ジャーに入れたスープ用の根菜

スープは私たちの料理の中で最も愛されている料理の一つであり、家族の食事と快適さの真の象徴です。今日は、冬の間にスープを豊かにするための美味しい根菜のミックスを瓶詰めするためのシンプルで効果的なレシピを紹介します。このミックスは美味しいだけでなく、実用的で、季節が過ぎても新鮮な野菜の風味を保持する優れたソリューションです。準備時間：30分焼き時間：20分合計時間：50分ポーション数：約10瓶材料：- 2kgの黄ピーマン- 2kgのトマト- 1kgの人参- 2本のセロリ（根）- 1kgのパセリ（根と葉）- 4個のビーツ- 4束のディル- ピクルス用の塩（約0.5kg）この根菜ミックスを準備することは楽しい活動で、冬の間に美味しいスープを楽しむことができるため、満足感を与えてくれます。完璧な結果のためのステップ：1. 材料の準備：まず、黄ピーマンの茎と種を取り除き、小さなキューブに切ります。黄ピーマンはミックスに心地よい甘さを加え、その鮮やかな色がスープを美しくします。2. 根菜：人参、パセリ、セロリを洗浄し、擦りおろします。人参は甘い風味を提供し、セロリは独特の風味を加えます。すべてを大きなおろし器でおろして、均一な食感を得るようにしてください。3. ビーツ：赤ビーツを洗浄し、よく洗った後におろします。ビーツはミックスに色を加えるだけでなく、豊かでわずかに甘い味を加えます。4. トマト：トマトを洗い、おろします。トマトは他の野菜の甘さをバランスさせる心地よい酸味をもたらします。5. ディルとパセリ：ディルとパセリをよく洗い、細かく切ります。これらのハーブは料理に独特の香りを与えます。6. ミックス：大きなボウルにすべてのおろし野菜を混ぜ、塩（約0.5kg）を加えてよく混ぜます。味が完全に融合するように、混合物を約2時間置いておきます。7. 瓶詰め：2時間後、野菜ミックスを瓶に詰めます。しっかりと詰め、瓶の口に少しスペースを残してください。蓋をしっかりと閉じて密封します。8. 焼き：180度に予熱したオーブンに瓶を置き、沸騰し始めてから20分間焼きます。このステップは、適切な消毒を確保し、バクテリアの発生を防ぐために重要です。9. 冷却：焼き時間が終了したら、オーブンをオフにし、瓶をその中で冷やします。これにより真空が形成され、保存がより良くなります。10. 保存：瓶が完全に冷却されたら、涼しく暗い場所、例えばパントリーに保管します。この瓶詰めした根菜は冬の間に使用でき、スープ、煮込み料理、または他の料理に加えることができます。役立つヒント：- すべての材料が新鮮であることを確認してください。質の高い野菜が料理の最終的な味に大きな違いをもたらします。- ズッキーニやリーキなどの他の野菜を試して、カスタマイズされたミックスを作ることができます。- 強い風味が好きな場合は、各瓶に数粒の胡椒や月桂樹の葉を加えることができます。物語とバリエーション：この瓶詰め根菜のレシピは、多くの家庭で伝統となっており、主婦たちは冬のために野菜を保存します。各家族には独自のバリエーションがあり、しばしば世代を超えて受け継がれます。私の子供の頃、祖母は常に少しの刻んだニンニクをミックスに加えていて、料理に特別な風味を与えていました。栄養上の利点：この根菜ミックスはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、低カロリーで健康的な食事に最適です。黄ピーマンとトマトはビタミンCの優れた供給源であり、ビーツはその解毒特性で知られています。人参とセロリは消化を助ける繊維を提供します。よくある質問：- 冷凍野菜を使用できますか？最適な味のためには新鮮な野菜を使用することをお勧めしますが、新鮮な野菜が手に入らない場合は冷凍野菜を試すことができます。- 瓶はどのくらい保存できますか？適切に保存すれば、根菜の瓶は最大1年持ちます。- これらの根菜でどのようなスープを作れますか？このミックスを使って、野菜スープ、肉のスープ、さらには魚のスープを豊かにすることができます。必要なすべての情報を得たので、頑張ってください！あなたの料理は冬の食卓に喜びと香りをもたらすことでしょう。料理の瞬間を楽しみ、美味しい成果を喜んでください！