Composta di fragole

Composta di fragole – una delizia dolce e aromatica, perfetta per le giornate estive o per aggiungere un tocco di freschezza ai tuoi dessert! Questa ricetta semplice e veloce ti porterà gioia e sapore, preservando l'aroma inconfondibile delle fragole. Inoltre, la composta di fragole può essere utilizzata in vari modi: come guarnizione per gelato, in pancake o semplicemente gustata da sola.

Tempo totale di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Numero di porzioni: 4 barattoli (da 400 ml)

### Ingredienti:
- 750 g di fragole fresche
- 250 g di zucchero
- 800 ml di acqua
- 1 bustina di vaniglia (opzionale, per un gusto extra)

### Istruzioni passo passo:

1. Preparazione delle fragole: Inizia lavando bene le fragole sotto un getto d'acqua fredda. È importante rimuovere eventuali impurità. Rimuovi i piccioli e taglia le fragole grandi a metà o in quarti per consentire ai sapori di liberarsi meglio nello sciroppo.

2. Preparazione dello sciroppo: In una pentola di dimensioni medie, aggiungi 800 ml d'acqua e 250 g di zucchero. Metti la pentola su fuoco basso e mescola di tanto in tanto finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Questa è una tecnica importante, poiché non vuoi caramellare lo zucchero, ma solo ottenere uno sciroppo dolce.

3. Bollire lo sciroppo: Una volta che lo zucchero si è sciolto, aumenta il fuoco e lascia che lo sciroppo sobbollisca delicatamente. Noterai che inizia ad addensarsi leggermente. Questo passaggio è cruciale per ottenere una composta con uno sciroppo consistente e delizioso.

4. Aggiunta delle fragole: Quando lo sciroppo ha iniziato a bollire, aggiungi le fragole preparate. Mescola delicatamente per assicurarti che tutti i frutti siano ben ricoperti di sciroppo. Copri la pentola con un coperchio e riduci il fuoco al minimo, lasciando sobbollire la composta per 10 minuti. È importante non farla bollire energicamente, poiché vuoi mantenere la consistenza delle fragole.

5. Sterilizzazione dei barattoli: Mentre le fragole sobbollono, sterilizza i barattoli. Puoi farlo sia bollendoli in acqua che utilizzando il forno. Assicurati che i barattoli siano completamente asciutti prima di riempirli con la composta.

6. Riempimento dei barattoli: Dopo che le fragole hanno sobbollito, usa un mestolo per trasferire con cura la composta nei barattoli sterilizzati. Riempili quasi fino all'orlo, lasciando un piccolo spazio per l'espansione.

7. Sigillare la composta: Metti i coperchi sui barattoli e rovesciali per alcuni secondi. Questo trucco aiuterà a creare un vuoto che manterrà la composta fresca più a lungo.

8. Raffreddamento: Avvolgi i barattoli in una coperta e lasciali raffreddare completamente. Questo passaggio è essenziale per evitare la condensa all'interno dei barattoli.

### Consigli utili:
- Scelta delle fragole: Opta per fragole mature e profumate per ottenere una composta con un sapore intenso. Le fragole congelate possono essere utilizzate, ma il sapore non sarà così ricco.
- Variazioni di sapore: Puoi aggiungere una fetta di limone o alcune foglie di menta nello sciroppo per aggiungere una nota fresca. Inoltre, un goccio di succo di limone può aiutare a bilanciare la dolcezza.
- Servizio: La composta di fragole è deliziosa servita calda o fredda, insieme a yogurt greco o gelato alla vaniglia. Puoi anche usare la composta come ripieno per torte o crostate.

Questa composta di fragole non è solo facile da preparare, ma è anche estremamente versatile. Provala e goditi il suo meraviglioso aroma per tutto l'anno!