Crepes ripiene di arance in salsa (vegano)

Crepes Ripiene di Arance in Salsa - Ricetta Vegana

Ti propongo una ricetta deliziosa e facile da preparare, perfetta per quei momenti in cui vuoi coccolarti con un dessert saporito, ma senza ingredienti di origine animale. Le crepes ripiene di arance in salsa non sono solo una delizia per le papille gustative, ma anche un'ottima scelta vegana. L'aroma degli agrumi incanterà i tuoi sensi, mentre la salsa dolce-acida trasformerà ogni morso in un'esperienza memorabile.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

Per le crepes:
- 550 ml di acqua frizzante
- La scorza di un'arancia (biologica, per un sapore più intenso)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiai di olio (di girasole o d'oliva)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 7-8 cucchiai colmi di farina

Per il ripieno:
- 2 arance succose
- 1 pesca in sciroppo (o fresca, se preferisci)
- 4 cucchiai colmi di zucchero
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio di margarina (o olio per la versione vegana)
- 5 cucchiai di succo di pesca in sciroppo (o acqua)
- 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione Passo dopo Passo

1. Preparazione della pastella per le crepes

In una ciotola capiente, mescola l'acqua frizzante con lo zucchero a velo, l'olio e la scorza d'arancia. Usa una frusta per combinare bene gli ingredienti. La scorza d'arancia non solo aggiunge sapore, ma anche un tocco di freschezza.

Aggiungi il lievito in polvere e mescola di nuovo. Ora, incorpora la farina gradualmente, aggiungendola “a pioggia” per evitare grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Copri la ciotola con un panno e mettila in frigorifero per 15 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuta a ottenere crepes soffici e leggere.

2. Cottura delle crepes

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio usando un pennello. Quando la padella è ben calda, versa un mestolo di pastella per crepes, distribuendola uniformemente su tutta la superficie.

Rendi dorate le crepes su entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuna. Quando sono pronte, posizionale su un piatto, leggermente sovrapposte per tenerle calde.

3. Preparazione della salsa

In un pentolino, aggiungi lo zucchero e lascialo sciogliere a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che bruci. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, aggiungi la margarina, lo zucchero vanigliato, il succo di limone e il succo di pesca in sciroppo. Mescola bene e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso finché non si addensa leggermente.

Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaino di farina sciolta in acqua fredda. Fai attenzione a mescolare costantemente per evitare grumi.

4. Preparazione del ripieno

Nel frattempo, prepara la frutta. Taglia la pesca a fette sottili e sbuccia le arance, tagliandole poi a cubetti. Quando la salsa si è addensata, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi i cubetti di arancia e le fette di pesca. Mescola delicatamente per non schiacciarle.

5. Assemblaggio delle crepes

Riempi ogni crepe con il mix di frutta e salsa, quindi arrotolale con cura. Posizionale su un piatto e versa sopra la salsa rimasta. Queste crepes ripiene di arance in salsa sono ora pronte per essere servite!

Suggerimenti per la presentazione

Per un tocco di eleganza, puoi aggiungere alcune foglie di menta fresca sopra le crepes. Inoltre, un filo di sciroppo d'acero o miele (se non segui una dieta rigorosa) può aggiungere un ulteriore tocco di dolcezza.

Domande Frequenti

Posso sostituire lo zucchero con un dolcificante naturale?
Sì, puoi usare dolcificanti come la stevia o lo sciroppo d'agave, ma regola le quantità a piacere.

Come posso conservare le crepes?
Le crepes possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Ti consiglio di riscaldarle in padella per ripristinare la loro consistenza soffice.

Quali altri frutti posso usare?
Oltre a arance e pesche, puoi sperimentare con mele, frutti di bosco o banane. Ogni variante porterà un sapore unico.

Benefici nutrizionali

Queste crepes sono un'ottima fonte di vitamine grazie alla frutta fresca. Le arance sono ricche di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, mentre le pesche apportano antiossidanti e fibre essenziali. Inoltre, la ricetta è ideale per vegani e persone che seguono una dieta di digiuno.

Possibili variazioni

Se desideri provare una versione più esotica, aggiungi un cucchiaino di cannella alla pastella delle crepes o alla salsa. Puoi anche sostituire la margarina con olio di cocco per un sapore tropicale.

Questa ricetta di crepes ripiene di arance in salsa non è solo un semplice dessert, ma un'espressione della gioia di cucinare e di gustare momenti belli con i propri cari. Buon appetito e divertiti in cucina!