Κέικ Ferrero Rocher

Έφτιαξα αυτή την τούρτα για τα γενέθλιά μου, με καλεσμένους που εκτιμούν τα γλυκά με πολύ σοκολάτα και φουντούκια. Χρειαζόμουν μια πυκνή τούρτα, αλλά όχι πολύ περίπλοκη, και αυτή τα πήγε καλά στο γιορτινό τραπέζι. Δεν είναι μια τούρτα που απαιτεί προσοχή στις λεπτομέρειες, αλλά χρειάζεται λίγη οργάνωση. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 2 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος και της συναρμολόγησης) Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά Μερίδες: 10-12 φέτες Δυσκολία: μέτρια Περίσταση: γιορτινή τούρτα, γενέθλια, συναντήσεις με οικογένεια ή φίλους Συστατικά Για το παντεσπάνι: 5 αυγά 6 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας κακάο 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder Λίγο αλάτι Για το σιρόπι: 90 γρ. καστανής ζάχαρης 100 ml νερού 30 ml δυνατό καφέ 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ρούμι Για την κρέμα: 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. σοκολάτα με φουντούκια 100 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και θρυμματισμένα 4 κουταλιές της σούπας Nutella 90 γρ. ρολά φουντουκιού (τα τραγανά, τύπου γεμιστού μπισκότου) Λίγο αλάτι Για τη διακόσμηση: 100 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και θρυμματισμένα 8 σοκολατάκια Ferrero Rocher Τρόπος παρασκευής 1. Παντεσπάνι 1.1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ετοιμάζουμε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο πάτο 23 εκ. Διακοσμούμε τον πάτο με χαρτί ψησίματος. 1.2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε μια πιο ανοιχτόχρωμη μάζα. 1.3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, το κακάο και μια πρέζα αλάτι. 1.4. Ενσωματώνουμε τα ξηρά υλικά πάνω από τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, χωρίς σβόλους. 1.5. Ρίχνουμε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνουμε ελαφρά. 1.6. Βάζουμε τη φόρμα στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ελέγχουμε το παντεσπάνι με μια οδοντογλυφίδα – πρέπει να βγει καθαρό. 1.7. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. 2. Κρέμα 2.1. Σπάμε τη σοκολάτα με φουντούκια σε κομμάτια και την λιώνουμε σε μπεν μαρί, με ένα μικρό κομμάτι βουτύρου (από τα 250 γρ. – μόνο όσο χρειάζεται για να βοηθήσει στο λιώσιμο). 2.2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο με τη Nutella, χρησιμοποιώντας το μίξερ. 2.3. Όταν η σοκολάτα έχει λιώσει εντελώς, την ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου και Nutella. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. 2.4. Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα και θρυμματισμένα φουντούκια και τα ρολά φουντουκιού κομμένα σε κομμάτια (μην τα θρυμματίσετε πολύ λεπτά). 2.5. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Θα αποκτήσει περισσότερη συνοχή, αλλά δεν θα σφίξει εντελώς. 3. Σιρόπι 3.1. Βάζουμε την καστανή ζάχαρη, το νερό και τον καφέ σε ένα μικρό σκεύος. 3.2. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. 3.3. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα ρούμι. Αφήνουμε να κρυώσει. 4. Συναρμολόγηση 4.1. Κόβουμε το εντελώς κρύο παντεσπάνι οριζόντια, ώστε να πάρουμε δύο ίσους δίσκους. 4.2. Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο σε μια πιατέλα. 4.3. Σιροπιάζουμε με τη μισή ποσότητα σιροπιού, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή ένα κουτάλι. 4.4. Απλώνουμε το ένα τρίτο της κρέμας πάνω στον δίσκο, χωρίς να πιέσουμε πολύ. 4.5. Τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο από πάνω, σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. 4.6. Χρησιμοποιούμε την υπόλοιπη κρέμα για να καλύψουμε την τούρτα από πάνω και στα πλάγια. Δεν χρειάζεται να είναι η στρώση τέλεια λεία. 4.7. Διακοσμούμε με τα καβουρδισμένα και θρυμματισμένα φουντούκια και τα σοκολατάκια Ferrero Rocher. Τα τοποθετούμε κατά βούληση, δεν χρειάζεται να υπάρχει συγκεκριμένο σχέδιο. 4.8. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. 5. Σερβίρισμα Η τούρτα πρέπει να βγει από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν κοπεί, ώστε να μαλακώσει η κρέμα και να είναι εύκολη η κοπή. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι μια τούρτα που προετοιμάζω κάθε φορά που θέλω κάτι πλούσιο και με έντονη γεύση σοκολάτας και φουντουκιού. Μπορείτε να την φτιάξετε μια μέρα πριν και την επόμενη μέρα κόβεται τέλεια και η κρέμα έχει καλή υφή. Δεν ξεραίνεται και δεν γίνεται βαριά. Είναι πρακτική όταν χρειάζεστε μια τούρτα με γιορτινή εμφάνιση, αλλά δεν θέλετε να περάσετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές 1. Αφήστε πάντα το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε, αλλιώς θα θρυμματιστεί. 2. Μην βάζετε την κρέμα πάνω σε ζεστό παντεσπάνι. 3. Μην θρυμματίσετε τα ρολά πολύ λεπτά; τα μεγαλύτερα κομμάτια δίνουν υφή. 4. Για τη διακόσμηση, τοποθετήστε τα σοκολατάκια Ferrero Rocher ακριβώς πριν το σερβίρισμα αν θέλετε να παραμείνουν τραγανά. Αντικαταστάσεις 1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τύπο σοκολάτας με φουντούκια, δεν χρειάζεται να είναι συγκεκριμένη μάρκα. 2. Αν δεν έχετε ρολά φουντουκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλά μπισκότα. 3. Το βούτυρο πρέπει να έχει 80-82% λιπαρών, όχι μαργαρίνη. 4. Η Nutella μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε κρέμα φουντουκιού, αλλά η υφή και η γεύση θα διαφέρουν. Παραλλαγές 1. Για πιο έντονη γεύση καφέ, αυξήστε την ποσότητα καφέ στο σιρόπι. 2. Αν θέλετε πιο ψηλό παντεσπάνι, διπλασιάστε τις ποσότητες και ψήστε σε μια μεγαλύτερη φόρμα. 3. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας στο παντεσπάνι για πιο λεπτή γεύση. Ιδέες σερβιρίσματος 1. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κρύα. 2. Ταιριάζει με ένα εσπρέσο ή έναν απλό καφέ. 3. Είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι όπου θέλετε ένα πλούσιο επιδόρπιο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη φόρμα αν δεν έχω μία με αποσπώμενο πάτο; Ναι, αλλά θα είναι πιο δύσκολο να βγάλετε την τούρτα. Το χαρτί ψησίματος βοηθά πολύ ανεξαρτήτως φόρμας. 2. Τι να κάνω αν δεν έχω Nutella; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη κρέμα φουντουκιού, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη αν είναι λιγότερο γλυκιά. 3. Πόσο πολύ μπορώ να σιροπιάσω το παντεσπάνι; Το παντεσπάνι δεν πρέπει να είναι μουσκεμένο, μόνο ελαφρώς υγρό. Αν βάλετε πολύ σιρόπι, η τούρτα θα γίνει μαλακή και δύσκολη στο κόψιμο. 4. Μπορώ να το φτιάξω δύο μέρες πριν; Ναι, διατηρείται καλά στο ψυγείο για δύο μέρες, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο μετά από μία μέρα. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια φέτα από 12 έχει περίπου: Θερμίδες: 500-550 kcal Πρωτεΐνες: 7-8 g Λίπη: 35-38 g Υδατάνθρακες: 40-45 g Είναι εκτιμήσεις, δεδομένων των πλούσιων σε βούτυρο, σοκολάτα, φουντούκια και ζάχαρη συστατικών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η τούρτα διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως 3 ημέρες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη, καθώς η υφή της κρέμας αλλάζει. Βγάλτε την από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Δεν επαναθερμαίνεται στο φούρνο ή στο μικροκύματα, σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά

Για τη βάση: 5 αυγά
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές κακάο
2 κουταλάκια baking powder
6 κουταλιές καστανή ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι. Για το σιρόπι: 90 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
100 ml νερού
30 ml δυνατό καφέ
2 κουταλάκια εκχύλισμα ρούμι. Για την κρέμα: 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γραμμάρια σοκολάτας με φουντούκια
100 γραμμάρια ψημένα
θρυμματισμένα φουντούκια
4 κουταλιές Nutella
90 γραμμάρια ρολά φουντουκιού
μια πρέζα αλάτι. Για διακόσμηση: 100 γραμμάρια ψημένα
θρυμματισμένα φουντούκια
8 σοκολατάκια Ferrero Rocher.