Gulasz warzywny z kurczakiem (Multicooker)
Gulasz warzywny z kurczakiem doskonale nadaje się na danie przygotowane w jednym naczyniu, szczególnie gdy masz pod ręką świeże warzywa i chcesz, aby zachowały jak najwięcej swojego kształtu. W multicookerze mięso najpierw się rumieni, a następnie warzywa gotują się powoli, bez potrzeby częstego mieszania. Pomidory, papryka, marchewki i korzeniowe warzywa nadają smak i kolor, a kurczak sprawia, że danie jest bardziej sycące. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony; zależy od czasu potrzebnego na obranie i pokrojenie warzyw Czas gotowania: około 75 minut Czas całkowity: około 75 minut, plus czas na przygotowanie składników Porcje: liczba nieokreślona w oryginalnym przepisie, zależy od ilości użytego mięsa Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: gulasz warzywny z kurczakiem, gotowany w multicookerze Składniki Mięso z kurczaka, udka i pierś 4-6 nowych ziemniaków 1 cebula biała 8 pomidorków 1 zielona papryka 1 żółta papryka 1 czerwona papryka 4 średnie marchewki 2 kawałki pasternaku 2 łyżki oleju 200 ml bulionu warzywnego 1 pęczek cebuli dymki Świeże zioła: pietruszka i koperek 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub pasty pomidorowej Kilka listków suszonego bazylii 1 gałązka tymianku Sól do smaku 1 szczypta pieprzu Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa przed włączeniem multicookera. Obierz ziemniaki, marchewki i pasternak, a następnie pokrój warzywa w kostkę lub w odpowiednie kawałki. Papryki można pokroić w większe kawałki, a pomidory mogą pozostać całe lub być pokrojone, w zależności od ich wielkości. Cebulę białą i cebulę dymkę drobno posiekaj. 2. Włącz program FRY na około 15 minut i dodaj dwie łyżki oleju. Umieść mięso z kurczaka w garnku i pozwól mu się zrumienić. Jeśli używasz zarówno udek, jak i piersi, ułóż kawałki tak, aby miały jak najlepszy kontakt z dnem garnka. 3. W ostatnich 3-4 minutach programu FRY dodaj drobno posiekaną cebulę dymkę. Mieszaj od czasu do czasu, aby zmiękła i gotowała się razem z kurczakiem. 4. Po zakończeniu programu rumienienia dodaj do mięsa pozostałe przygotowane warzywa. Wlej 200 ml bulionu warzywnego i wyrównaj składniki w garnku. Dopraw solą. 5. Wybierz program STEW i ustaw czas na 60 minut. Od tego momentu najlepiej nie mieszać potrawy. Warzywa gotują się razem z kurczakiem, a częste mieszanie może je rozpaść. 6. Gdy na wyświetlaczu zostanie około 15 minut gotowania, dodaj koncentrat pomidorowy lub pastę pomidorową. Posyp suszoną bazylią i kontynuuj program do końca. Jeśli masz świeżą bazylię, dodaj ją na końcu, a nie na tym etapie. 7. Po zakończeniu programu STEW posyp pieprzem. Dodaj gałązkę tymianku oraz świeże zioła, czyli drobno posiekaną pietruszkę i koperek. 8. Podawaj gulasz na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis na multicooker, ponieważ większość gotowania odbywa się w tym samym naczyniu. Kurczak najpierw się rumieni, a następnie warzywa gotują się w bulionie, z pomidorami i ziołami. Nie trzeba ciągle mieszać, a czas gotowania można pozostawić bez stałej kontroli. Gulasz to także dobry sposób na wykorzystanie różnych rodzajów warzyw w jednym daniu. Ziemniaki i kurczak czynią go sycącym, a papryka, pomidory, marchewki i pasternak nadają mu zrównoważony smak. Wskazówki Pokrój warzywa na kawałki o względnie podobnej wielkości, ale nie za małe. W ten sposób lepiej zachowają swój kształt podczas programu STEW. Nie ingeruj zbyt często po dodaniu bulionu i uruchomieniu gotowania na wolnym ogniu. Mieszanie może zniszczyć ziemniaki i inne miękkie warzywa. Dodaj koncentrat pomidorowy lub pastę pomidorową w ostatnich 15 minutach, jak przewidziano w przepisie. W tym momencie łączy się z już utworzonym sosem, nie zakrywając całkowicie smaku warzyw. Suszona bazylia dodawana jest podczas gotowania, a świeża, jeśli jej używasz, dodawana jest na końcu. Pietruszkę i koperek również dodaje się po zakończeniu programu, aby uzyskać świeższy smak. Sól dodaje się przed programem STEW, ale dobrze jest sprawdzić smak na końcu, ponieważ bulion warzywny i pasta pomidorowa mogą już mieć pewien poziom soli. Zamienniki Mięso z kurczaka może być używane w postaci udek, piersi lub kombinacji obu, w zależności od tego, co masz pod ręką. Oryginalny przepis wspomina zarówno o udach, jak i piersiach. Jeśli nie masz świeżej bazylii, użyj bazylii suszonej, jak wskazano w liście składników. Jeśli masz świeżą bazylię, dodaj ją na końcu. Koncentrat pomidorowy i pasta pomidorowa mogą być używane zamiennie, w tej samej ilości, jaką podano: dwie łyżki. Warianty Możesz zachować proporcje warzyw i wybierać większe lub mniejsze kawałki, w zależności od tego, jak chcesz, aby gulasz wyglądał. Większe kawałki warzyw lepiej zachowują swoją teksturę, szczególnie jeśli nie mieszamy podczas programu STEW. Aby uzyskać inny aromat, możesz użyć suszonej bazylii podczas gotowania, a świeże zioła dodać tylko na końcu. Przepis już zawiera tę różnicę między ziołami suszonymi a świeżymi. Możesz używać tylko udek lub tylko piersi, ale kombinacja obu jest wskazana w podstawowym przepisie. Pomysły na podanie Gulasz podaje się na ciepło, bezpośrednio po dodaniu pieprzu, tymianku i posiekanych ziół. Jest wystarczająco sycący dzięki ziemniakom i kurczakowi, więc może być podawany jako danie główne. Zioła można posypać bezpośrednio w garnku lub w każdej porcji. Jeśli wybierzesz drugą opcję, pietruszka i koperek lepiej zachowają świeży wygląd. Często zadawane pytania 1. Czy mogę mieszać gulasz podczas programu STEW? Lepiej nie mieszać po uruchomieniu programu STEW. Warzywa mogą się rozpaść, szczególnie ziemniaki i pomidory. Wyrównaj składniki przed gotowaniem i pozwól multicookerowi wykonać swój program. 2. Kiedy dodaje się pastę pomidorową? Pasta pomidorowa lub koncentrat dodawane są, gdy do końca programu STEW zostanie około 15 minut. Po tym dodaje się suszoną bazylię i kontynuuje gotowanie do zakończenia programu. 3. Czy mogę użyć świeżej bazylii? Tak. Świeża bazylia powinna być dodana na końcu, razem ze świeżymi ziołami. Suszona bazylia dodawana jest około 15 minut przed końcem. 4. Co zrobić, jeśli używam tylko piersi z kurczaka? Przepis pozwala na użycie mięsa z kurczaka, a w liście składników wymienione są udka i pierś. Jeśli używasz tylko piersi, zrumień ją w tej samej fazie FRY i kontynuuj kroki bez zmiany wskazanego programu. 5. Dlaczego dodaje się bulion warzywny? 200 ml bulionu pomaga warzywom i mięsu w gotowaniu podczas programu STEW i przyczynia się do powstania sosu w garnku. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie określa ilości mięsa z kurczaka ani dokładnej liczby porcji. Obliczenia mogą się znacznie różnić w zależności od proporcji między piersią a udami, ilości ziemniaków i liczby porcji. Dla orientacyjnej porcji danie może mieć około 300-450 kcal, 25-35 g białka, 25-45 g węglowodanów i 10-20 g tłuszczu. Olej i rodzaj mięsa mają największy wpływ na wartość energetyczną. Pierś z kurczaka zazwyczaj prowadzi do niższej zawartości tłuszczu niż udka, podczas gdy większa ilość ziemniaków zwiększa podaż węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu gulasz przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku. Zaleca się spożyć go w ciągu 2-3 dni. Aby podgrzać, podgrzewaj tylko potrzebną ilość, aż będzie dobrze ciepła. Jeśli podgrzewasz go wielokrotnie, warzywa mogą stracić swoją teksturę i się rozpaść.
Składniki
- kurczak (udka i pierś) 4
- 6 nowych ziemniaków 1 biała cebula 8 pomidorów z ogrodu 1 zielona papryka 1 żółta papryka 1 czerwona papryka 4 średnie marchewki 2 kawałki pasternaku 2 łyżki oleju 200 ml bulionu warzywnego 1 pęczek c
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
