フェレロ・ロシェケーキ
私は誕生日のためにこのケーキを作りました。チョコレートとヘーゼルナッツのデザートを好むゲストを招待しました。私はしっかりとしたケーキが必要でしたが、あまり複雑ではなく、このケーキは祝宴のテーブルにぴったりでした。手間のかかるケーキではありませんが、少しの整理が必要です。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：30分 焼き時間：20分 ポーション：10-12スライス 難易度：中程度 機会：お祝いのケーキ、誕生日、家族や友人との集まり 材料 生地： 5個の卵 6大さじブラウンシュガー 2大さじ小麦粉 2大さじココア 2小さじベーキングパウダー 少々の塩 シロップ： 90gブラウンシュガー 100ml水 30ml濃いコーヒー 2小さじラムエッセンス クリーム： 250g室温のバター 250gヘーゼルナッツチョコレート 100gローストしたヘーゼルナッツ、砕いたもの 4大さじヌテラ 90gヘーゼルナッツロール（クッキーのようなクリーム入り） 少々の塩 デコレーション： 100gローストしたヘーゼルナッツ、砕いたもの 8個のフェレロ・ロシェチョコレート 作り方 1. 生地 1.1. オーブンを180°Cに予熱し、直径23cmの底が取り外し可能な丸い型を用意します。底にクッキングペーパーを敷きます。 1.2. 大きなボウルに卵を割り入れ、ブラウンシュガーを加え、ミキサーで色が明るくなるまで混ぜます。 1.3. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、少々の塩を混ぜます。 1.4. 乾燥成分を泡立てた卵に加え、ダマができないように軽く混ぜます。 1.5. 準備した型に生地を流し込み、軽く平らにします。 1.6. 型をオーブンに入れ、約20分焼きます。生地をつまようじでチェックし、きれいに抜けることを確認します。 1.7. 型の中で生地を約5分冷やし、その後、網の上に移して完全に冷やします。 2. クリーム 2.1. ヘーゼルナッツチョコレートを小さく割り、250gのバターの一部（溶かすのに役立つ程度）を加えて湯煎で溶かします。 2.2. 大きなボウルに残りの柔らかいバターとヌテラを混ぜます。 2.3. チョコレートが完全に溶けたら、徐々にバターとヌテラの混合物に加えます。少々の塩を加えます。 2.4. ローストした砕いたヘーゼルナッツとヘーゼルナッツロールを大きめに砕いて加えます。 2.5. すべてを混ぜ合わせ、クリームを約15分冷蔵します。より濃厚になりますが、完全に固まることはありません。 3. シロップ 3.1. 小鍋にブラウンシュガー、水、コーヒーを入れます。 3.2. 小火で砂糖が完全に溶けるまで煮ます。 3.3. 火を止め、ラムエッセンスを加えます。冷まします。 4. 組み立て 4.1. 完全に冷えた生地を横に切り、2つの均等な円盤を作ります。 4.2. 最初の生地をケーキプレートに置きます。 4.3. シロップの半分を使って生地を湿らせます。 4.4. 生地の上にクリームの3分の1を塗ります。あまり強く押さないようにします。 4.5. 2つ目の生地を上に置き、残りのシロップで湿らせます。 4.6. 残りのクリームを使ってケーキの上部と側面を覆います。層が完全に滑らかである必要はありません。 4.7. 砕いたローストヘーゼルナッツとフェレロ・ロシェチョコレートで飾ります。お好みに応じて配置し、固定されたパターンは必要ありません。 4.8. ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも数時間、理想的には一晩冷やします。 5. サービング ケーキは切る30分前に冷蔵庫から出す必要があります。クリームが柔らかくなり、切りやすくなります。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これは、濃厚なチョコレートとヘーゼルナッツの味が欲しいときに作るケーキです。前日に作ることができ、翌日には完璧に切れ、クリームの食感も良好です。乾燥せず、重くもなりません。見た目が華やかなケーキが必要なときに、長時間キッチンにいる必要がないので、実用的です。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 生地を切る前に完全に冷やすことを常に忘れないでください。そうしないと、崩れてしまいます。 2. 温かい生地の上にクリームを塗らないでください。 3. ヘーゼルナッツロールを細かく砕かないでください。大きめの塊が食感を与えます。 4. フェレロ・ロシェチョコレートを飾る場合は、サーブする直前に置くと、サクサク感が保たれます。 置き換え 1. ヘーゼルナッツチョコレートは、特定のブランドでなくても、他のブランドを使用できます。 2. ヘーゼルナッツロールがない場合は、普通のウエハースを使用できます。 3. バターは80-82%の脂肪分であり、マーガリンは使用しないでください。 4. ヌテラは他のヘーゼルナッツペーストに置き換えることができますが、テクスチャーと味は異なります。 バリエーション 1. コーヒーの風味を強めるために、シロップのコーヒーの量を増やします。 2. より高い生地が欲しい場合は、材料を倍にし、より大きな型で焼きます。 3. 生地にバニラエッセンスを数滴加えると、より繊細な風味が得られます。 サービングのアイデア 1. 室温で提供し、冷やさないでください。 2. エスプレッソや普通のコーヒーと一緒に楽しむのに適しています。 3. リッチなデザートを求める祝宴にぴったりです。 よくある質問 1. 取り外し可能な底の型がない場合、他の型を使ってもいいですか？ はい、しかしケーキを取り出すのが難しくなります。型に関係なく、クッキングペーパーは非常に役立ちます。 2. ヌテラがない場合、どうすればよいですか？ 他のヘーゼルナッツペーストを使用できますが、味は少し異なります。甘さが足りない場合は、1大さじの粉砂糖を加えることができます。 3. 生地をどのくらい湿らせることができますか？ 生地は浸透させる必要はなく、軽く湿らせるだけで大丈夫です。シロップを多く入れると、ケーキが柔らかくなり、切りにくくなります。 4. 2日前に作ってもいいですか？ はい、冷蔵庫で2日間保存でき、1日寝かせるとさらに美味しくなります。 栄養成分 推定で、12スライスのうちの1スライスは約： カロリー：500-550 kcal タンパク質：7-8g 脂肪：35-38g 炭水化物：40-45g これらの計算は、バター、チョコレート、ヘーゼルナッツ、砂糖が豊富な成分を考慮した概算です。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。クリームのテクスチャーが変わるため、冷凍はお勧めしません。提供の30分前に冷蔵庫から出してください。オーブンや電子レンジで再加熱せず、室温で提供します。
材料
- ベース用：卵5個、小麦粉大さじ2、ココア大さじ2、ベーキングパウダー小さじ2、ブラウンシュガー大さじ6、塩少々。シロップ用：ブラウンシュガー90グラム、水100ml、濃いコーヒー30ml、ラムエッセンス小さじ2。クリーム用：室温のバター250グラム、ヘーゼルナッツチョコレート250グラム、ローストして砕いたヘーゼルナッツ100グラム、ヌテラ大さじ4、ヘーゼルナッツロール90グラム、塩少々。デコレー
タグ
