Bolo Ferrero Rocher

Fiz este bolo para o meu aniversário, com convidados que apreciam sobremesas com muito chocolate e avelãs. Precisava de um bolo consistente, mas não muito complicado, e este funcionou bem na mesa de festa. Não é um bolo trabalhoso, mas precisa de um pouco de organização. Informações rápidas Tempo total: cerca de 2 horas (inclui arrefecimento e montagem) Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 20 minutos Porções: 10-12 fatias Dificuldade: média Ocasião: bolo festivo, aniversários, encontros com família ou amigos Ingredientes Para o bolo: 5 ovos 6 colheres de sopa de açúcar mascavo 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau 2 colheres de chá de fermento em pó Uma pitada de sal Para a calda: 90 g de açúcar mascavo 100 ml de água 30 ml de café forte 2 colheres de chá de essência de rum Para o creme: 250 g de manteiga à temperatura ambiente 250 g de chocolate com avelãs 100 g de avelãs, tostadas e trituradas 4 colheres de sopa de Nutella 90 g de rolinhos de avelã (os crocantes, tipo biscoitos recheados) Uma pitada de sal Para a decoração: 100 g de avelãs, tostadas e trituradas 8 bombons Ferrero Rocher Modo de preparo 1. Bolo 1.1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma redonda com fundo removível de 23 cm de diâmetro. Coloque papel manteiga no fundo. 1.2. Quebre os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo e bata com a batedeira até obter uma mistura mais clara. 1.3. Misture a farinha com o fermento, o cacau e uma pitada de sal. 1.4. Incorpore os ingredientes secos sobre os ovos batidos, misturando apenas até obter uma massa homogênea, sem grumos. 1.5. Despeje a mistura na forma preparada, nivelando levemente. 1.6. Leve a forma ao forno por cerca de 20 minutos. Verifique o bolo com um palito – deve sair limpo. 1.7. Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 5 minutos, depois retire-o para uma grade e deixe esfriar completamente. 2. Creme 2.1. Quebre o chocolate com avelãs em pedaços e derreta em banho-maria com um pequeno pedaço de manteiga (dos 250 g – apenas o suficiente para ajudar a derreter). 2.2. Em uma tigela grande, misture o restante da manteiga amolecida com a Nutella, usando a batedeira. 2.3. Quando o chocolate estiver completamente derretido, incorpore-o gradualmente à mistura de manteiga e Nutella. Adicione uma pitada de sal. 2.4. Adicione as avelãs tostadas e trituradas e os rolinhos de avelã quebrados em pedaços (não triture muito fino). 2.5. Misture tudo e deixe o creme na geladeira por cerca de 15 minutos. Ele ficará mais consistente, mas não endurecerá completamente. 3. Calda 3.1. Coloque o açúcar mascavo, a água e o café em uma panela pequena. 3.2. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. 3.3. Desligue o fogo e adicione a essência de rum. Deixe esfriar. 4. Montagem 4.1. Corte o bolo completamente resfriado ao meio, para obter dois discos iguais. 4.2. Coloque o primeiro disco em um prato de bolo. 4.3. Regue com metade da calda, usando um pincel ou colher. 4.4. Espalhe um terço do creme sobre o disco, sem pressionar muito. 4.5. Coloque o segundo disco por cima, regue com o restante da calda. 4.6. Use o restante do creme para cobrir o bolo por cima e nas laterais. Não precisa ser uma camada perfeitamente lisa. 4.7. Decore com as avelãs tostadas e trituradas e os bombons Ferrero Rocher. Arrume-os a gosto, não é necessário um padrão fixo. 4.8. Leve o bolo à geladeira por pelo menos algumas horas, idealmente durante a noite. 5. Servindo O bolo deve ser retirado da geladeira pelo menos 30 minutos antes de ser cortado, para que o creme amoleça e seja fácil de fatiar. Por que faço esta receita com frequência É um bolo que preparo sempre que quero algo consistente e com sabor intenso de chocolate e avelã. Você pode fazê-lo um dia antes, e no dia seguinte ele corta perfeitamente e o creme tem uma boa textura. Não seca e não fica pesado. É prático quando você precisa de um bolo com aparência festiva, mas não quer passar muito tempo na cozinha. Dicas e variações Dicas 1. Sempre deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo, caso contrário, ele esfarelará. 2. Não coloque o creme sobre o bolo quente. 3. Não triture os rolinhos muito finos; pedaços maiores dão textura. 4. Para a decoração, coloque os bombons Ferrero Rocher logo antes de servir, se quiser que fiquem crocantes. Substituições 1. Você pode usar qualquer outro tipo de chocolate com avelãs, não precisa ser uma marca específica. 2. Se não tiver rolinhos de avelã, pode usar wafers simples. 3. A manteiga deve ter 80-82% de gordura, não margarina. 4. A Nutella pode ser substituída por qualquer creme de avelã, mas a textura e o sabor vão variar. Variações 1. Para um sabor mais forte de café, aumente a quantidade de café na calda. 2. Se quiser um bolo mais alto, dobre as quantidades e asse em uma forma maior. 3. Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao bolo para um sabor mais delicado. Ideias para servir 1. Sirva em temperatura ambiente, não frio. 2. Combina bem com um espresso ou um café simples. 3. É perfeito para qualquer refeição festiva onde você queira uma sobremesa rica. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de forma se não tiver uma com fundo removível? Sim, mas será mais difícil retirar o bolo. O papel manteiga ajuda muito, independentemente da forma. 2. O que faço se não tiver Nutella? Você pode usar outro creme de avelã, mas o sabor será um pouco diferente. Pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro se for menos doce. 3. Quanto posso umedecer o bolo? O bolo não deve ficar encharcado, apenas levemente úmido. Se colocar muito calda, o bolo ficará mole e difícil de cortar. 4. Posso fazê-lo dois dias antes? Sim, ele se conserva bem na geladeira por dois dias, e fica ainda mais saboroso depois de um dia. Valores nutricionais Aproximadamente, uma fatia de 12 tem cerca de: Calorias: 500-550 kcal Proteínas: 7-8 g Gorduras: 35-38 g Carboidratos: 40-45 g São cálculos aproximados, considerando os ingredientes ricos em manteiga, chocolate, avelãs e açúcar. Conservação e reaquecimento O bolo deve ser armazenado na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura do creme muda. Retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir. Não deve ser reaquecido no forno ou micro-ondas, deve ser servido em temperatura ambiente.

Ingredientes

Para a base: 5 ovos
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de chá de fermento em pó
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
uma pitada de sal. Para a calda: 90 gramas de açúcar mascavo
100 ml de água
30 ml de café forte
2 colheres de chá de essência de rum. Para o creme: 250 gramas de manteiga à temperatura ambiente
250 gramas de chocolate com avelãs
100 gramas de avelãs torradas e trituradas
4 colheres de sopa de Nutella
90 gramas de rolinhos de avelã
uma pitada de sal. Para decorar: 100 gramas de avelãs torradas e trituradas
8 bombons de chocolate Ferrero Rocher.

Bolo Ferrero Rocher

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