Κέικ Κομψότητα και 3 Χρόνια Συνταγών!

Προετοιμασία

Άρχισα με τις διακοσμήσεις και την κρέμα γιατί να είναι έτοιμες για διακόσμηση. Σπάμε την λευκή σοκολάτα σε κομμάτια, την βάζουμε σε μια σακούλα και την βυθίζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Επενδύουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Κόβουμε την άκρη της σακούλας και φτιάχνουμε τις φιγούρες στο χαρτί ψησίματος. Όταν τελειώσουμε, βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για να σφίξουν καλά. Χτυπάμε καλά την κρέμα για λίγα λεπτά μέχρι να σφίξει καλά και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα φύλλα. Βάση: Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τις 2 κουταλιές κακάο και την σκόνη ψησίματος. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το λάδι και το χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια μαζί με την εκχύλιση ρουμιού και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη και ψήνουμε 3 φύλλα. Επενδύουμε ένα στρογγυλό ταψί (26 εκ. διάμετρο) με χαρτί ψησίματος, βάζουμε το πρώτο μέρος του μείγματος και το βάζουμε στον φούρνο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα 2 φύλλα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Θα κρυώσουν αμέσως. (Μπορεί επίσης να γίνει μια βάση από το παραγόμενο μείγμα, αλλά δεν θα κρυώσει τόσο γρήγορα όσο τα φύλλα.) Αφού τα φύλλα έχουν κρυώσει εντελώς, αρχίζουμε να συναρμολογούμε την τούρτα. Βάζουμε το πρώτο φύλλο σε μια πιατέλα, το σιροπιάζουμε με το σιρόπι που ετοιμάσαμε από νερό, ζάχαρη και εκχύλισμα ρουμιού. Προσθέτουμε μια στρώση κρέμας, βάζουμε το δεύτερο φύλλο, το σιροπιάζουμε και αυτό, προσθέτουμε και το τελευταίο φύλλο που το σιροπιάζουμε. Ντύνουμε την τούρτα με μια λεπτή στρώση κρέμας. Κρατάμε λίγο κρέμα για διακόσμηση. Γλάσο: Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και σταδιακά προσθέτουμε την υγρή κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Την αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια ντύνουμε την τούρτα με το γλάσο σοκολάτας και την διακοσμούμε με την υπόλοιπη κρέμα και τις διακοσμήσεις από λευκή σοκολάτα.

Συστατικά

• Βάση (ή για 3 στρώσεις): 250 γρ αλεύρι
• 2 κουταλιές κακάο
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 αυγό
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
• 175 γρ ζάχαρη
• μια κούπα 250 ml ζεστό γάλα
• 90 ml λάδι
• 100 γρ λιωμένη σοκολάτα
• 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι. Κρέμα: 450 ml υγρής κρέμας. Γλάσο σοκολάτας: 200 γρ σοκολάτας γάλακτος
• 50 ml υγρής κρέμας. Διακοσμήσεις σοκολάτας: 200 γρ λευκής σοκολάτας. Σιρόπι: 200 ml νερού
• ζάχαρη κατά βούληση
• εκχύλισμα ρούμι.