イチゴのコンポート

いちごのコンポート – 甘くて香ばしいデザートで、夏の日にぴったりの一品や、デザートに新鮮さを加えるのに最適です！このシンプルで迅速なレシピは、いちごの独特の香りを保ちながら、喜びと風味をもたらします。さらに、いちごのコンポートは、アイスクリームのトッピング、パンケーキ、またはそのまま楽しむことができます。

総調理時間：40分
調理時間：20分
サービング数：4瓶（各400ml）

### 材料：
- 750gの新鮮ないちご
- 250gの砂糖
- 800mlの水
- 1パックのバニラ（オプション、風味を加えるために）

### ステップバイステップの指示：

1. いちごの準備：まず、冷たい水の流れの下でいちごをよく洗います。不純物を取り除くことが重要です。茎を取り除き、大きないちごは半分または四分の一に切って、シロップに風味がよりよく浸透するようにします。

2. シロップの準備：中サイズの鍋に800mlの水と250gの砂糖を加えます。鍋を弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで時々かき混ぜます。これは重要な技術で、砂糖をキャラメル化させたくないので、甘いシロップを得るだけです。

3. シロップを煮る：砂糖が溶けたら、火を強めてシロップを軽く煮立たせます。少しとろみが出てくるのがわかります。このステップは、濃厚で美味しいコンポートを得るために重要です。

4. いちごを加える：シロップが煮立ち始めたら、準備したいちごを加えます。すべての果物がシロップでよくコーティングされるように、優しく混ぜます。鍋に蓋をし、火を最小にしてコンポートを10分間煮ます。いちごの食感を保ちたいので、激しく煮立たせないことが重要です。

5. 瓶の殺菌：いちごが煮ている間に、瓶を殺菌します。水で煮沸するか、オーブンを使用することができます。コンポートを詰める前に、瓶が完全に乾いていることを確認してください。

6. 瓶に詰める：いちごが煮たら、レードルを使って注意深くコンポートを殺菌した瓶に移します。ほぼ満杯にし、膨張のために少しスペースを残します。

7. コンポートを密封する：瓶に蓋をして、数秒間逆さにします。このトリックは、コンポートを長持ちさせるための真空を作るのに役立ちます。

8. 冷却：瓶を毛布で包み、完全に冷やします。このステップは、瓶の内部に結露を防ぐために重要です。

### 便利なヒント：
- いちごの選び方：濃厚な味わいのコンポートを得るために、熟した香りの良いイチゴを選びましょう。冷凍いちごも使用できますが、味はそれほど豊かではありません。
- フレーバーのバリエーション：シロップにレモンのスライスやミントの葉を加えて、さわやかな風味を追加できます。また、レモンジュースを少し加えると甘さのバランスを取るのに役立ちます。
- 提供：いちごのコンポートは、温かくても冷たくてもおいしく、ギリシャヨーグルトやバニラアイスクリームと一緒に提供されます。コンポートをケーキやタルトのフィリングとして使用することもできます。

このいちごのコンポートは、作るのが簡単で、非常に多用途です。ぜひ試して、その素晴らしい香りを一年中楽しんでください！