Ghiveci de legume cu pui (Multicooker)

Ghiveciul de legume cu pui se potrivește bine pentru o masă gătită într-un singur vas, mai ales când ai la îndemână legume proaspete și vrei să le păstrezi cât mai întregi. În multicooker, carnea se rumenește întâi, apoi legumele se gătesc lent, fără să fie nevoie să amesteci des. Roșiile, ardeii, morcovii și rădăcinoasele dau gust și culoare, iar puiul face preparatul mai consistent. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat; depinde de timpul necesar pentru curățarea și tăierea legumelor Timp de gătire: aproximativ 75 de minute Timp total: aproximativ 75 de minute, plus timpul de pregătire a ingredientelor Porții: numărul nu este precizat în rețeta originală și depinde de cantitatea de carne folosită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ghiveci de legume cu pui, gătit la multicooker Ingrediente Carne de pui, pulpe și piept 4-6 cartofi noi 1 ceapă albă 8 roșioare de grădină 1 ardei gras verde 1 ardei gras galben 1 ardei gras roșu 4 morcovi potriviți 2 bucăți de păstârnac 2 linguri cu ulei 200 ml supă de legume 1 legătură de ceapă verde Verdeață proaspătă: pătrunjel și mărar 2 linguri cu bulion sau pastă de roșii Câteva frunzulițe de busuioc uscat 1 crenguță de cimbru Sare, după gust 1 praf de piper Mod de preparare 1. Pregătește legumele înainte să pornești multicookerul. Curăță cartofii, morcovii și păstârnacul, apoi taie legumele în cuburi sau în bucăți potrivite. Ardeii pot fi tăiați în bucăți mai mari, iar roșiile pot rămâne întregi sau pot fi tăiate, în funcție de dimensiune. Ceapa albă și ceapa verde se toacă mărunt. 2. Pornește programul FRY pentru aproximativ 15 minute și adaugă cele două linguri cu ulei. Pune carnea de pui în vas și las-o să se rumenească. Dacă folosești atât pulpe, cât și piept, așază bucățile astfel încât să intre cât mai bine în contact cu baza vasului. 3. În ultimele 3-4 minute ale programului FRY, adaugă ceapa verde tocată mărunt. Amestecă din când în când, cât să se înmoaie ușor și să se gătească împreună cu puiul. 4. După ce se încheie programul de rumenire, adaugă peste carne restul legumelor pregătite. Toarnă cei 200 ml de supă de legume și nivelează ingredientele în vas. Potrivește de sare. 5. Selectează programul STEW și setează timpul la 60 de minute. Din acest moment, este preferabil să nu mai amesteci preparatul. Legumele se gătesc împreună cu puiul, iar amestecarea repetată le poate face să se sfărâme. 6. Când pe afișaj mai rămân aproximativ 15 minute de gătire, adaugă bulionul sau pasta de roșii. Presară busuiocul uscat și continuă programul până la final. Dacă ai busuioc proaspăt, acesta se adaugă la sfârșit, nu în această etapă. 7. La terminarea programului STEW, presară piperul. Adaugă crenguța de cimbru și verdeața proaspătă, respectiv pătrunjelul și mărarul tocate mărunt. 8. Servește ghiveciul cald. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică pentru multicooker, deoarece cea mai mare parte a gătirii se desfășoară în același vas. Puiul se rumenește înainte, iar legumele se gătesc apoi în supă, cu roșii și verdețuri. Nu este nevoie să amesteci continuu, iar timpul de gătire poate fi lăsat să se desfășoare fără supraveghere permanentă. Ghiveciul este și o modalitate bună de a folosi mai multe tipuri de legume în aceeași mâncare. Cartofii și puiul îl fac sățios, iar ardeii, roșiile, morcovii și păstârnacul îi dau un gust echilibrat. Sfaturi Taie legumele în bucăți relativ apropiate ca dimensiune, dar nu foarte mici. În acest fel, își păstrează mai bine forma în timpul programului STEW. Nu interveni des după ce ai adăugat supa și ai pornit gătirea lentă. Amestecarea poate rupe cartofii și celelalte legume moi. Adaugă bulionul sau pasta de roșii în ultimele 15 minute, așa cum este prevăzut în rețetă. În acest moment se combină cu sosul deja format fără să acopere complet gustul legumelor. Busuiocul uscat se pune în timpul gătirii, iar busuiocul proaspăt, dacă îl folosești, se adaugă la final. Pătrunjelul și mărarul se pun tot după încheierea programului, pentru un gust mai proaspăt. Sarea se adaugă înainte de programul STEW, dar este bine să verifici gustul la final, deoarece supa de legume și pasta de roșii pot avea deja un anumit nivel de sare. Înlocuiri Carnea de pui poate fi folosită sub formă de pulpe, piept sau combinație între cele două, exact în funcție de ce ai la dispoziție. Rețeta originală menționează atât pulpe, cât și piept. Dacă nu ai busuioc proaspăt, folosește busuioc uscat, așa cum este indicat în lista de ingrediente. Dacă ai busuioc proaspăt, adaugă-l la final. Bulionul și pasta de roșii pot fi folosite alternativ, în aceeași cantitate menționată: două linguri. Variații Poți păstra proporția de legume și să alegi bucăți mai mari sau mai mici, în funcție de felul în care vrei să se prezinte ghiveciul. Legumele tăiate mai mari își păstrează mai bine textura, mai ales dacă nu amesteci în timpul programului STEW. Pentru o aromă diferită, poți folosi busuioc uscat în timpul gătirii și verdețurile proaspete doar la final. Rețeta include deja această diferență între ierburile uscate și cele proaspete. Poți folosi numai pulpe sau numai piept, însă combinația dintre cele două este cea menționată în rețeta de bază. Idei de servire Ghiveciul se servește cald, direct după ce ai adăugat piperul, cimbrul și verdeața tocată. Este suficient de consistent datorită cartofilor și puiului, astfel că poate fi servit ca fel principal. Verdeața se poate presăra direct în vas sau în fiecare porție. Dacă alegi a doua variantă, pătrunjelul și mărarul își păstrează mai bine aspectul proaspăt. Întrebări frecvente 1. Pot să amestec ghiveciul în timpul programului STEW? Este preferabil să nu amesteci după ce ai pornit programul STEW. Legumele se pot sfărâma, mai ales cartofii și roșiile. Nivelează ingredientele înainte de gătire și lasă multicookerul să își desfășoare programul. 2. Când se adaugă pasta de roșii? Pasta de roșii sau bulionul se adaugă când mai sunt aproximativ 15 minute până la finalul programului STEW. După aceea se adaugă busuiocul uscat și se continuă gătirea până la încheierea programului. 3. Pot folosi busuioc proaspăt? Da. Busuiocul proaspăt este de preferat să fie adăugat la sfârșit, împreună cu verdeața. Busuiocul uscat se adaugă cu aproximativ 15 minute înainte de final. 4. Ce fac dacă folosesc doar piept de pui? Rețeta permite folosirea cărnii de pui, iar în lista de ingrediente sunt menționate pulpele și pieptul. Dacă folosești doar piept, rumenește-l în aceeași etapă FRY și continuă apoi pașii fără să schimbi programul indicat. 5. De ce se adaugă supa de legume? Cei 200 ml de supă ajută legumele și carnea să se gătească în timpul programului STEW și contribuie la formarea sosului din vas. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de carne de pui și nici numărul exact de porții. Calculul poate varia mult în funcție de proporția dintre piept și pulpe, de cantitatea de cartofi și de numărul de porții. Pentru o porție orientativă, preparatul poate avea aproximativ 300-450 kcal, 25-35 g proteine, 25-45 g carbohidrați și 10-20 g grăsimi. Uleiul și tipul de carne influențează cel mai mult valoarea energetică. Pieptul de pui va duce, în general, la un conținut mai redus de grăsimi decât pulpele, în timp ce o cantitate mai mare de cartofi va crește aportul de carbohidrați. Păstrare și reîncălzire După ce se răcește, ghiveciul se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Este recomandat să fie consumat în 2-3 zile. Pentru reîncălzire, încălzește doar cantitatea necesară, până când este bine caldă. Dacă îl reîncălzești de mai multe ori, legumele își pot pierde textura și se pot sfărâma.

Etichete

ghiveci de legumem philips multicooker philips multicooker

Categorie: Carne Autor: Sonia J. Vizualizări: 1026 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii