Торт Ferrero Rocher

Я приготовил этот торт на свой день рождения, для гостей, которые ценят десерты с большим количеством шоколада и лесных орехов. Мне нужен был плотный торт, но не слишком сложный, и этот хорошо подошел для праздничного стола. Это не трудоемкий торт, но требует немного организации. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая охлаждение и сборку) Время подготовки: 30 минут Время выпечки: 20 минут Порции: 10-12 кусочков Сложность: средняя Событие: праздничный торт, дни рождения, встречи с семьей или друзьями Ингредиенты Для коржа: 5 яиц 6 столовых ложек коричневого сахара 2 столовые ложки муки 2 столовые ложки какао 2 чайные ложки разрыхлителя теста Щепотка соли Для сиропа: 90 г коричневого сахара 100 мл воды 30 мл крепкого кофе 2 чайные ложки ромовой эссенции Для крема: 250 г масла при комнатной температуре 250 г шоколада с лесными орехами 100 г лесных орехов, поджаренных и измельченных 4 столовые ложки Nutella 90 г рулетов с орехами (хрустящих, типа начиненных печений) Щепотка соли Для украшения: 100 г лесных орехов, поджаренных и измельченных 8 конфет Ferrero Rocher Способ приготовления 1. Корж 1.1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте круглую форму с съемным дном диаметром 23 см. Выложите дно пергаментной бумагой. 1.2. Разбейте яйца в большую миску, добавьте коричневый сахар и взбивайте миксером до получения более светлой массы. 1.3. Смешайте муку с разрыхлителем, какао и щепоткой соли. 1.4. Вмешайте сухие ингредиенты в взбитые яйца, перемешивая только до получения однородного теста, без комочков. 1.5. Вылейте смесь в подготовленную форму, слегка выровняйте. 1.6. Поставьте форму в духовку на примерно 20 минут. Проверьте корж деревянной шпажкой – она должна выйти чистой. 1.7. Дайте коржу остыть в форме около 5 минут, затем извлеките его на решетку и оставьте полностью остыть. 2. Крем 2.1. Поломайте шоколад с лесными орехами на кусочки и растопите на водяной бане с небольшим кусочком масла (из 250 г – только столько, чтобы помочь растопить). 2.2. В большой миске смешайте оставшееся мягкое масло с Nutella, используя миксер. 2.3. Когда шоколад полностью растопится, постепенно введите его в смесь масла и Nutella. Добавьте щепотку соли. 2.4. Добавьте поджаренные и измельченные лесные орехи и кусочки рулетов с орехами (не измельчайте слишком мелко). 2.5. Все перемешайте и оставьте крем в холодильнике на около 15 минут. Он станет более густым, но не затвердеет полностью. 3. Сироп 3.1. В небольшой кастрюле соедините коричневый сахар, воду и кофе. 3.2. Варите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. 3.3. Выключите огонь и добавьте ромовую эссенцию. Дайте остыть. 4. Сборка 4.1. Разрежьте полностью остывший корж пополам, чтобы получить два равных круга. 4.2. Поместите первый корж на блюдо для торта. 4.3. Пропитайте половиной сиропа, используя кисточку или ложку. 4.4. Нанесите одну треть крема на корж, не нажимая слишком сильно. 4.5. Положите второй корж сверху, пропитайте оставшимся сиропом. 4.6. Используйте оставшийся крем, чтобы покрыть торт сверху и по бокам. Слой не обязательно должен быть идеально гладким. 4.7. Украсьте поджаренными и измельченными лесными орехами и конфетами Ferrero Rocher. Расположите их по своему усмотрению, не обязательно придерживаться строгого шаблона. 4.8. Поставьте торт в холодильник как минимум на несколько часов, лучше на ночь. 5. Подача Торт необходимо вынуть из холодильника за 30 минут до нарезки, чтобы крем размягчился и его было легко нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это торт, который я готовлю каждый раз, когда хочу что-то плотное и с насыщенным вкусом шоколада и орехов. Его можно сделать за день до этого, а на следующий день он отлично режется, и крем имеет хорошую текстуру. Он не пересыхает и не становится тяжелым. Это удобно, когда вам нужен торт с праздничным видом, но вы не хотите долго проводить время на кухне. Советы и вариации Советы 1. Всегда дайте коржу полностью остыть перед тем, как резать, иначе он раскрошится. 2. Не наносите крем на теплый корж. 3. Не измельчайте рулеты слишком мелко; более крупные кусочки придают текстуру. 4. Для украшения положите конфеты Ferrero Rocher прямо перед подачей, если хотите, чтобы они оставались хрустящими. Замены 1. Вы можете использовать любой другой вид шоколада с орехами, не обязательно конкретную марку. 2. Если у вас нет рулетов с орехами, можете использовать обычные вафли. 3. Масло должно содержать 80-82% жира, не маргарин. 4. Nutella может быть заменена любой ореховой пастой, но текстура и вкус будут отличаться. Вариации 1. Для более сильного кофейного аромата увеличьте количество кофе в сиропе. 2. Если хотите более высокий корж, удвойте количество ингредиентов и выпекайте в большей форме. 3. Вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в корж для более тонкого вкуса. Идеи для подачи 1. Подавайте при комнатной температуре, не холодным. 2. Хорошо сочетается с эспрессо или простой кофе. 3. Подходит для любого праздничного стола, где вам нужен насыщенный десерт. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другую форму, если у меня нет с съемным дном? Да, но будет сложнее извлечь торт. Пергаментная бумага очень помогает, независимо от формы. 2. Что делать, если у меня нет Nutella? Вы можете использовать другую ореховую пасту, но вкус будет немного другим. Можете добавить 1 столовую ложку сахарной пудры, если она менее сладкая. 3. Насколько сильно я могу пропитать корж? Корж не должен быть пропитан, только слегка влажным. Если вы добавите слишком много сиропа, торт станет мягким и трудным для нарезки. 4. Могу ли я сделать его за два дня до? Да, он хорошо хранится в холодильнике два дня, а на следующий день становится даже вкуснее. Пищевая ценность Приблизительно, один кусок из 12 содержит: Калории: 500-550 ккал Белки: 7-8 г Жиры: 35-38 г Углеводы: 40-45 г Это приблизительные расчеты, учитывая ингредиенты, богатые маслом, шоколадом, орехами и сахаром. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Замораживание не рекомендуется, так как текстура крема меняется. Выньте его из холодильника за минимум 30 минут до подачи. Не разогревается в духовке или микроволновке, подается при комнатной температуре.

Ингредиенты

Для основы: 5 яиц
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки какао
2 чайные ложки разрыхлителя теста
6 столовых ложек коричневого сахара
щепотка соли. Для сиропа: 90 граммов коричневого сахара
100 мл воды
30 мл крепкого кофе
2 чайные ложки ромовой эссенции. Для крема: 250 граммов масла комнатной температуры
250 граммов шоколада с лесным орехом
100 граммов жареных
дробленых лесных орехов
4 столовые ложки Nutella
90 граммов рулетов с орехами
щепотка соли. Для украшения: 100 граммов жареных
дробленых лесных орехов
8 конфет Ferrero Rocher.

Торт Ferrero Rocher

Ингредиенты

Теги

Категории