エレガンスケーキと3年間のレシピ！
私はこのケーキを何度も作りました、特に複雑なステップなしでお祝いのデザートが必要なときに。私は多忙な時期にこれを発見しました、その時は何もする時間がないように感じていたので、層を一つずつ作り、冷やしている間に他のことをすることができるのが嬉しかったです。ホワイトチョコレートのデコレーションは難しくなく、うまく整理すればかなり早くできます。毎回作るたびに、ケーキは軽やかで、あまり甘くなく、祝日のためにぴったりだと感じます。\n\nクイック情報\n合計時間：約2.5時間（冷却とデコレーションを含む）\n実際の準備時間：45分\n焼き時間：3 x 15分（層用）\nポーション：10-12\n難易度：中程度\n機会：お祝いのケーキ、誕生日、記念日\n\n材料\nスポンジ（3層分）：\n- 250g 小麦粉\n- 2 大さじ ココア\n- 1 パック ベーキングパウダー\n- 1 個 卵\n- 1 パック バニラシュガー\n- 175g 砂糖\n- 250ml 温かい牛乳\n- 90ml 油\n- 100g チョコレート（溶かして少し冷やしたもの）\n- 1 ボトル ラムエッセンス\n\nクリーム：\n- 450ml 生クリーム\n\nグレーズ：\n- 200g ミルクチョコレート\n- 50ml 生クリーム\n\nデコレーション：\n- 200g ホワイトチョコレート\n\nシロップ：\n- 200ml 水\n- お好みで砂糖（約2-3大さじ）\n- ラムエッセンス\n\n作り方\n1. ホワイトチョコレートのデコレーション\nホワイトチョコレートを小さく割り、小さな袋に入れます。袋を温水に浸し、チョコレートが完全に溶けるまで待ちます。袋の角を小さく切ります。クッキングシートを敷いたトレーに、好きな形やパターンを作ります—線、円、あなたの好きなもの。トレーを冷蔵庫に入れて、理想的には少なくとも30分冷やします。\n\n2. 生クリーム\n生クリームをしっかりと泡立てます。使用するまで冷蔵庫に入れ、カバーします。\n\n3. スポンジ（層）\n大きなボウルに、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。卵、バニラシュガー、砂糖、油、温かい牛乳を加えます。短時間混ぜて均一にします。次に、溶かしたチョコレートとラムエッセンスを加え、もう少し混ぜます。流動性のある生地が得られます。\n\n生地を3等分します（目分量でも可）。直径26cmの丸い型にクッキングシートを敷きます。最初の生地を流し込み、平らにします。それぞれの層を低温（160-170°C）で10-15分焼きます。つまようじでチェックし、きれいに抜ければ焼き上がりです。焼き上がった層を冷却ラックに移し、完全に冷却します。残りの生地でも繰り返します。\n\n4. シロップ\n水と砂糖を小鍋に入れ、沸騰させます。火を止め、少し冷やしてから、好みに応じてラムエッセンスを加えます。\n\n5. 組み立て\n最初の層を皿に置き、1/3のシロップをかけます。泡立てた生クリームの均一な層を塗ります（全体の約1/3を使用）。2枚目の層を置き、シロップをかけ、さらに生クリームの層を重ねます。最後の層を置き、シロップをかけ、全体を薄い生クリームの層で覆います（装飾用に少し残しておきます）。ケーキを冷蔵庫に入れ、グレーズを作る間待ちます。\n\n6. チョコレートグレーズ\n牛乳チョコレートを湯煎で溶かします。完全に溶けたら、生クリーム（50ml）を数回に分けて加え、毎回よく混ぜます。グレーズを5-10分冷やします（流動的で、熱くない状態）。\n\n冷蔵庫からケーキを取り出し、グレーズをかけ、スパチュラでケーキの表面と端に素早く広げます。数分待って、少し固まるのを待ちます。\n\n7. 最終装飾\n残った生クリームとホワイトチョコレートの飾りでデコレーションします。全てを冷蔵庫に入れ、提供の前に少なくとも1-2時間冷やします。\n\nなぜ私はこのレシピをよく作るのか\nケーキはバランスの取れた味で、好みに応じて簡単に調整でき、複雑な技術を必要としません。すべてを準備しておけば、すぐに組み立てることができ、結果は常に安定していて、あまり甘くありません。2-3日間保存できます。\n\nアドバイスとバリエーション\nアドバイス\n- より良い味を得るために、植物性の代わりに天然の液体クリームを使用してください。\n- 層の焼き時間を超えないでください、さもないと乾燥します。\n- 白チョコレートは熱い水ではなく、温かい水で溶かしてください、そうしないと分離する可能性があります。\n\n代替品\n- より強い味を好む場合、スポンジにビターチョコレートを使用できます。\n- 生クリームは、少し生クリームを加えたマスカルポーネクリームに置き換えることができ、より濃厚なクリームが得られます。\n- グレーズはダークチョコレートでも作れますが、甘さは少なくなります。\n\nバリエーション\n- 3層焼く時間がない場合は、より厚いスポンジを1枚作り、焼いた後に3等分できますが、冷却に時間がかかります。\n- ホワイトチョコレートを使わずにデコレーションしたい場合は、新鮮な果物やナッツを使ってください。\n\nサーブのアイデア\n- ケーキは冷やして、温かい水を通したナイフで切ります。\n- コーヒーや冷たい牛乳と一緒に食べると良いです。\n\nよくある質問\n1. 他のサイズの型を使ってもいいですか？\nはい、ただし焼き時間と層の厚さを調整する必要があります。小さい型では、スポンジが厚くなり、数分追加が必要です。\n\n2. 生クリームは甘くできますか？\nもっと甘くしたい場合は、泡立てるときに1-2大さじの粉砂糖を加えることができますが、砂糖なしでも大丈夫です、グレーズとスポンジはすでに甘いです。\n\n3. 層は前もって作れますか？\nはい、前日に焼いて冷蔵庫に保管し、ラップで包むことができます。\n\n4. グレーズがうまく広がらない場合はどうすればいいですか？\nグレーズがすぐに固くなる場合は、液体クリームを1さじ加えて混ぜ、流動的にします。\n\n5. 生クリームが十分に泡立てられているかどうかはどうやってわかりますか？\nしっかりとしている必要がありますが、分離し始めたり、粒状になったりしてはいけません。\n\n栄養価\n12切れあたりの推定：\nカロリー：約350-400 kcal\n炭水化物：40-45 g\nタンパク質：5-6 g\n脂肪：18-20 g\n\nこれらの数値は、チョコレートの種類や使用するシロップの量によって異なります。これはリッチなデザートですが、多くの濃厚なクリームのケーキよりも軽いです。\n\n保存と再加熱\nケーキは冷蔵庫で保存し、カバーして最大3日間保存できます。層は湿気を吸収しやすいため、食感は良好に保たれます。冷凍はお勧めしませんし、再加熱も必要ありません—冷やして提供します。\n\nこれは家庭で作るのが比較的簡単な祝祭用のケーキで、家族のあらゆるお祝いに適しています。
準備
私は装飾とホイップクリームから始めました。これらが装飾にちょうど良いようにします。白いチョコレートを小さく割り、袋に入れて、チョコレートが完全に溶けるまで温かい水の鍋に浸します。天板にクッキングペーパーを敷きます。袋の先を切り、クッキングペーパーの上に形を作ります。終わったら、天板を冷蔵庫に入れて、しっかりと固まるまで冷やします。クリームを数分間しっかりと泡立て、しっかりとしたら冷蔵庫に入れて、層を準備します。ベース：ボウルに小麦粉と2杯のココア、ベーキングパウダーを混ぜます。卵、バニラシュガー、砂糖、油、温かい牛乳を加え、混ぜます。刻んだチョコレートとラムエッセンスも加え、均一になるまで混ぜ続けます。生地を3等分にし、3つの層を焼きます。直径26cmの丸い型にクッキングペーパーを敷き、最初の生地を入れ、低温のオーブンで約10〜15分焼きます。つまようじで確認します。他の2つの層も同様に行います。冷やします。すぐに冷えます。（得られた生地から1つの層も作れますが、層ほど早く冷えません。）層が完全に冷えたら、ケーキを組み立て始めます。最初の層を皿に置き、水、砂糖、ラムエッセンスから作ったシロップで湿らせます。ホイップクリームの層を加え、2層目を置き、これも湿らせ、最後の層を加え、これも湿らせます。ケーキを薄いホイップクリームの層で覆います。装飾用に少しホイップクリームを残します。グレーズ：チョコレートを湯煎で溶かし、液体クリームを少しずつ加え、チョコレートが完全に溶けるまで混ぜ続けます。脇に置き、少し冷やします。その後、ケーキをチョコレートグレーズで覆い、残りのホイップクリームと白いチョコレートのデコレーションで飾ります。
材料
- 生地（または3層分）：小麦粉250g、ココア大さじ2、ベーキングパウダー1袋、卵1個、バニラシュガー1袋、砂糖175g、250mlのぬるい牛乳1カップ、油90ml、溶かしたチョコレート100g、ラムエッセンス1ビン。クリーム：液体クリーム450ml。チョコレートグレーズ：ミルクチョコレート200g、液体クリーム50ml。チョコレーティング：ホワイトチョコレート200g。シロップ：水200ml、好み
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