Σαλάτα φράουλας

Κομπόστα φράουλας – μια γλυκιά και αρωματική λιχουδιά, ιδανική για καλοκαιρινές ημέρες ή για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας στα επιδόρπιά σας! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας φέρει χαρά και γεύση, διατηρώντας το αναγνωρίσιμο άρωμα των φράουλων. Επιπλέον, η κομπόστα φράουλας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: ως επικάλυψη για παγωτό, σε τηγανίτες ή απλά καταναλωμένη μόνη της.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 βάζα (400 ml)

### Υλικά:
- 750 γρ. φρέσκες φράουλες
- 250 γρ. ζάχαρη
- 800 ml νερό
- 1 φακελάκι βανίλια (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)

### Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των φράουλων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις μεγάλες φράουλες στη μέση ή σε τέταρτα για να επιτρέψετε στις γεύσεις να απελευθερωθούν καλύτερα στο σιρόπι.

2. Προετοιμασία του σιροπιού: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε 800 ml νερού και 250 γρ. ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτή είναι μια σημαντική τεχνική, καθώς δεν θέλετε να καραμελώσετε τη ζάχαρη, αλλά απλώς να αποκτήσετε ένα γλυκό σιρόπι.

3. Βράσιμο του σιροπιού: Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί, αυξήστε τη φωτιά και αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει ελαφρώς. Θα παρατηρήσετε ότι αρχίζει να πυκνώνει λίγο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια κομπόστα με μια σταθερή και νόστιμη σάλτσα.

4. Προσθήκη φράουλων: Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις προετοιμασμένες φράουλες. Ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα φρούτα είναι καλά καλυμμένα με σιρόπι. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, αφήνοντας την κομπόστα να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην βράσει έντονα, καθώς θέλετε να διατηρήσετε την υφή των φράουλων.

5. Αποστείρωση των βάζων: Ενώ οι φράουλες σιγοβράζουν, αποστειρώστε τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό είτε βράζοντάς τα σε νερό είτε χρησιμοποιώντας τον φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι εντελώς στεγνά πριν τα γεμίσετε με κομπόστα.

6. Γέμισμα των βάζων: Αφού οι φράουλες σιγοβράσουν, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να μεταφέρετε προσεκτικά την κομπόστα στα αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε τα σχεδόν μέχρι την κορυφή, αφήνοντας λίγο χώρο για την επέκταση.

7. Σφράγιση της κομπόστας: Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και γυρίστε τα ανάποδα για λίγα δευτερόλεπτα. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στη δημιουργία ενός κενού που θα κρατήσει την κομπόστα φρέσκια για περισσότερο χρόνο.

8. Ψύξη: Τυλίξτε τα βάζα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η συμπύκνωση μέσα στα βάζα.

### Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή φράουλων: Επιλέξτε ώριμες και αρωματικές φράουλες για να αποκτήσετε μια κομπόστα με έντονη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια.
- Παραλλαγές γεύσης: Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι ή μερικά φύλλα μέντας στο σιρόπι για να προσθέσετε μια φρέσκια νότα. Επιπλέον, μια σταγόνα χυμού λεμονιού μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας.
- Σερβίρισμα: Η κομπόστα φράουλας είναι νόστιμη σερβιρισμένη ζεστή ή κρύα, μαζί με ελληνικό γιαούρτι ή παγωτό βανίλια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την κομπόστα ως γέμιση για κέικ ή τάρτες.

Αυτή η κομπόστα φράουλας δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά και εξαιρετικά πολυδιάστατη. Δοκιμάστε την και απολαύστε το υπέροχο άρωμά της καθ' όλη τη διάρκεια του έτους!