinan lentamente, sin necesidad de remover con frecuencia. Los tomates, pimientos, zanahorias y raíces aportan sabor y color, mientras que el pollo hace que el plato sea más sustancioso. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado; depende del tiempo necesario para limpiar y cortar las verduras Tiempo de cocción: aproximadamente 75 minutos Tiempo total: aproximadamente 75 minutos, más el tiempo de preparación de los ingredientes Porciones: el número no está especificado en la receta original y depende de la cantidad de carne utilizada Dificultad: fácil Tipo de receta: guiso de verduras con pollo, cocinado en olla multifuncional Ingredientes Carne de pollo, muslos y pechuga 4-6 patatas nuevas 1 cebolla blanca 8 tomates cherry 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 4 zanahorias medianas 2 piezas de chirivía 2 cucharadas de aceite 200 ml de caldo de verduras 1 manojo de cebollino Hierbas frescas: perejil y eneldo 2 cucharadas de concentrado de tomate o pasta de tomate Unas hojas de albahaca seca 1 ramita de tomillo Sal, al gusto 1 pizca de pimienta Modo de preparación 1. Prepara las verduras antes de encender la olla multifuncional. Pela las patatas, zanahorias y chirivía, luego corta las verduras en cubos o en piezas adecuadas. Los pimientos pueden cortarse en trozos más grandes, y los tomates pueden dejarse enteros o cortarse, dependiendo de su tamaño. La cebolla blanca y el cebollino se pican finamente. 2. Inicia el programa FRY durante aproximadamente 15 minutos y añade las dos cucharadas de aceite. Coloca la carne de pollo en la olla y deja que se dore. Si utilizas tanto muslos como pechuga, coloca las piezas de manera que entren en contacto con el fondo de la olla. 3. En los últimos 3-4 minutos del programa FRY, añade el cebollino picado. Remueve de vez en cuando para que se ablande un poco y se cocine junto con el pollo. 4. Al finalizar el programa de dorado, añade el resto de las verduras preparadas sobre la carne. Vierte los 200 ml de caldo de verduras y nivela los ingredientes en la olla. Ajusta la sal al gusto. 5. Selecciona el programa STEW y establece el tiempo en 60 minutos. A partir de este momento, es preferible no volver a remover el plato. Las verduras se cocinan junto con el pollo, y remover repetidamente puede hacer que se deshagan. 6. Cuando queden aproximadamente 15 minutos de cocción, añade el concentrado de tomate o la pasta de tomate. Espolvorea la albahaca seca y continúa el programa hasta el final. Si tienes albahaca fresca, esta se añade al final, no en esta etapa. 7. Al finalizar el programa STEW, espolvorea la pimienta. Añade la ramita de tomillo y las hierbas frescas, es decir, el perejil y el eneldo picados finamente. 8. Sirve el guiso caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta práctica para la olla multifuncional, ya que la mayor parte de la cocción se realiza en el mismo recipiente. El pollo se dora primero y luego las verduras se cocinan en el caldo, junto con tomates y hierbas. No es necesario remover continuamente, y el tiempo de cocción puede dejarse sin supervisión constante. El guiso también es una buena manera de utilizar varios tipos de verduras en el mismo plato. Las patatas y el pollo lo hacen sustancioso, mientras que los pimientos, tomates, zanahorias y chirivía le dan un sabor equilibrado. Consejos Corta las verduras en piezas relativamente similares en tamaño, pero no muy pequeñas. De esta manera, mantendrán mejor su forma durante el programa STEW. No intervengas con frecuencia después de haber añadido el caldo y haber iniciado la cocción lenta. Remover puede romper las patatas y otras verduras blandas. Añade el concentrado de tomate o la pasta de tomate en los últimos 15 minutos, como se indica en la receta. En este momento se combina con la salsa ya formada sin cubrir completamente el sabor de las verduras. La albahaca seca se añade durante la cocción, y la albahaca fresca, si la usas, se agrega al final. El perejil y el eneldo también se añaden después de finalizar el programa, para un sabor más fresco. La sal se añade antes del programa STEW, pero es bueno verificar el sabor al final, ya que el caldo de verduras y la pasta de tomate pueden tener ya un cierto nivel de sal. Sustituciones La carne de pollo puede usarse en forma de muslos, pechuga o una combinación de ambos, dependiendo de lo que tengas disponible. La receta original menciona tanto muslos como pechuga. Si no tienes albahaca fresca, utiliza albahaca seca, como se indica en la lista de ingredientes. Si tienes albahaca fresca, añádela al final. El concentrado de tomate y la pasta de tomate pueden usarse alternativamente, en la misma cantidad mencionada: dos cucharadas. Variaciones Puedes mantener la proporción de verduras y elegir piezas más grandes o más pequeñas, dependiendo de cómo quieras que se presente el guiso. Las verduras cortadas más grandes mantienen mejor su textura, especialmente si no remueves durante el programa STEW. Para un sabor diferente, puedes usar albahaca seca durante la cocción y las hierbas frescas solo al final. La receta ya incluye esta diferencia entre las hierbas secas y las frescas. Puedes usar solo muslos o solo pechuga, pero la combinación de ambos es la que se menciona en la receta base. Ideas para servir El guiso se sirve caliente, justo después de haber añadido la pimienta, el tomillo y las hierbas picadas. Es lo suficientemente sustancioso gracias a las patatas y el pollo, por lo que puede servirse como plato principal. Las hierbas se pueden espolvorear directamente en la olla o en cada porción. Si eliges la segunda opción, el perejil y el eneldo mantendrán mejor su aspecto fresco. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo remover el guiso durante el programa STEW? Es preferible no remover después de haber iniciado el programa STEW. Las verduras pueden deshacerse, especialmente las patatas y los tomates. Nivela los ingredientes antes de la cocción y deja que la olla multifuncional complete su programa. 2. ¿Cuándo se añade la pasta de tomate? La pasta de tomate o el concentrado se añaden cuando quedan aproximadamente 15 minutos para finalizar el programa STEW. Después de eso, se añade la albahaca seca y se continúa cocinando hasta que finalice el programa. 3. ¿Puedo usar albahaca fresca? Sí. Se prefiere que la albahaca fresca se añada al final, junto con las hierbas. La albahaca seca se añade aproximadamente 15 minutos antes de finalizar. 4. ¿Qué hago si uso solo pechuga de pollo? La receta permite el uso de carne de pollo, y en la lista de ingredientes se mencionan muslos y pechuga. Si usas solo pechuga, dórala en la misma etapa FRY y continúa luego los pasos sin cambiar el programa indicado. 5. ¿Por qué se añade el caldo de verduras? Los 200 ml de caldo ayudan a que las verduras y la carne se cocinen durante el programa STEW y contribuyen a la formación de la salsa en la olla. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que la receta no especifica la cantidad de carne de pollo ni el número exacto de porciones. El cálculo puede variar mucho según la proporción entre pechuga y muslos, la cantidad de patatas y el número de porciones. Para una porción orientativa, el plato puede tener aproximadamente 300-450 kcal, 25-35 g de proteínas, 25-45 g de carbohidratos y 10-20 g de grasas. El aceite y el tipo de carne influyen más en el valor energético. La pechuga de pollo generalmente tendrá un contenido de grasa más bajo que los muslos, mientras que una mayor cantidad de patatas aumentará la ingesta de carbohidratos. Conservación y recalentamiento Después de enfriarse, el guiso se conserva en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Se recomienda consumirlo en 2-3 días. Para recalentar, calienta solo la cantidad necesaria, hasta que esté bien caliente. Si lo recalientas varias veces, las verduras pueden perder su textura y deshacerse.
Ingredientes
- pollo (muslos y pechuga) 4
- 6 patatas nuevas 1 cebolla blanca 8 tomates de jardín 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 4 zanahorias medianas 2 piezas de chirivía 2 cucharadas de aceite 200 ml de caldo de verduras
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