Zarif Pasta ve 3 Yıl Tarif!

Hazırlık

Dekorasyonlar ve krema ile başladım, böylece süslemek için hazır olurlar. Beyaz çikolatayı parçalara kırıyoruz, bir torbaya koyuyoruz ve çikolata tamamen eriyene kadar sıcak su dolu bir tencereye daldırıyoruz. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplıyoruz. Torbanın ucunu kesiyoruz ve yağlı kağıt üzerinde şekiller oluşturuyoruz. İşimiz bittiğinde tepsiyi buzdolabına koyuyoruz, böylece iyice sertleşirler. Krema iyice çırpıyoruz, birkaç dakika boyunca iyi bir şekilde koyulaşana kadar çırpıyoruz ve katmanları hazırlayana kadar buzdolabında bekletiyoruz. Taban: Bir kasede unu 2 yemek kaşığı kakao ve kabartma tozu ile karıştırıyoruz. Yumurtayı, vanilya şekerini, toz şekeri, yağı ve ılık sütü ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve rom aroması ekliyoruz ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımı 3 eşit parçaya ayırıyoruz ve 3 kat pişiriyoruz. Yuvarlak bir tepsiyi (26 cm çapında) yağlı kağıtla kaplıyoruz, karışımın ilk kısmını koyuyoruz ve 10-15 dakika boyunca düşük ateşte pişiriyoruz. Bir kürdan ile kontrol ediyoruz. Diğer 2 kat için de aynı işlemi uyguluyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Hızla soğuyacaklar. (Elde edilen karışımdan tek bir taban da yapılabilir ancak katmanlar kadar hızlı soğumayacaktır.) Katmanlar tamamen soğuduktan sonra pastayı birleştirmeye başlıyoruz. İlk katı bir tabağa koyuyoruz, su, şeker ve rom esansından hazırlanan şerbetle ıslatıyoruz. Üzerine bir kat krema ekliyoruz, ikinci katı koyuyoruz, onu da ıslatıyoruz ve son katı ekliyoruz, onu da ıslatıyoruz. Pastayı ince bir kat krema ile kaplıyoruz. Dekorasyon için biraz krema saklıyoruz. Glazür: Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak sıvı kremayı yavaşça ekliyoruz. Kenara alıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz. Ardından pastayı çikolata glazürü ile kaplıyoruz ve kalan krema ile beyaz çikolata süslemeleri ile dekore ediyoruz.

Malzemeler

• Taban (veya 3 kat için): 250 g un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 paket vanilyalı şeker
• 175 g şeker
• 250 ml ılık süt
• 90 ml yağ
• 100 g eritilmiş çikolata
• 1 vial rom esansı. Krema: 450 ml sıvı krema. Çikolata sosu: 200 g sütlü çikolata
• 50 ml sıvı krema. Çikolata süslemeleri: 200 g beyaz çikolata. Şurup: 200 ml su
• damak tadına göre şeker
• rom esansı.