マッシュルームとチーズのプレスハムロール
パイ生地のロールは、同じサクサクのベースから2種類作られます：2つはプレスハムとチーズで、もう2つはキノコ、玉ねぎ、ハーブで満たされています。各ロールは、油を塗った3枚の生地から形成され、これにより焼くときに生地が美しく焼き色がつきます。キノコのフィリングは使用前に冷やしておく必要があり、生地が過度に柔らかくならないようにします。 クイック情報 合計時間：レシピには明記されていません 準備時間：明記されていません 焼き時間：ロールがしっかり焼き色がつくまで ポーション：4つのロール 難易度：簡単 レシピのタイプ：パイ生地の前菜、ハム、チーズ、キノコ 材料 パイ生地1パック 約300mlの油またはバター1パック キノコ缶1つ 玉ねぎ2個 ディル（ハーブ） パン粉大さじ2（すり切り） プレスハム8枚 チーズ8枚 塗り用の卵黄1個 少しのクミン（振りかけ用） 塩 胡椒 調理手順 1. キノコのフィリングを準備する 玉ねぎを皮をむき、細かく切ります。フライパンに少し油を入れ、玉ねぎを炒めます。キノコを加え、塩と胡椒で味付けし、一緒に調理します。 混ぜ合わせができたら、パン粉大さじ2とディルを加えます。パン粉はフィリングを結びつけ、キノコから出る水分を吸収します。よく混ぜたら、フィリングを冷やします。 キノコの混ぜ合わせは、パイ生地に熱いまま置いてはいけません。冷やした後、フィリングを2つの等しい部分に分け、キノコのロール2つに使います。 2. ハムとチーズのロールを準備する 各ロールには3枚のパイ生地を使用します。各シートに油をしっかり塗ってから、次のシートを重ねます。 準備したシートの上にプレスハムとチーズを置きます。ハム8枚とチーズ8枚を使用します。少しのハーブを振りかけ、シートをできるだけきつく巻きますが、破れないように注意します。 3. キノコのロールを形成する 別の3枚の油を塗ったシートの上に、キノコのフィリングの半分を均等に広げます。シートを巻いたら、残りのフィリングでも同じ手順を繰り返します。 フィリングはシートの端まで広げないようにし、巻くときに漏れないようにします。均一な層で分配されていれば十分です。 4. 天板を準備する 天板に油を塗り、ロールを隣同士に並べます。上から卵黄を塗り、少しのクミンを振りかけます。 レシピにはオーブンの温度は記載されていません。ロールがしっかり焼き色がつき、黄金色のクラストができるまで焼きます。焼きあがったら、天板をオーブンから取り出します。 5. ポーションを切り分けて提供する ロールを切る前に少し冷やします。チーズのロールはまだ少し温かいときに切ることができますが、キノコのロールはフィリングが安定してから切ると切りやすいです。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、複雑な準備なしでパイ生地を使った前菜を作りたいときに便利です。2つのフィリングがバラエティを提供し、ロールは家族の食事や前菜の盛り合わせに提供できます。キノコのフィリングは事前に準備でき、冷たい状態でシートに広げるだけです。 ハムとチーズはシンプルなフィリングを形成し、キノコ、玉ねぎ、ディルは多くの材料を使わずに異なるバリエーションを提供します。 ヒント 各シートに少しの油を塗り、全体に広げてください。シートが未塗布のままだと乾燥し、巻く際に割れやすくなります。 キノコのフィリングは組み立て前に冷やす必要があります。温かいと生地が柔らかくなり、巻くのが難しくなります。 フィリングの層を厚くしすぎないようにしてください。キノコのロールは、フィリングを均等に分けることで作りやすくなります。 焼く直前にロールに卵黄を塗り、クミンを振りかけます。こうすることで、表面が焼き色がつき、クミンがクラストにしっかりとつきます。 油の代わりにバターを選ぶ場合は、レシピに記載されている約300mlの油の代わりにシートに塗るために使用します。 置き換え 油はバター1パックに置き換え可能です。両方を大量に使う必要はなく、生地にはどちらか一方を塗ります。 ディルはキノコのフィリングの中でも、ハムとチーズのロールでも使用できます。 このレシピでは缶詰のキノコが指定されています。他の種類のキノコを使用する場合、量や水分が異なる可能性があるため、フィリングが水っぽくならないように十分に冷やす必要があります。 バリエーション すべてのロールを同じフィリングで作ることもできますが、オリジナルのバリエーションではハムとチーズのロール2つとキノコのロール2つが使用されています。 より強い風味を求める場合は、ハムとチーズの比率を保ちながら、均等にスライスを分配できます。キノコのロールでは、キノコの水分が多い場合、パン粉が一貫性を保つために重要です。 クミンは、全員が好むわけではないので、ロールの一部にのみ振りかけることができます。 提供アイデア ロールは前菜として提供でき、盛り合わせに適した大きさに切ります。塩味の朝食やシンプルな食事にも、フレッシュな野菜と一緒に適しています。 ハムとチーズのロールは、チーズが柔らかいときに少し温かい方が美味しいです。キノコのロールは、温かい状態でも冷やした状態でも提供できます。 よくある質問 1. このレシピから何本のロールができますか？ 4本のロールができます：プレスハムとチーズのロール2本とキノコのロール2本です。各ロールは3枚のパイ生地から作られています。 2. キノコのフィリングを温かいまま置いてもいいですか？ フィリングをシートに広げる前に冷やしておく方が良いです。温かいフィリングは生地を柔らかくし、巻くのが難しくなります。 3. キノコのフィリングにパン粉を加える理由は？ パン粉大さじ2は水分を吸収し、フィリングを結びつけるのに役立ちます。こうすることで、フィリングがシートに広げる際に流動的になりません。 4. 焼く前にロールに何を塗りますか？ ロールには卵黄を塗り、少しのクミンを振りかけます。内部のシートには、選択したバージョンに応じて油またはバターを塗ります。 5. ロールが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 表面がしっかり焼き色がついていると、焼き上がっています。正確な時間やオーブンの温度はレシピに記載されていないため、シートの見た目が主な指標となります。 栄養価 以下の値は推定値であり、パイ生地のブランド、吸収された油の量、ハムの種類、チーズの脂肪含有率によって大きく異なる可能性があります。1本のロールの概算は次のとおりです： カロリー：約350-500kcal タンパク質：約12-20g 脂肪：約22-35g 炭水化物：約25-40g 食物繊維：約1-3g ハムとチーズのロールは、タンパク質と脂肪が多い傾向がありますが、キノコのロールは使用する油の量によっては少し軽くなることがあります。パイ生地のパッケージの重さや、実際に料理に残る油の量がわからない限り、正確な推定はできません。 保存と再加熱 冷やした後、ロールを密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。生地がまだ心地よくサクサクしている最初の日が最も美味しいです。 再加熱する際は、再び温かくて少しサクサクになるまで加熱します。冷蔵庫で保存した後は、生地がフィリングから水分を吸収するため、焼きたての時のテクスチャーには戻りません。ハム、チーズ、またはキノコのロールを長時間室温に放置しないでください。
材料
- パイ生地1パック 約300mlの油（またはバター1パック） マッシュルームの缶詰1個 玉ねぎ2個 新鮮なディル すりおろしたパン粉大さじ2 プレスハム8枚 チーズ8枚 卵黄1個 クミン少々
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